今天天空下起了綿綿細雨更有秋天的味道了，秋風起，又是秋蟹橫行各大飯店餐廳的時令，秋蟹正肥美呀

圓山大飯店邀請了「滬上品蟹第一家」的酒店業者合作，推出中國十大名宴的「王寶和至尊蟹宴」，品嚐各式各樣「大閘蟹」的套餐，讓喜愛品蟹的饕家們大飽口福

由30年資歷的王浩總廚所料理並榮獲國際餐飲服務質量金獎及中國十大名宴的「王寶和至尊蟹宴」原汁原味搬到圓山的圓苑餐廳無需再遠赴上海，就可以品嚐到獨樹一格的極致美味

10/9~15號活動期間提供午間單點料理，以及晚間「大閘蟹套餐」的預訂

遠近馳名的「上海王寶和大酒店」的行政總廚王浩及廚師團隊來台，王浩總廚所料理的「王寶和蟹宴」，曾榮獲國際餐飲服務質量金獎及中國十大名宴，不僅奠定了屹立不搖的品牌形象，更是中外人士品蟹的必選名單

現場直接秀了一段拆蟹

看主廚俐索著從蟹腿到蟹身，並處理掉不能食用的部份，全程約7分多鐘

瞧~大功告成

食用守則鰓、胃、腸、心，4器官不能吃蟹心：位於蟹腹中央的白色片塊，是螃蟹體內最寒的部位，容易造成身體不適，這些通通都要清乾淨喔

跟大家秀一下以前的拆蟹有八件組，看起來吃蟹好像變的本困難似的，但經過主廚示範後，讓沙拉也想大展身手一番

不過現在的拆蟹組就這樣兩個工具就解決囉~~好好準備工具慢慢吃，更有滋味這工具上寫"王寶和"所以也是空運來台的

「王寶和至尊蟹宴」，帶來了多道經典蟹味大餐，午間單點的菜色有蟹粉燴白玉、蟹粉明蝦卷、菊花對蟹形、蟹肉冬茸盅、蟹腿炒蘆筍、蟹粉小籠、蟹殼黃、蟹粉小餛飩

晚間「至尊蟹宴」套餐則推出蟹肉松茸盅、菊花對蟹形、蟹黃牡丹蝦、鮑菇扒白玉、蟹露灌蝦球、清水大閘蟹或鹽焗大閘蟹、蟹粉香炒飯

送上馬祖老酒為客人暖胃

前菜：熟醉

吃起來酸酸甜甜的前菜很開胃主角就是這半隻的熟醉蟹，不同的蟹做出來的熟蟹膏吃起來味道就不會不同浸泡過花雕酒的醉蟹，香氣撲鼻，咬上一口香味立刻從鼻尖飄上舌尖

喝碗溫熱的蟹肉松茸盅，順道清清剛才醉蟹在口中留下的氣息，準備吃下一道菜了

菊花對蟹型

烹飪過程中需將蟹肉及蟹黃細心剝出後再逐一拼接回去，不費吹灰之力就可以輕鬆享用美味蟹肉

蟹黃牡丹蝦這道可說是創意料理，色香味俱全牡丹蝦甜度超高，數量稀有，產季短，可說是蝦中極品，那甜美的滋味爽脆的口感，讓我好想說一句"好一朵美麗地牡丹蝦"

鮑菇扒白玉

滑口味美的豆腐就像塊白玉般耀眼

蟹露灌蝦球

蝦球用鮮蝦手打後內灌蟹高湯，一口咬下去，汁多鮮美，香濃醇厚，但小心燙口

清水大閘蟹/鹽焗大閘蟹(二擇一)另加一吃加價1200+10%服務費

若是顧客有需要，圓山飯店提供拆蟹服務

沙拉錄了一小段拆蟹給大家參考喔!

高手就是高手，平常很多人拿起蟹腳就連殼一起咬，倫家就是有辦把把整隻蟹腿都推推推出來

看到這鮮美的蟹膏口水都要流下來了，別急著吃鮮來處理

一般來說蟹腿因為比較小容易涼，所以建議從蟹腿開始吃蟹腳的肉強在細緻，蟹螯肉最結實美味含汁量高蟹身肉則少甜，水份流失快，但香氣十足，三部位各有不同滋味所以就不要急著連殼肉一起咬，用工具把肉跟殼分離後再享用，才能感受到那股鮮甜

拆蟹達人拆完蟹後居然把他組為去，算你狠

所有的不能吃的通通塞回肚子裡，又回到原來的模樣，鼓掌吧~~~

拆完蟹後還提供檸檬茶水去除手上的腥味

當您一邊品嘗蟹的甜美時，一旁送上蟹粉香炒飯，粒粒分明，真的是粉香粉好吃喔

蟹性冷飯後來再碗薑茶暖暖胃

最後附上寶島鮮水果畫下完美的句點

滬上品蟹第一家『王寶和至尊蟹宴』10/9台北圓山大飯店登場/大閘蟹