sinya
窩客好文

sinya

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 桃園區

03-3177309
桃園市桃園區莊二街71號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

ゑ黑鰭日式創作料理 桃園無菜單日本料理推薦ゑ

原文網址:http://sinya690627.pixnet.net/blog/post/205574671

『黑鰭日式創作料理』是今天美食團隊要為大家分享的桃園美食,『黑鰭日式創作料理』為一間無菜單日本料理餐廳,
剛好在去過的OMAYA麻藥瘋雞心滿藝筑 X Incontra小咩手作輕食廚房Moi the diner莫伊美式餐廳附近,之前經過這附近,都沒有注意到這間日本料理,因為店面屬於內凹進去,加上招牌不是特別明顯,因此一般人開車騎車經過都不會去注意到,直到最近才發現這間超低調的日本料理店,愛吃美食的我們怎麼能錯過呢?所以就安排時間過來這邊嘗鮮一下,老闆當初取店名的由來,黑在日本的涵義為低調沉穩,所以店裡的風格就是以黑色系為主,看起來就很有神秘低調感,魚有鰭才能向前直行,希望店可以很穩定的一直走下去,這間店是由一對年輕的夫妻,從台北鮭魚返鄉到桃園來開的店,之前他們都在三井日本料理待了7-8年,後來就自行創業開店,真的很年輕有為。店裡主打多樣的無菜單日式創作料理,總共有$1500、$2000、$2500三種價位套餐可以選擇,如果想單點也是可以,這邊比較特別的地方是採預約優先制及無菜單料理。店內採吧檯式座位方式,容納人數10人,目前藝文特區比較少日本料理店是用純吧檯式座位,算是蠻特別的,店裡的裝潢佈置沒有過多華麗的裝潢,走的是簡約日式風格,在這裡可以輕鬆的享受美食,搭配錯落有致的柔和燈光,營造出令人放鬆的氛圍!

店家在今年1月開幕,位於熱鬧的中正藝文特區巷弄之中,距離桃園火車站不遠,交通上非常便利!接下來趕緊帶大家去『黑鰭日式創作料理』,跟我們一起探索這間隱藏版美食吧!

▲『黑鰭日式創作料理』光看門面就可以知道走非常低調的風格,外面招牌也是不明顯,要放慢腳步才會發現。

▲『黑鰭日式創作料理』因應萬聖節快到了,店家在門口放一隻熊麻吉,還被鍊住感覺好有趣,門口也放上邪惡的南瓜小物。

▲『黑鰭日式創作料理』可愛招財貓

▲『黑鰭日式創作料理』處處可以看到萬聖節相關布置,這些都是出自於老闆娘的巧手,好有氣氛,也有放食材的相關書籍可供客人翻閱。

▲『黑鰭日式創作料理』冰箱裏面放好多各類日本酒,好想要每種都喝看看...XDD

▲『黑鰭日式創作料理』藝文特區的日式料理,比較少像這種吧檯式座位,之前也比較少看到,很像吃鐵板燒的感覺,
這種座位可以與師傅近距離接觸,看他們秀拿手絕活表演廚藝,老闆和師傅雖然都很年輕,但都是出自於三井日本料理,所以料理功夫都很了得!

▲『黑鰭日式創作料理』店內賣好多款日本酒,其中特別推薦氣泡酒$600、柚子酒$680、向日葵$600、五十嵐川$800,我們當天喝了柚子酒、氣泡酒,
柚子酒的柚子香氣很香濃,氣泡酒口感偏沙瓦或香檳,喝起來好清涼順口,搭配日本料理一起喝,超搭配der!(未成年請勿飲酒,喝酒不開車 開車不喝酒!)

▲『黑鰭日式創作料理』剛開始先上薑絲、白蘿蔔,他們家的白蘿蔔用柚子皮醃製,吃起來很清爽開胃,我們都蠻愛,
聽老闆說很多客人都另外要再買,如果單賣$300,整箱不罐裝$5000用適合的箱子處理好!

▲『黑鰭日式創作料理』坐在吧檯區就是有這個好處,可以近距離看到主廚表演噴火秀,啊~~不是啦!!是表演料理工夫才對
看到主廚熟練的精美食材一一準備好,及用噴槍來炙燒握壽司,看到很多秀色可餐的料理,我們看的忍不住吞好多口水啊...XDD

▲『黑鰭日式創作料理』沙拉裡面有自製蘋果醬,吃起來清爽開胃,其他像玉米筍、海帶芽、番茄、蘆筍、生菜...等,吃起來也都很清甜!

▲『黑鰭日式創作料理』老闆也親自為我們解說,這邊都是使用現磨山葵,不是一般常見到的芥末,山葵泥拿來當作生魚片沾醬,吃起來風味更棒,比較不會有嗆辣感。

▲『黑鰭日式創作料理』綜合刺身

綜合刺身依季節不同,通常有蝦魚貝類3種,比目魚昆布熟成清爽,鮪魚肉質油脂豐厚、入口即化,蝦子鮮甜,
干貝口感甘甜、鮮美而不鹹。另外老闆娘也特別跟我們說紫蘇葉的功效,除了當作擺盤裝飾以外,還可以吃真的很特別,又增加不少知識!

▲『黑鰭日式創作料理』澎湖野生大明蝦

▲『黑鰭日式創作料理』這種野生大明蝦超大一隻,約有20公分吧!最大可以到200g,
很少吃到這種肥碩鮮美的明蝦肉,肉質多汁鮮美又彈牙,越吃越涮嘴,吃完後好想要再來一隻,超美味der!

▲『黑鰭日式創作料理』北寄貝吃起來鮮甜,赤貝清爽可口,目張魚握壽司搭昆布清爽不膩,整體都很不錯。

▲『黑鰭日式創作料理』海膽、豆腐、小黃瓜都很不錯。

▲『黑鰭日式創作料理』鹽烤鮭魚 $2000菜色

鹽烤鮭魚加地瓜牛蒡,味濃不膩魚大塊,醬油熟成2分鐘,地瓜酥脆可口。

▲『黑鰭日式創作料理』喜知次 $2500菜色

肉質吃起來質嫩爽口又鮮甜,還不錯喔!

▲『黑鰭日式創作料理』青干魚 $1500菜色

青干魚油脂豐富,味香不腥不膩,吃起來肉質鮮嫩札實。

▲『黑鰭日式創作料理』鱈場蟹 $2000菜色

雪場蟹的蟹肉,鮮嫩甜美,非常的飽滿,可以吃到淡淡的鹹味,很好呷!

▲『黑鰭日式創作料理』店家非常用心,節慶生日有拍立得現拍卡片製作及生日餐點,背框是老闆娘自己製作的,
當然就讓美麗的老闆娘充當一下Model,壽星只要在框框裡面,就可以拍出那種效果!

▲『黑鰭日式創作料理』安格斯無骨牛,每餐皆附,五六分熟保持水份,沾醬為義大利老醋加黑芝麻磨碎放兩天,鮮嫩不老,醬汁提味。

▲『黑鰭日式創作料理』紐西蘭羊

紐西蘭羊嫩脆不膩,口感好,不吃牛羊可換魚,可為客人客製安排。

▲『黑鰭日式創作料理』野菜煮物 $1500菜色

野菜煮物搭黑麻油味噌加蛋黃,整體吃起來口味還蠻香der!

▲『黑鰭日式創作料理』甜蝦蝦頭烤熟,配蝦膏加魚子醬及辣蘿蔔泥,$1500菜色,依價格不同更換蝦類品種。

▲『黑鰭日式創作料理』波斯頓龍蝦 $2500菜色

波斯頓龍蝦白蔥加昆布,可一蝦3吃,生魚片、熟吃、煮湯,好久沒有吃到大龍蝦,肉質鮮嫩彈牙,真好呷!

▲『黑鰭日式創作料理』南非鮑魚 $2000菜色

南非鮑魚不全熟,小火煮90分鐘吃起來口感特別Q彈,還不錯。

▲『黑鰭日式創作料理』海膽握壽司,海膽氣味鮮甜、口感濃郁、入口即化,搭配米飯一起吃風味更棒!

▲『黑鰭日式創作料理』味噌湯配料有海帶、鮭魚、枸杞、蔥花,湯頭鮮甜好喝,我們都頗愛der!

▲『黑鰭日式創作料理』手工甜點-水信玄餅

▲『黑鰭日式創作料理』水信玄餅搭配花生粉、自煮黑糖醬,吃起來不只吸睛效果十足,也相當清爽可口。

▲『黑鰭日式創作料理』手工甜點-抹茶起司餅乾,用奶油加餅乾炒,口感像牛奶糖一樣濃純,吃完後唇齒留香,我們都非常愛這道甜點。

▲『黑鰭日式創作料理』手工甜點-奶酪,搭配黑糖些微海苔,香醇濃郁、入口即化,甜點類都可以事先預製。

餐後心得

用餐空間雖小卻很溫馨,簡單質樸的用餐環境,讓上門的顧客有如在家用餐般的輕鬆愉快,也感到自在愜意,

整間店走的是簡約日式風格,很有家庭溫馨的感覺,可以很放鬆自在的在這裡用餐,很適合小團體包場小酌聊天的好地方。

老闆在料理過程中還會不時與客人乾杯敬酒,感覺超放鬆,用餐氣氛超棒,完全沒有拘束感。

年輕老闆、老闆娘服務態度都很親切好客,店家很在乎注重每一位來到店內用餐訂位的客人,

會依照顧客的預算與期望來採購,量身打造屬於專屬的客製化料理,所以一律採取預約制,

就是不希望讓客人有所失望,來到這邊的客人很多都是一吃成主顧,

老闆、老闆娘、師傅早期都在三井日本料理學習技術,所以料理技術自然是很有水準。

幾乎所有醬料自製、主打天然新鮮食材不須添加多餘的調味料,就可以吃到食物本身的鮮美滋味,

餐點主打以無菜單創作日本料理為主,套餐有三種價位,分別為$1500、$2000、$2500,也有單點餐點。

這次餐點我們最喜番綜合刺身、青干魚、鱈場蟹、安格斯無骨牛、紐西蘭羊、波斯頓龍蝦、抹茶起司餅乾。

尤其特別推薦鱈場蟹、安格斯無骨牛、波斯頓龍蝦、抹茶起司餅乾,我們到現在還是意猶未竟啊!

我們對於這邊的無菜單日式創作料理都吃的津津有味,喜歡吃日本料理的朋友一定會喜歡,

非常適合三五好友、家族聚餐、同事聚會、情侶約會、節日慶生都是不錯的用餐選擇。

採預約優先制,建議事先電話訂位,店家才有足夠的時間去準備為客人量身訂做的專屬食材,

很值得一再回訪的溫馨無菜單日本料理,我們都吃的超飽XDD!

有興趣的朋友,如果有到藝文特區周邊,不妨來『黑鰭日式創作料理』品嘗一下吧!

消費資訊:

✔容納10人
✔有免費Wifi
✔無收10%服務費
✔不限時
✔自備酒水不收開瓶費
✔可訂位(預約優先制)
✔可外帶
✔只收現金


推薦指數:★★★★★
氣氛指數:★★★★☆
美味指數:★★★★☆
滿意指數:★★★★☆
回訪指數:★★★★☆

這邊要回饋長期支持吃喝玩樂團購美食網的朋友們
即日起~11/26至粉絲團留言+分享文章:網址:https://goo.gl/z444VD
就可以不限消費金額免費送「黑鰭日式創作料理」當日手工甜點一份!

趕快加入粉絲團留言得好康吧!

店家資訊:

黑鰭日式創作料理
電話:(03)317-7309
營業時間:週一~週日AM11:30~PM14:30,PM17:30~PM21:30
公休日:週二
FB:https://www.facebook.com/co2u04
地址:桃園市桃園區莊二街71號(藝文特區)

Loading...


檢視較大的地圖 

延伸閱讀:

《美食推薦》【台北中山】炙京燒極上燒肉。鮮友餐飲集團全新精緻品牌 京都風懷石料理 捷運劍南路站美食 台北日式燒肉餐廳推薦

《美食推薦》【台北大安】Hello Kitty shabu-shabu主題餐廳。全球第一家Hello Kitty和風小火鍋可愛登場 捷運忠孝敦化站美食 台北必吃排隊美食推薦

《美食推薦》【桃園中壢】赤兔日式燒餃子。中壢中原夜市平價美食 皮薄餡多爆漿噴汁的餃子令人回味無窮 桃園中壢必吃美食推薦

《美食推薦》【桃園】銅鑼灣日式手作料理。丼飯 定食 刺身 壽司 平價日式創意料理 桃園必吃美食推薦

《美食推薦》【桃園】恆八味屋日式火鍋專賣店。桃園藝文特區美食 超人氣必點日式白湯挑逗你的味蕾 桃園必吃美食推薦

《美食推薦》【桃園】恆八味屋日式豬排專賣店。桃園藝文特區美食 高CP超犯規爆漿藍帶起司豬排 桃園必吃美食推薦

《美食推薦》【桃園】「樂燔日式創意料理」精緻日式創意料理給你平價消費.高級享受

《美食推薦》【台北】「燒太郎日式燒肉」捷運行天宮站美食.高CP值的日式燒肉店嘗鮮體驗試吃分享

《美食推薦》【桃園】「許諺屋拉麵店」平價日式拉麵.天婦羅嘗鮮體驗試吃分享

《美食推薦》「大海呼麥 Ocean HooMi」精緻日式料理嘗鮮體驗試吃分享

《美食推薦》「大戶屋日本料理餐廳 台北凱薩店」體驗試吃分享

《美食推薦》「桃園一番地壽喜燒」燒肉類.各式新鮮蔬菜.飲料吧無限量供應吃到飽體驗分享

《美食推薦》「銀座杏子日式豬排 桃園台茂店」嘗鮮體驗分享

《美食推薦》「新丼日式創意丼飯」心動體驗試吃分享

吃喝玩樂團購美食網現在起也有粉絲團了,歡迎按讚加入成為粉絲!!
按讚後請將搶先看勾選,方便掌握最新好吃好玩的流行資訊!!

吃喝玩樂團購美食網