緹雅瑪美食旅遊趣
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緹雅瑪美食旅遊趣

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 冬山鄉

造訪商家: 饕家食藝
0921-131313
宜蘭縣冬山鄉 冬山路三段136號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

 

這次特地排了2天1夜的宜蘭旅遊,宜蘭海港魚貨豐富,強調選用新鮮當令食材的「饕家食藝」馬上成為我們的首選~

「饕家食藝」離冬山河、宜蘭傳藝中心都不遠哦!

原本計劃用餐後,再來個冬山河親子腳踏車之旅,卻因為下雨的關係,整個行程都打亂!

饕家食藝 餐廳邊旁就是專用停車場,非常便利~

  

一進門就是風水畫

增填古色古香的氣息~

 

走進玄關後

從裡面 看出去外面

卻是帶點時尚感的銀色垂簾

 

這小片竹林是店內的亮點

 

圓桌非常適合家庭聚餐、公司尾牙、喜慶婚宴

店內裝潢較偏中國風,古色古香的佈置,讓人感覺典雅又舒服

   

今天坐在四人座位區

 

這一區設計較為現代風格

 

店內固定提供:無菜單料理 $600 (另收10%服務費)

共有10道菜(含甜點)

每日菜色都是由主廚依當日新鮮食材精心配製的精緻創意料理

另外有不定期的期間限定套餐

11月底前 每日限量供應的「波士頓龍蝦套餐」$980

 

今日用餐為:『  饕家食藝無菜單料理 $600  』

第一道 開胃飲品:『  蜜蘋果醋  』

採用梨山有機蜜蘋果醋

清涼順口 非常開胃

用花藝代替盤飾

果然是饕家「食藝」

 

第二道 前菜:『 象拔蚌水果沙拉 』

  

沙拉搭配大量水果 

哇…我最愛有大量水果的沙拉了

水果有:蘋果、水梨、奇異果、水蜜桃、鳳梨 

 

上面是用紅石榴汁醃制過的無花果

  象拔蚌口感爽脆

搭配和風醬好對味

也是非常開胃的一道沙拉

 

第三道 :『 京都懷石海鮮拼盤 』

哇…哇…哇… 擺盤超精彩、超有氣勢~

生魚片用了三種魚

今日的現撈:青格魚/半隻

另外半隻,主廚另有安排

左下方:旗魚

中間下方:炙燒鰹魚

帶皮的炙燒鰹魚,我很少吃到鰹魚生魚片~

因為鰹魚是偏腥味較重的魚類,但稍微炙燒過後,帶點淡淡的焦香味,味道很不錯

另一邊的創意料理 更是精彩

左上:泡菜小九孔

帶點辣味泡菜調味而成的小九孔,只有一個字形容「鮮」,好讚啊~~~

左下:飛烏虎魚卵+皮蛋+小黃瓜 調制而成的小菜

右上:泰式軟絲沙拉

辣味十足的泰式醬汁 搭配軟絲,十分嗆辣夠味

右下:天山雪梨

用百香果醬下去醃製水梨,是這道菜唯一甜的菜色,更顯開胃,就像是西餐要進主菜前的沙瓦一樣~

我很喜歡這道:飛烏虎魚卵+皮蛋+小黃瓜 調制而成的小菜

一咬破魚卵 嘴裡就有跳一下的口感 好有趣

加上皮蛋更是美味沒話說 

第四道 :『 橄欖蒸龍魚 』

 

哇…上面放上魚子醬耶~~超開心地!!!

其實 龍魚= 曼波魚

 

曼波魚的肉質

比較有嚼勁

芥菜是用橄欄下去製作調味

搭配著曼波魚一起吃

整個美味度提昇

 

 第五道 :『 鴨肉荷葉飯佐海蝦 』  

 

酥炸後的海蝦 

連殼也可以一起吃哦!

 

 

右:   鴨肉荷葉飯

使用XO鴨胸肉,肉質一級棒

荷葉飯則使用香樁、苦茶油下去調味

左上:法式三明治

外面有酥炸過,令人意外的美味

左下:炸海蝦

 

 第六道 :『 雞油悶桂竹筍 』  

桂竹筍是當季竹筍,特別挑選的當季食材~

 

 第七道 :『 普羅旺斯豬肋排 』  

 

2層擺盤 / 2樣菜色

上層是:爆漿芋頭捲

內餡有:芋泥、起士、椰奶 ,一咬真的有爆漿~

 

下層:  普羅旺斯豬肋排

  普羅旺斯香料製作的豬肋排  醃製的非常夠味

 

 第八道 :『 津白准山鳳袖盎 』 

湯頭是用:老母雞、金華火腿 、干貝 熬煮而成

湯頭清甜高雅,真讓人回味無窮~ 

 

再加入食材:娃娃菜(津白)、竹笙、雞翅(鳳袖)

食材已經燉到非常軟嫩,相當滋補養身的美味湯品

 

 第九道 :『 泰式甘露蒸魚 』

是第三道菜用的 另外半隻青格魚作成的料理

蒸魚也是我們愛吃的料理之一

魚肉質鮮甜,食材新鮮就是美味

下面舖的是日本葛粉,完全吸收到精華 入味好吃

 

 第十道 :『 特製甜品  』

有機銀木耳、黑木耳製成的果凍

加上新鮮水果

  

左:下層銀木耳、上層則是黑木耳凍

右:全黑木耳凍

 

這道甜品我個人也非常喜歡

黑木耳原本就很養生,再弄碎製成凍,而且相當美味哦!

 

用完十道餐點真的是飽足感十足

不但吃的精緻,也滿足了五臟六腑

 

 令人滿意快樂的一餐

以這樣的價位能吃到如此精緻的創意料理

怎麼能不滿意呢?

所以來宜蘭玩時 有排到冬山河附近的行程

就可以來這裡用餐

記得先預約哦!(有優惠/請看文末)

 

饕家食藝

電話: 03-9581234

營業時間: 週一~週日 11:00~14:30、17:30-21:30

停車場:專用停車場 (店家旁)

地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號

臉書: 饕家食藝

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作者介紹
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簡介:緹雅瑪不是美食家,依自己口味簡單寫下美食記事~緹雅瑪是普通人.依個人觀點口語化記載旅遊記事~ 邀文請e-mail:jiayi0109222@gmail.com