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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鼓山區

造訪商家: 口中品冰燻滷味
高雄市鼓山區瑞豐夜市 第13排後中段
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

 

最近小女子我真的很認真地介紹瑞豐夜市所搜尋到的美食呢!

準備好拿起你的筆記,增添一筆紀錄了嗎?

這篇我想分享的攤商真的非常推薦給要逛瑞豐夜市的朋友們

其實啊~有在關注滷味攤的南部朋友們(特別是岡山的朋友),大多會知道他們家

『口中品 冰燻滷味』對於居住在岡山的朋友應該不陌生!

位於岡山的創始店,決心將他們家的獨特分享給更多高雄人…

近期這個好味分享來到了高雄的瑞豐夜市啦!!

 

【口中品 冰燻滷味】

位址:高雄瑞豐夜市  第13排後段第一格

營業時間:週二、四、五、六、日   18:00 ~ 00:30 (週一、三公休)

電話:0977-063301

FB專頁連結:  口中品 冰燻滷味   

※ 超值套餐組合只要"NT$99" - 鴨翅4支、招牌豆皮、小黃瓜

※ 屬於冷食的煙燻滷味 (冰燻滷味)

※ 冰燻的由來 - 先滷過再煙燻,並透過真空包裝放入急速冷凍來鎖味

   

冰燻滷味 MENU 一覽表

 

圖片經同意取自於店家,而個人另行後製呈現

 

 

圖中所見的為攤商大致所販賣的食材 (實際以當日現場提供)

 

我覺得攤商做到了一點,我個人覺得還蠻棒的地方

攤商為了給顧客帶來良好的品質,連食材的衛生都兼顧到了!

將所有食材放置於玻璃櫥窗內,保有最乾淨的放置空間

且顧客選購時,只需告知攤商您的需求,攤商直接為您服務呢!  

食材完全不會接觸到過多的灰塵外,也可避免外來的一些汙染,真的讓人吃得好安心

  

攤商的滷味跟外面常吃到的滷味攤大大不同哦~

採煙燻法製作,現場點時不需再另外滷過,只要刀切處理即可立即享用

他們家的滷味真的一定要嚐試過,很多嚐試過的朋友都會愛上他們的獨特美味

 

那天在等待滷味時,有與攤商聊了一下 (攤商其實超好聊)

得知… 因為他們才剛開不久,好像有不少顧客會將他們家與某攤商搞混耶?

但他們是『口中品 冰燻滷味』啦! (不一樣哦~ 吃過就會知道他們家的獨特)

 

攤商所使用的撒粉是獨家的「中藥式胡椒粉」

還有啊!個人忠心建議,若到攤商選購食材,比較推蔬菜除外的食材哦~

因為蔬菜無法煙燻,但蔬菜較適合當煙燻食材的配菜類

若單單只點蔬菜類的朋友,真的太可惜了啦!

這樣很難享用到攤商唯一獨有的特色

 

個人最建議一定要嚐試他們家的「豆皮」

這項食材是讓我最完完全全吃出攤商特色美味的食材

 

個人這盤食用後,覺得豆皮、魚豆腐、脆腸、鮭魚片、鳥蛋都是蠻推薦的食材

吃他們家的滷味,可是大有學問的哦!還有個攤商推薦的吃法 (必嚐試)

此時不可或缺的食材就是小黃瓜啦!

 

就是這個絕佳組合搭配 - 豆皮+小黃瓜切片 (內行人吃法) 

(其實我覺得可以點份他們的「超值套餐」,再加點幾項有興趣的食材)

單論豆皮吃起來煙燻味慢慢釋出,於口中的氣味越來越強烈,這味道真的是唯一啊!

豆皮搭小黃瓜片,一整個中和了氣味,一種清爽又冰燻啊~

冰冰涼涼的豆皮灑上了特別調配的獨家中藥胡椒粉,不單單只是煙燻味

成了美味的二重奏,在嚼勁上覺得勝過了傳統滷味

更在餘味上提升了一個層次,足以讓人在帶回家吃完後懊悔

(os:怎麼沒有多買一些回家品嚐呢?)

一定要嚐試這絕佳組合啊!口感真的更佳、更棒、更美味~

 

.魚豆腐 - 吃起來很JUICY,是純魚漿製作而成的食材   

.鮭魚片 - 這項的煙燻味也蠻入味、很香很好吃 

.豬頭皮 - 滷味不可或缺的品項之一,需要口感就選它 

.鳥蛋 - 煙燻得非常入味、好吃! 

.脆腸 - 口感Q彈有嚼勁,敢吃內臟的朋友一定要試試看… 

 

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