Amber安柏兒
窩客好文

Amber安柏兒

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 淡水區

造訪商家: 花mama烘焙坊
0926-313-076
新北市淡水區淡金路二段385號7樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
5.00


花mama 乳酪蛋糕

☎:0926-313-076 (找阿花)
LINE ID:linlanying
地址:北市淡水區淡金路二段385號7樓
訂購方式:臉書私訊
樂天訂購點這
FACEBOOK搜尋:花mama乳酪蛋糕

✓2000元以上免運費
 



 




最近天氣開始變的冷冷的了
需要甜食的感覺也越來越強大

今天要來跟大家分享一個乳酪蛋糕
其實之前就有分享過而且造成轟動的:花mama烘培坊
舊文連結:[團購] 2015最新人氣團購美食新秀崛起:花mama 乳酪蛋糕♥ 乳酪二次方分享文 




我自己吃完之後又在自己公司開一波團購
我同事各個都說好吃!
直說甚麼時候還要再開(笑)

原文網址連結:http://goo.gl/W2OWHK


他們家主打乳酪蛋糕
共有七種口味▼
(聽說花ma最近在研發新口味中:杏仁)


我還是想跟大家說一下
大家都聽過屏東的心之和乳酪蛋糕吧?
對!我聽過而且也吃過

[團購] 心之和烘培屋 // 乳酪蛋糕:用好的材料並用心製作「食材自身就會說話」 

[團購] 乳酪蛋糕達人♥屏東心之和烘培屋♥ 分享三種口味 

我沒說心之和不好喔!但我很想跟大家說的是
我極力推薦大家可以來吃吃看 花mama乳酪蛋糕
真的不輸心之和啊!!!!!










我上次是吃乳酪二次方,這次改吃蘭姆葡萄口味
就順便來跟大家分享一下我的食記囉






▲花mama烘培坊換了包裝也換了袋子的插圖了耶
感覺又更可愛了(笑)







盒子的上面都會貼上口味&製作成份&營養標示▲







▲蘭姆葡萄 ($420/盒)

重量:約500g (純手工製作,重量會略有不同)
成分:澳洲卡夫乳酪、雞蛋、動物性鮮奶油、砂糖、發酵奶油、英國全麥餅乾、蘭姆酒漬葡萄。
賞味期限:冷藏5天,冷凍10天。

大家都有過乳酪蛋糕切不漂亮的窘境吧?
所以花mama很貼心的會先把乳酪蛋糕切成8等份▼
就算帶去野餐也很方便喔
(下次我要帶媽媽去大安森林公園野餐! 也要把花mam乳酪蛋糕準備好哈哈)







貼心提醒
花mama建議食用方法:食用前30~50分鐘取出以常溫退冰,一樣新鮮又好吃。

花mam的乳酪蛋糕體主要是採用澳洲卡夫乳酪還有雞蛋下去製作
再加上些許的動物性鮮奶油以及砂糖還有發效奶油。

雞蛋部份選用新鮮的納豆機能蛋
而且在這邊我想要特別誇獎一下花mama是採用動物性鮮奶油
為什麼我會這樣說呢?
我來跟大家好好介紹一下鮮奶油好了





介紹鮮奶油

廠商把鮮奶含脂肪較多部分取出成為鮮奶油(whipping cream)
這鮮奶油當中含有30~40%的美味的乳脂肪
而乳脂肪較低的16~22%的叫食用乳脂(table cream),或淡質鮮奶油(light cream)可以拿來當咖啡奶精
這種西方食材用在西餐或西點烘培。

而植物性鮮奶油是用植物油氫化之後的鮮奶油,
是拜食品工業科技之賜讓植物油變成植物性鮮奶油,含有反式脂肪,
雖然打發狀態穩定、讓裝飾擠花更輕鬆,
但是食用過多反式脂肪可能有害人體。

這二種鮮奶油在西點烘培是很常使用的材料
二種材料的比較如下: 

[來源]
動物性鮮奶油:以乳脂或牛奶製成。 
植物性鮮奶油:棕櫚油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,其牛奶的風味來自人工香料。 

[製成]
動物性鮮奶油:奶油及安定劑,混合、均質、殺菌、包裝而成,打發的效果較好、較穩定,其風味是添加香草香料,但較不耐高溫。
植物性鮮奶油:棕櫚仁子油及安定劑,混合、均質、殺菌、包裝而成,打發的效果較差、較不穩定,其風味為本身所有,且耐煮、烤風味亦不易破壞、散失。 

[打發性]
動物性鮮奶油:容易消泡,也就是說不容易維持產品的美觀。 
植物性鮮奶油:不容易消泡,造型之後可以放幾天都一樣硬挺有形。

[售價]
動物性鮮奶油:貴。
植物性鮮奶油:較便宜。 

(資料來源:網路)

以上介紹,就知道為什麼我要特別誇講一下花mama使用的是動物性奶油而不是植物性了吧






上次我是吃 乳酪二次方
乳酪二次方的乳酪味很濃郁
那時候我覺得可能就像名稱說的:乳酪二次方
所以它的乳酪應該是double再double
So...藍姆葡萄的乳酪體應該不會跟乳酪二次方一樣來的這麼濃郁
但我錯了
他們乳酪體的濃郁度是一樣的!!
只是乳酪二次方多增添了一絲鹹香
所以這乳酪香我想不需要多說了吧
如下圖▼





濃~純~香~阿~


安柏兒我本身是一個超級重乳酪控

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所以可以讓我說出很好吃的乳酪蛋糕基本上就是真的很好吃
讓如果讓我說出:超級無敵霹靂好吃的話,那沒吃過真的會槌心肝!

by the way
我也很愛吃台中的光之乳酪
我最愛2號跟3號
只可惜它真的很貴






▲蘭姆葡萄則是使用蘭姆酒經過了二星期的醃漬
先將葡萄乾外層的天然油質用過濾水清洗過
在放到經過烤箱高溫殺菌20分鐘的玻璃瓶內,再加入蘭姆酒進行醃漬
二星期後葡萄吸滿了酒香
吃起來有股成熟的大人味(笑)

花mama特意挑不大不小的葡萄
吃起來不搶蛋糕的風味!






▲而乳酪蛋糕不能缺少的重要靈魂之一:下層餅乾
花mama則是搭上選用有120年歷史的消化餅乾所做成的酥脆底層
是來自英國的全麥餅乾喔!
吃起來酥酥脆脆,我同事都很愛這餅乾
當然,我自己也很愛

一口接著一口,真的是很要人命

我真的很真心推薦給大家啦!
我都替它下了這個結論:2015最新人氣團購美食新秀崛起:花mama 乳酪蛋糕♥
真的沒吃過你會槌心肝!(再次強調)
因為太好吃了所以我也想讓我自己的讀者吃到
所以之前也有辦活動抽獎給讀者吃吃看▼
(點下圖可以直接到訪客貼文上查看更多)




我覺得我很喜歡打文章分享就是這樣
我吃到好吃的就會立刻好想要打文章分享給大家
然後將自己的文章轉貼給店家
很不要臉的想要跟店家爭取獎品讓我辦抽獎活動
也讓大家吃到我覺得好吃的東西!

一來也可以幫他們宣傳
二來我的讀者也有機會可以吃到美食
每次看到我的讀者告訴我:
欸我去吃了真的好好吃喔!!!!!
欸我團購到貨了真的超好吃!!謝謝妳分享

這些話我都很開心
也是我打文章分享的動力!
也謝謝妳們相信我推薦的美食囉!
在我眼中,我覺得接案分享是其次,重要的還是樂於分享自己想分享的。
這是我打文的初衷。莫忘。也不會忘。



amber's talk to youuuu

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要怎麼訂購文章最上面都有寫哦

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