草莓
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大同區

02-2557-7087
台北市大同區安西街106號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

 

會知道「賣麵炎仔」,其實是因為日前寫「阿美古早味」提到了雞肉, 
朋友推薦賣麵炎仔的雞肉,也有人在文章留言是賣麵炎仔的忠實顧客, 
還順道推薦了大稻埕一帶的兩家特色鯊魚烟:柴寮、阿華。


阿美古早味:http://ssag.pixnet.net/blog/post/43029538

 

 

賣麵炎仔位於大同區大稻埕巷弄中, 
寧靜的街道,遠遠即看見麵攤前有客人排隊著。 
簡單的Menu沒有太多選項,上面寫著:雞肉、鯊魚、 
生腸、花枝、紅燒肉、豬肝、豬心、麵、米粉。 
麵與米粉都可以選擇乾的或者湯的。

上面沒有標示價格,從網路得知麵類是20元, 
小菜類的價格大都是一份50元,除了雞肉價格比較高些, 
店家會依照人數來調整份量與價格, 
如不想單一品項份量太多,可以詢問店家是否可做成拼盤。


許多人都推薦賣麵炎仔的麵與紅燒肉, 
我對於麵食類較不感興趣, 
主要是為了雞肉與粉肝而來, 
朋友則是點了碗米粉湯。

 

 

 

雞肉一盤的價格大約在200~300元左右, 
一端上桌即被那油亮油亮的光澤所吸引, 
看起來就非常美味,令人迫不及待夾起一塊品嚐, 
嗯~雞肉軟嫩中帶有彈性,不乾不柴, 
看起來簡單,卻是大大的美味,一點也不會輸給阿美古早味。 
白斬雞要做到好吃相當不容易,不能煮得太老太熟, 
雞肉要保留肉汁,烹煮過程不能大火滾煮, 
許多店家為了講求效率,縮短時間,導致雞肉乾柴難咬, 
就算淋上雞油,依然掩蓋不了乾柴的缺點。


以前都以為自己不愛白斬雞, 
後來發現是因為沒吃到好吃的白斬雞, 
像賣麵炎仔的雞肉,就是少數會讓我動筷子的。

 

 

 

粉肝也是這次的重點。 
外觀看起來帶點粉紅色,不沾醬直接品嚐, 
軟嫩好入口,一點也不乾硬, 
熟度適中,處理得很不錯,整盤幾乎是我吃光光。

 

 

 

賣麵炎仔的生意不錯, 
第一次下午2點多來許多東西都完售, 
為了吃到雞肉只好又跑了第二次。

麵的部分,之前朋友吃過覺得煮太軟, 
但看網路食記是蠻多人喜歡, 
就我而言,我喜歡他的粉肝與雞肉, 
到現在想起來,還是令人懷念。

 

 

 

 


賣麵炎仔 金泉小吃店

地  址:台北市大同區安西街106號 
電  話:(02)2557-7087 
營業時間:08:00~15:00