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鳥哲手串燒物專門店和momo我之前分享的私宅手作鍋料理就位同一條路上…
(點我連結私宅手作鍋料理：http://goo.gl/nHxJRE)…
兩間餐廳的老闆是同一個人，但鳥哲的外觀就較顯眼，不同於私宅鍋物料理就真的像私宅一樣XD…
第一次聽到鳥哲這個名字時覺得很有詩意…
這名字要在台灣撞名的機會我想是微乎其微…
而鳥哲手串燒物主要是以台灣土雞為主的食材來做料理…
光是這點在台灣也是相當少見…
於是乎第一次前往用餐時真的是很雀躍…
一整個就很期待大廚能做出什麼令人驚豔的料理出來… |
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鳥哲的門面是我個人超級喜歡的風格…
看似簡單卻不失精緻感…
濃濃的日式味道更讓人彷彿置身於日本的錯覺…
光是這個店面就讓我對今晚的食材期待度更高了！… |
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店內的空間比我想像的大上許多…
其中最引人注目的就是冰櫃裡各式各樣的酒品…
稍微看了一下大約有紅白酒、清酒和水果酒等…
琳瑯滿目的多種酒品光看就令人有點醉意了XD… |
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店內最讓人驚訝的是居然會有十四代這款清酒…
這款酒可說是非常難到手的一支酒品…
然後鳥哲居然就這樣大辣辣的放了一整排…
看著看著就很想順手帶走一瓶呀XD… |
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but店內以清酒為大宗，但最後我們喝著是白酒哇哈哈哈…
人生嗎~~總是要有些不一樣的文化撞擊才有樂趣…
所以實際上我們應該拿出阿B阿出來喝才是哇哈哈哈(歐飛)… |
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當天因為我們人太多，我也一時太high就忘了拍菜單= =IIII…
依稀只記得菜單一面是日文，一面是中文而已…
品項算是挺多種的，但有好幾樣是從字面上我很難想像會是什料理的…
而這種越不知道的我就越想點，整個就是超級好奇寶寶… |
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毛豆不算在內的話，首先送上的料理是時令野菜…
這一盤野菜沾上旁 邊的醬汁搭著吃真的好美味…
尤其是白玉米整個就是我的最愛！！！…
早期沒吃過白玉米吃覺得黃玉米就超好吃了…
後來吃到白玉米後才深覺它才是王道呀！！！… |
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第二道也算是蔬果的部分，是黃瓜加味噌醬…
黃瓜的鮮甜加上味噌的鹹味兩著搭配在一起口味剛剛好…
味噌醬的味道很厚實，我很喜歡這濃郁的味道… |
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接下來看到的是自家製雞肝慕斯180元…
第一次吃到雞肝醬真的覺得超特別的…
而且雞肝醬上頭還搭有以糖漬過的洛神花乾…
一旁也還有單純的蜂蜜可以沾…
在拿起蘇打餅乾後接著塗抹上些許的雞肝醬真的很美味…
完全就是一道無可挑替的下酒菜… |
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山葵里肌肉80元/串…
這道料理完全考驗著師傅的料理技術…
因烤的時間極短，所以上桌時還帶有些粉紅的顏色…
一般若不新鮮的雞肉絕不能像這樣只烤到約3分熟而已…
鳥哲的雞肉是因為品質夠好才能這樣做處理…
不然平常吃的雞肉肯定都要全熟才OK的喲… |
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看這粉粉嫩嫩的狀態是不是很鮮美…
momo我雖然不敢吃生食，但有稍微炙燒過的就可以接受…
牛排3分熟的我敢吃，這種雞肉3分熟我當然也就敢囉！…
第一次吃到這樣的雞料理真的是超喜歡的… |
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接下來看到的這道就真的完全是「生」雞肉了…
老實說momo我對生食真的是很抗拒…
試過好幾次生魚片也還是不能接受…
所以這道生雞肉我就沒有動筷子了…
不過就在場有吃到的朋友說這雞肉因為很新鮮所以相當美味…
看來這對敢吃生食的人而言絕對是一盤美味佳餚阿！… |
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生雞肉我不敢，但烤雞翅我就無敵喜歡了！！！…
這烤雞翅入口後鮮嫩的程度真的太讓人驚喜啦…
上頭沒有灑上什麼調味料，但光是自然的雞肉油香就很誘人…
叫我一個人要吃掉個3~4串絕對不是問題的… |
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蔥段雞肉的口感也相當迷人…
沒想到只單純以鹽提味而已就這麼好吃…
果然好的雞肉才是靈魂所在的關鍵阿！… |
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雞腿肉的部分也非常美味…
但對我個人而言有覺得稍微乾了一點…
若能再帶點油脂肯定是滿分… |
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接下來的這道料理真的是特別到炸！！！…
看了老半天後師傅才介紹說這是「小羽先」…
而所謂的小羽先也就是雞翅末端最尖角那一段…
吃起來的口感比雞皮更具有油脂…
但味道非常香甜不膩口，有來到這裡的人絕對要必點這道… |
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這乍看很像豬肉的雞肉其實是「雞胸一夜干」…
視覺上看來也是很美味，但入口後稍微覺得偏鹹了一點…
但整體上來說還是相當不錯吃的… |
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常見的鵪鶉蛋拿來烤感覺沒什麼特別的…
但把它拿來弄成半熟蛋就很少見過了…
這道我去上個廁所回來時它已經被一掃而空所以我沒拍到剖面…
不然半熟鵪鶉蛋的樣子頭一次見還真的挺有畫面的… |
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雞肉丸子沾著蛋液吃很美味…
口感是偏較軟的口感，牙口不好的也相當適合… |
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在吃了這麼多雞料理後中間忽然穿插了一盤肋眼牛排…
光看色澤就知道這牛排肯定是美味無敵…
入口後那軟嫩多汁的肉質也真的是沒話說… |
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這一大盤肋眼牛排要我自已吃完根本就不是問題…
就算再上個2~3盤我也一樣能輕輕鬆鬆的就清空…
食肉控的我對於牛肉根本就沒有拒絕的理由XDD… |
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炸鎖骨也是我第一次吃到的部位…
肉的質量咬起來非常好…
但在場的朋友有些覺得偏油了…
but我就是越油越愛呀！！！XDDD… |
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雞皮沙拉也是我頭一次吃過…
炸的軟硬適中的雞皮加上酸甜的生菜實在好吃到沒話說…
當下我立馬又想自已獨吞這一盤了呀！！XDDD… |
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再接下來看到的這道是以非常薄的腐皮包覆著剁到很細的雞腿肉而成的料理…
輕輕的沾上一點醬汁就很鮮美…
這道也是我第一次吃過，整個就太驚喜了！… |
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喜歡嘗鮮的這道也是絕不能錯過的…
那驚豔的口感肯定叫人非常難忘… |
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這道是沒在MENU上的私房味噌鮪魚…
我雖沒有很愛吃魚，但看到這麼一大塊魚片也叫人直流口水…
整體的口感也讓我相當喜歡… |
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最後的雞肉釜飯米粒非常的香…
雖然已經吃的滿飽的了但還是忍不住多吃了幾口…
這回來到鳥哲魴吃到這些達人級的手串料理真的很感動…
非常力推的一間小店，來過一回肯定讓你幸福滿滿的保證不失望… |
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●鳥哲‧手作‧:燒物專門店
地址：台北市士林區福華路128巷12號
電話：02-28310166
營業時間：17:30 - 0:00 |
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