冷冷的天氣除了吃火鍋之外，熱呼呼的拉麵也是一個好選擇，
這家位於羅東後火車站和客運轉運站附近的『一心拉麵』，
從開幕以來就一直頗受好評，這天和朋友相約來用餐，
大家吃完都讚不絕口，而我也終於瞭解為什麼店家會這麼受歡迎的原因了～
來到店家的大門，門口的擺設有濃濃日本風味，
小小的庭園造景卻也能營造出身處日本的氛圍。
營業時間：
平日 11：30～14：00 17：30～20：00
假日 11：30～20：00（中午不休息）
不過店家每天熬煮的湯頭只能提供100碗拉麵，
賣完就沒有了～
忍者、紙傘，甚至還出現富士山，感覺很可愛呢！
店內的空間雖然不大，
但是座位之間還算不擁擠，
還以餐車的造型做了一個放置醬料的吧臺，
頗有一番風味～
這一面牆和日式的燈籠真的讓人有在日本吃拉麵的感覺，
也可以感受到店家對於營造氣氛的用心。
這面牆上還有介紹正宗九州博多豚骨拉麵所講究的『湯、麵、具』，
看完了介紹，真的深深的覺得要煮出一碗美味的拉麵也是不簡單呀!
一心特別嚴選日本訂製直徑52公分高48公分的鍛造厚釜，
嚴選豬大骨、豬頭骨......等食材，
直火熬煮沸騰連續10~12小時，每30分鐘，攪動長120公分的船槳棒，
重複著單調且吃力的動作，才能淬鍊成一口口的香醇濃厚。
一碗拉麵的靈魂在湯頭，「麵」就是湯與人之間的橋樑，
麵會吸湯很重要，一心特別選用頂級的『粉心粉』製麵，
口感細滑有勁，緊實Q彈。
湯是店家的精神，麵條則是幫助湯送入嘴巴的橋樑，
而『具』則是配料，又以『叉燒』為最重要的指標，
一心特別嚴選五花肉肥瘦兼具的部位，
富含油質，經店家秘製滷汁滷製，
最後用1300度C高溫炙燒叉燒，減少油膩感並增加風味。
店家有提供熱呼呼的麥茶免費喝。
這裡是拉麵出餐的地方，要上桌前都加入蔥花或是各口味拉麵所需要的醬料。
這個以蒜泥為基底所調配出來的獨家醬料，很香很美味，
可惜是獨家秘方，所以不能說～
每一種配料都已經準備好，所以出餐不會等太久，
而且看起來都很美味的樣子呢～
拉麵是現點現煮，從半開放的廚房可以看到老闆正熟練的煮拉麵樣子，非常的認真呀！
這是店家的菜單，每碗拉麵價位大約是150元～200元不等，
加麵和加湯要另外加價，因為每天精心熬煮的湯頭要花費很多時間，
而且有限量，所以加湯也是要加價的喔～
另一面則是冷物、揚物、飲品和漬物沙拉等配菜，
價位也都很親民。
桌上有提供筷子、牙籤、胡椒和七味粉。
點完餐沒多久，餐點就陸續送上桌了～
胡麻菠菜 $70元
用胡麻醬搭配菠菜一起吃，
味道順口，香氣濃郁，
讓原本不愛吃青菜的孩子也會愛上它。
入口時，芝麻香氣緩緩四溢於口腔中，
隨著咀嚼，更能享受菠菜濃香清脆的迷人風味～
隨著咀嚼，更能享受菠菜濃香清脆的迷人風味～
真的是好美味的吃法啊！
和風野菜沙拉 $50元
酸溜又帶清甜的和風醬汁，
最適合搭配生菜沙拉了！
清爽不膩的口感非常開胃～
美生菜十分清脆鮮甜，
配上玉米粒的咀嚼口感，
讓整體滋味層次感非常豐富，
在餐前吃上一些開開胃，
頓時感覺食慾大開、饑腸轆轆了～
可樂餅（起士） $60元
可樂餅是老少咸宜的小點心，
喜歡那酥脆、喀滋有聲的外皮口感，
配上濃郁又清甜的起士內餡，
外酥內軟的綜合滋味很好吃！
唐揚雞 $80元
唐揚雞即是日式的炸雞，
因為肉的本身醃製入味，
和一般台式的炸雞有些不同。
這裡的唐揚雞每一塊外型都是整齊渾圓，
應該是裹了粉後才油炸，
焦黃又飽滿的樣子很討喜～
外表的麵衣算是比較厚的，和之前吃的有些不太一樣，
大大增加了整體的厚實感～
裡頭的雞肉軟嫩又紮實，雖然經過油炸，但肉汁並沒有流失，
整體滋味還真不錯呢！
炸豬排 $120元
一看到這份炸豬排，小兔爸雙眼為之一亮，
因為那酥脆的麵衣十分與眾不同，
而且絲毫沒有殘油的油膩感，
給人美味又清爽的第一印象～
更值得讚揚的是酥脆麵衣能夠完全與豬排緊密結合，
不會面臨吃到最後只剩豬肉的窘境。
豬排肉質厚實又脆甜，雖然瘦肉居多，
但沒有乾乾柴柴的口感，非常的美味～
附上的豬排沾醬味道酸甜，讓整體風味更加爽口不膩，
一不小心就吃了好幾塊，如此表現優異的炸豬排風味，
真的是凡人皆無法抗拒～
地獄拉麵 ＄170元
在日本眾多口味的拉麵中，地獄拉麵算是口味比較重的一種，
新鮮豚骨熬煮成的湯底，配上各種豐富配料和特製辣油，
勾動味蕾的麻辣滋味令人大呼過癮～
濃郁的豚骨湯頭上浮著一層豔紅辣油，
配上大量的翠綠青蔥，強烈對比色系的視覺感受，
正如湯頭的滋味一般，讓味蕾瞬間得到前所未有的感受。
小辣的湯頭滋味是非常溫順好喝的，
口中感受到的是麻而不辣的濃純口感，
吃完胃裡溫溫熱熱的，但不至於頻頻冒汗，
也不會讓人感到口乾舌燥、頭皮發麻的難受。
地獄拉麵除了湯頭迷人之外，
碗中的糖心蛋、特製叉燒和海苔、筍乾等佐料，
也讓整體滋味加分許多，
每一口都不單調乏味，而是讓人意猶未盡、一口接一口～
蒜香拉麵 $170元
喜歡蒜頭獨特香氣的老饕，
絕對不能錯過這一碗蒜香拉麵，
濃郁的豚骨湯頭上灑滿了店家自製的蒜頭酥，
甫端上桌，濃郁的蒜香便撲鼻而來～
乾燥的蒜頭酥保留了濃郁的香氣，
但不會有太多的嗆辣味道出現，
放在豚骨湯頭中非常適合，大大增加了整體的風味，
尤其是肥瘦均勻的叉燒肉塊遇上了蒜的提味，
感覺變得更好吃了呢！
野菜拉麵 170元
雖然店內的叉燒是香而不膩的好滋味，
但對於不吃肉反而愛吃菜的客人來說，
有一碗以蔬菜為主角的拉麵出現，一定會非常的雀躍～
「野菜拉麵」正是一碗充滿蔬食概念的新選擇～
蔬菜以龍鬚菜、荷蘭豆、玉米筍為主，
不僅美味、口感兼具，
也具備了不容易軟爛的特性，
就算客人忙著大口啖麵而沒有馬上吃，
也能在最後享受到絕佳風味的好口感～
蔬菜上放的自製蒜醬具有畫龍點睛的效果，
蒜醬中除了蒜泥之外，還有其他特別配方，
濃郁的香氣賦予了蔬菜新的生命，
拌在湯頭中，也讓整體味道層次感更豐富～
一心拉麵的麵條味道和口感都表現優秀，
吸足了湯汁的濃郁風味，
也保留了該有的Q彈紮實口感，
大口吃進嘴裡，就是最令人滿足的暢快享受～
赤味噌烏龍麵 $200元
這一碗赤味噌烏龍麵，算是店內新推出的料理，
跳脫拉麵的既有框架，但仍保留拉麵的原始靈魂，
承襲原有的好味道！
大量的蔥花遍布表層，
對於喜歡蔥蒜等辛香料的小兔爸來說，
可真是十分吸引人的誘惑，配上芝麻的香氣，
完全就是無法抗拒、垂涎欲滴啊！
湯頭以豚骨湯為基底，再加入顏色較深的赤味噌調味，
湯頭濃郁又鹹香味四溢，喝起來更是順口，後韻十足，
微辣的滋味更讓人大呼過癮！
烏龍麵條Q彈有嚼勁，軟硬適中，
吸附了美味的湯汁，美味更加升級！
利用嚴選的五花肉製成的叉燒，
肥瘦各半，軟中帶Q，表面還經過高溫炙燒，
散發濃濃的香氣，真的非常好吃！
要離開前，還可以看到老闆正在舀豚骨湯，在過濾碎骨中，
因為桶子的容量有限，所以豚骨高湯也沒辦法量產，
每天限量100碗，賣完就沒有了，所以我們下午5：30一開門就來排隊啦～
桌上還有買餐券打85折的優惠，限量100本，錯過就只能哭哭了～
像那個耶誕節2天點2碗拉麵就送1張拉麵券的活動，
我居然沒參加到，真的是超想哭哭的呀！
整體來說，一心拉麵是我目前吃過羅東的拉麵當中的前幾名，
無論是麵條、湯頭和叉燒都很好吃，
也是很道地的日本風味拉麵，
和一般用粉調出來的湯頭完全不一樣，
一喝就知道，難怪老闆會這麼的有自信～
而且店家的交通很方便，從羅東轉運站往陽明路走，不到5分鐘，
從羅東火車後站走到店家也不用10分鐘，
我們騎機車的，可以直接停在店門口^^
開車的話就要附近的路邊找停車格。
店家資訊：
一心拉麵地址：宜蘭縣羅東鎮陽明路39號
電話：03 957 1587
FB粉絲團：一心拉麵
