原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/04/blog-post.html
在台中的朋友推薦下，我來到太初麵食這間氣氛非常棒的麻辣牛肉麵餐廳，沒有事先定位只好早一點來試試看，雖然還不到六點但餐廳內已經有很多人在用餐，一走進餐廳立刻被濃厚的日式氛圍所感動。
餐廳外有壯觀的水池造景，我像是走進電影場景般，欣賞著這一切。
從座位的隔間、燈光、人員的服裝、音樂，把整個用餐環境營造得超棒，很難相信這樣的排場，一碗牛肉麵只要一百多元，只有台中有這樣的條件可以開這麼氣派的餐廳，卻不在價格上獅子大開口。
我的座位正好可以看到出餐台，除了觀察這個很好看的抽屜櫃與布簾所營造出的日式空間，廚師和服務人員的互動，在熱氣蒸騰之中時而有節奏的日式吶喊，讓人對這碗麵更加期待了。
填單點餐過後，自行到櫃台結帳，然後會先上一杯微甜的冰紅茶，喝起來有決明子的香氣。
然後我點的這碗老北京牛肉麵，可以選擇辣度及麵條的種類，我這碗是拉麵、小辣。
牛腩條燉得軟嫩，相當好吃，小辣的湯頭帶著花椒及中藥的香氣，濃郁的味道，讓人胃口大開。
拉麵的Q度很不錯，麵條吸飽牛肉湯汁，吃起來香Q夠味!
紅白蘿蔔吃得出是煮熟後再放入麵湯裡的，所以吃起來不會太辣，帶著軟透清爽的口感。
另外還點了招牌煎餃，看起來份量蠻多的，由於皮薄餡料清爽，吃起來不會很油膩。
在這裡用餐，就像在電影場景裡吃飯一樣，驚喜感十足!讓我留下深刻印象!下次來台中，一定還要再來吃!
《餐廳資訊》
太初麵食
台中市南屯區大墩路686號
04-23195101
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