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【台北大安│O Rose 法式天然高品質冰淇淋】來自花都的浪漫 花朵冰淇淋

Sarah 莎拉
本次滿意度: 3.75
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2017/07/07 13:06:51
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手上的花朵冰淇淋,出自法國籍的冰淇淋師傅Olivier之手

Olivier本來在南法開冰淇淋店,兩年前隻身來台灣創業,想把法式冰淇淋的好分享給更多人
來自花都的浪漫,漫延在台北東區街頭

 

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平時吃的冰淇淋不外乎我們很熟悉的美式冰淇淋,像是Haggen Dazs、Swensen's
或是近幾年開始風行的義式冰淇淋Gelato

那法式冰淇淋又有什麼不同?
不用我問,Olivier很熱情的主動講解:
美式冰淇淋為追求口感上的綿密及味道的濃郁,用了相當高比例的糖和奶油,熱量也高
義式冰淇淋則用較多鮮奶來取代奶油,口味上比較清淡,熱量相對低
法式冰淇淋和義式冰淇淋有點像,但是在原料配方及製成工法上更嚴謹講究
Olivier堅持不用人工香料、色素及劣質油品,用的都是新鮮原料
店裡的冰淇淋,有些是法國進口的原物料,像是玫瑰、可可、榛果
絕大部分來自台灣當季的新鮮水果,薄荷鳳梨、仙人掌、金合歡花、紅玉紅茶...甚至還有新奇的紅牛加上芥末口味!
除了冰淇淋,還有不含牛奶的雪酪,用了高達55%~75%的新鮮水果來製作

 

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O Rose落腳在東區巷內,距離捷運忠孝敦化站很近,交通上來說很方便
店裡面積不大,一樓是廚房和冰淇淋櫃,座位僅有一桌兩人座,不過地下室的座位區大約可容納二十幾個人
當天生意很好,地下室幾乎滿座,為不打擾到其他客人,我就沒有拍照了

每天的冰淇淋口味都不盡相同,最近有什麼新鮮食材老闆就做什麼口味,時常變換
將近二十種的選擇,每樣都可以試吃看看再決定要點哪個
當天我陷入了好一陣選擇障礙的旋渦-光是口味就難以抉擇,還要考慮到配色上美不美觀
最後在老闆的建議下,選了三種口味的搭配

►O Rose冰淇淋價目表:
1-2種口味 $150
3種口味 $200
4種口味 $250
5-6種口味 $300
XXL桶裝 $350

►topping:
棉花糖+焦糖/巧克力醬 $50

 

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之前一直無法想像,花朵冰淇淋是如何做出來的,現在終於有機會就近觀賞冰淇淋師傅的手藝
原來是用像扁平湯匙的器具,一片一片、由裡到外貼附在甜筒上
做工之細,還真的很像玫瑰花瓣邊緣會有點像外翻折的型態,太厲害了!
比起球狀的冰淇淋挖起來就能扣在甜筒上,花朵冰淇淋費時多了
店裡只有Olivier及服務生兩人,餐點現點現做,人多時難免需要些等候時間,就多多包涵吧

 

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(才拍一下就融化了,因為裡面沒有多餘的添加物吧)

►玫瑰冰淇淋
店裡的招牌口味,原料是Olivier用從法國帶來的天然玫瑰精油
味道很溫柔淡雅,沒有強烈的香精味,和巧克力搭配也很好吃

►苦中作樂可可雪酪
可可雪酪是我一試吃就決定要選的口味
苦得香濃、又絲毫沒有甜膩感
雖然是不含牛奶的雪酪,口感卻很滑順
太好吃了!難怪看到有客人外帶了一桶XXL的可可雪酪,我也好想!

►檸檬雪酪
除了苦,我還喜歡酸,總之就是不要太甜
用新鮮檸檬汁製作的檸檬雪酪,"冰沙"口感比可可雪酪明顯,吃來有沙沙的感覺,卻沒有結塊
是很清新的選擇,不過和巧克力不太搭就是了,應該要配個水果類的

 

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以花朵造型組合多種口味的設計我覺得非常棒!
因為總會有好幾種口味想吃,如果每種口味吃一整球又會吃太多

像這樣不僅可以吃到多種口味,份量又剛剛好
一支甜筒上乘載三種口味已達飽和
如果想選四種以上的口味,會用更大的甜筒,不然這朵花的比例會很奇怪XD

 

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►蜂蜜薰衣草
這是老闆Olivier最喜歡的口味,這讓他想起充滿薰衣草的普羅旺斯以及住在那裡的爸爸

 

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►紅玉紅茶佐手工橙醬
朋友點的,但我也很喜歡這口味
茶味溫潤、不甜不澀,雖然橙醬味道不明顯
下次來如果有碰上這口味,我會選它

 

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(融化太快,紅玉紅茶掉了一整瓣Q__Q)

 

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鹽味焦糖&杏仁脆片可麗餅/玫瑰蘭花紅茶/有機南非茶

這裡的可麗餅很簡單樸實,薄薄的餅皮淋上Olivier自己煮的焦糖醬,沒有多餘的奶油或雜七雜八的配料
可麗餅的蛋香很濃,焦糖醬顯得有些少,味道不明顯
不是說這樣不好,只是你會期待吃到鹹鹹的焦糖,結果是濃濃的蛋香,大概是這個情況

 

*本文為餐廳邀訪食記,內文為真實感受*

 

【O Rose 法式天然高品質冰淇淋】

台北市大安區忠孝東路4段170巷6弄1-1號
(02)2773-7989
週一~週日 13:00~22:00
臉書https://www.facebook.com/o.rose.taiwan/

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O Rose 法式天然高品質冰淇淋

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台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄1-1號
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O Rose 法式天然高品質冰淇淋

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