台灣是個小吃天堂，到處都充滿了小吃美食，我們也以美食引以為傲，
不過被外國朋友視為最不能接受的食物其中一種就是臭豆腐，
但是我們台灣人吃得很開心，尤其是又臭又酥的炸豆腐，
跟台式泡菜一起吃下肚，真的是讓人難以抗拒。
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▼就在大腸包小腸這條街
坊間那麼多臭豆腐，要怎麼凸顯自家的特別就是一個不簡單的事情，
這天在逢甲夜市吃到的「紅茶臭豆腐」到底是甚麼樣的臭豆腐？
應該也有不少人跟霸子我一樣好奇吧！（讓我們繼續看下去
）
▼小小一的店鋪
就在逢甲夜市逢甲路大腸包小腸這條巷子裡面，
往裡走大概五分鐘左右就會看到「逢甲解饞小舖」～
他們把自家獨特的「紅茶臭豆腐」斗大的幾個字寫在布條上，
不過店鋪算是小小的一間，要稍微留意一下才會注意到。
（畢竟逢甲這邊五顏六色的招牌實在太多 @@）
▼開「炸」拉
▼切成小方塊
▼試吃盤中的臭豆腐
吃臭豆腐當然不能忘了他們的好朋友，除了沾料就是泡菜，
有好的的沾料與泡菜可以讓臭豆腐更美味，也可以說是催化劑，
架子上擺著他們的沾料蒜泥、醃蘿蔔及韓式泡菜。
▼蒜泥
▼醃蘿蔔
一般臭豆腐都只有泡菜但是他們家還另外附上醃蘿蔔，
使用天然的米醋秘方及梅子去醃漬蘿蔔，所以吃起來酸中帶點梅子鹹甜味道。
▼秀出自家的臭豆腐
說完配角，當然要來介紹一下主角臭豆腐，
解饞小舖用了一年時間去測試與研發，
首先是用傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐，
再來將原本的臭滷水洗去，使用頂級伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵，
比一般的臭豆腐經過了多一道的工序，不過臭豆腐卻多了一股茶香味。
（這就是所謂的紅茶臭豆腐阿！恍然大悟 >@<）
▼發酵後的臭豆腐
▼一盒60大洋
▼沾辣醬
▼外酥內嫩
剛炸好的臭豆腐熱熱的吃最好，外頭炸的酥酥脆脆，
裡面還保有著水嫩水嫩的程度，單吃的時候不覺得臭，
反倒是有一種淡淡的香氣，我想這種程度的炸豆腐外國朋友也能接受才是。
（不臭的臭豆腐耶！老闆真是有才，要頒發個十大傑出青年給他才是）
▼跟蘿蔔一起吃
▼三個一起吃
除了單吃當然要跟配料一起吃，沾著辣辣的辣椒醬吃辣得很過癮；
臭豆腐跟醃蘿蔔吃是酥脆中有酸有甜；
連韓式泡菜三個一起吃，則是有酸有辣有鹹有酥，層次很豐富阿～
沒想到小小的臭豆腐也能研發到這種程度，實在是佩服佩服，
有興趣的捧油下次去逛逢甲夜市不妨走進去買一份來吃！！！
▼排隊人潮
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