原文出處:西西烹飪筆記
十月連續假期睡過頭的下午，飢腸轆轆的來到信義區新光三越A8館美食街覓食，記得以前都要排隊的屯京拉麵，這次時間選得好，幾乎不用排隊就輕鬆入座!
獨立餐桌的座位都滿了，被引導到靠牆的單人座位區，可以清楚看到開放式廚房裡廚師的每個製作步驟，相當透明化。
這兩天天氣轉涼，我毫不猶豫的就點了很想吃的豚骨拉麵，點餐的時候服務人員特別詢問是否要降低鹹度，台灣人還是不習慣吃那麼鹹!心中慶幸還好她有提醒我。
不一會兒，我點的東京豚骨黃金蛋拉麵率先上桌，湯裡果然有三個載浮載沉的黃金蛋剖面，看起來相當誘人，湯汁濃郁香味撲鼻，不算細的彎曲麵條不會太軟，很有咬勁啊!叉燒肉很軟嫩，厚度剛好，但只有一片，吃完後很想再來一片；黃金蛋中心的蛋黃煮得軟滑，口感正好，而蛋白的甜醬油滋味甘美，浸過豚骨湯汁的濕潤口感更加分不少。
一向很愛薑汁燒肉的我們，也點了一份薑汁燒肉，旋著漂亮芥末奶油醬的擺盤上桌，打破我們對薑汁燒肉的既定印象，看起來好吃極了!另外附上酸酸的醬汁，淋在生菜絲上，讓生菜沙拉多了一番滋味!
每片肉都裹著薑泥，吃起來薑味十足，甜醬油與薑汁融合在肉片上，如果不喝啤酒的話，配著白飯吃，超下飯!
店裡的服務真的很好，店員親切的點餐與上菜，單人座位的桌面也比其他拉麵店寬敞許多，讓人下次還想再來。
《餐廳資訊》
屯京拉麵 (信義A8店)
台北市信義區松高路12號（新光三越A8館B2）
02-2722-5883
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