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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家: 棧 F-U Kitchen
02-2511-7691
台北市中山區中山北路1段73號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

 

炭烤美食是許多人喜愛的料理,我也不例外,今天要拜訪的【棧 F-U Kitchen】以「直火碳烤」的料理方式,選用龍眼木與木炭結合,藉由高溫烈焰傳達出食材的原香、原味以及原色。

 

原文:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/449427824

 

 

【棧 F-U Kitchen】離捷運中山站不遠,在中山北路靠近南京東路附近,從大片落地窗就能窺見店裡大面積的紅磚牆,時下最常見的工業風格。

 

門口天花板大大的「棧」字,很難不被發現

 

店裡有三個時段的用餐時間,從早午餐、下午茶再到晚餐,超過12小時的營業時間,不怕吃不到美食。

 

店內的椅子特別選用復古皮質坐椅,搭配深褐色的桌子,整體的感覺協調又不呆板

 

門口的二尊迎賓石像讓人感覺好像來到關島還是夏威夷的感覺

 

門口的待位區擺上復古皮質座椅,顯得特別重視等待的客人

 

一樓的半開放式的廚房,主廚正準備料理著我們的晚餐,即便是直火碳烤,但有了強力排煙系統,就算坐在旁邊用餐卻也沒有一絲油煙味。

 

冰櫃裡各式的精釀啤酒讓人目不暇給,有時佐餐搭配點酒類是不錯的選擇。(未成年請勿飲酒/請勿酒駕)

 

走上樓梯來到二樓的空間,這裡有個特別的空間是一間隱密的包廂

 

 裡面的感覺讓人好像有來到私人招待所的規格,高雅整潔的環境,可容納6-14人

 

這樣的包廂有低消限制,需六人以上每人低消1,200元。

 

二樓的另一邊就是很夯的水管造型用餐區,半包廂式的設計,有4-6人的座位設計,想坐這裡得事先在訂位時註明,聽說是一位難求的情形,大家都想坐在這裡,連我當天也有問服務人員我不能坐這裡嗎?一整個很想嚐試。

 

在這樣的空間裡用餐為有一番滋味,感覺彼此談笑聲可以大聲一點,應該也會有迴音出現吧!XDDD

 

不過為了方便店家送餐,我們還是坐到一樓,同樣也是很大的坐位,一樣舒服

 

菜單用的是皮革製作而成,今天品嚐的「晚間雙人套餐」,以每人$600、$800、$1200到$1800(需三日前預訂)等不同價位設計,讓共享美食成為一種文化,其實我現在外出和朋友用餐也多半都是所有東西一起分享,更可以品嚐出美食的箇中滋味。其它詳細菜單請參考棧 F-U Kitchen粉絲團。

 

店裡的餐具有別於一番的銀白色系,用沈穩的黑色更加與眾不同

 

「天使紅蝦甜醋芝麻葉沙拉」加入少見的芝麻葉和多種生菜,佐甜醋醬汁吃起來十分清爽又帶著微酸的滋味。

 

 

而天使紅蝦意外的呈現Q彈的口感,我猜應該是有冰鎮過才會那麼好吃

 

「西班牙鷹嘴豆臘腸」特別用了起司和麵包做成捲曲條狀和葉子的造型做裝飾,雖然吃起來不酥脆了,但擺盤有畫龍點晴之效。

 

 

鷹嘴豆混合酸辣的特製醬也十分好吃,愈吃愈涮嘴的口感

 

 

 

我特別喜愛裡面的臘腸,帶著微微的辣味,在口裡咀嚼出濃烈的香氣,是很常見的異國料理美食。搭配旁邊的珍珠小米和酸黃瓜,在這道開胃菜裡有豐富的口感。

 

「蘑菇卡布奇諾濃湯」表面細綿的奶泡讓人分不清裡面是何物,用杯子裝還真可偽裝成卡布奇諾。

 

而裡面滿滿打得細碎的蘑菇,喝得到菇肉的口感,湯頭十分濃郁,讓我一大杯都KO!

 

「蝦夷蔥海膽酸辣麵」像個金字塔狀的擺盤,上面在擺上新鮮海膽鮮味又霸氣!

 

 

 

 

 

拌開來將海膽和麵體融合,搭配酸辣醬汁入味的麵,飄著蔥絲的香氣,熱熱吃超美味!

 

 

而且份量還不少,可以吃得有飽足感。切記一定要趁熱吃,冷掉的話海膽會釋出苦味,感覺就沒那麼美味囉!

 

 

「火烤美國CAB肋眼牛排+2支直火海鮮大明蝦」,超級吸睛的組合

 

 

有漂亮炭烤網紋的美國助眼牛排,目測約有十盎司

 

搭配旁邊的烤蒜頭和海鹽,不而要過多的調味醬汁,吃出原汁原味。

 

 

 

而在切開牛排時我感覺到那個肉質的彈性,在和刀子磨擦中有節奏的律動,我就能感受到從刀柄傳到我手中的溫度,當下可立即判斷這牛排肯定好吃!

 

 

看看切開來的肉質微透的粉紅色,夾帶著油花的質感呈現多汁不乾柴的口感,吃在嘴裡那肉質和牙齒間的磨合是十分協調的,滿溢的牛肉甜味更是在外層濃烈的果木炭烤香氣中,更加突顯。

 

 

二支大明蝦已經貼心去除腸泥,二人各吃一支讓人滿足,紮實新鮮的蝦肉吃在嘴裡樂在心裡。

 

搭配的炭烤蔬食有玉米荀、筊白筍、節瓜和地瓜,玉米荀、筊白筍和節瓜在烤過後依然保有水份

 

而家裡還蠻常吃的地瓜在烤後充滿香氣,而甜味更是徹底征服我們,也太好吃了吧!好想再來一份。

 

主廚手作的甜點「肉桂巧克力燕麥餅」剛從冷凍庫裡請出來,裡面夾著薄荷巧克力冰淇淋

 

外層的巧克力燕麥有個適當的甜度,咀嚼中濃郁的香氣散發出來,裡面夾的薄荷巧克力冰淇淋很好吃呢!不過吃了甜點沒有簡單的茶或美式咖啡來配總覺得不太完整,若在套餐裡能有此基本配備我覺得會更完美。

 

吃的時候千萬別試圖張大嘴咬下去,因為根本咬不動啊!可以稍微等待一下,或是像我一樣學松鼠的吃法,以門牙用磨的方式漸進式的去吃它。

 

 

今天來【棧 F-U Kitchen】享用了一頓美味且氣氛美好的晚餐,和年餘未見的同學聊到欲罷不能,這樣的美好時光,值得擁有!

 

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【店家資訊】

地     址:台北市中山區中山北路一段73號

電     話:02-2511-7691

營業時間:週一至週日,11:30~00:00

官方臉書:棧 F-U Kitchen