台北街頭的韓國料理到處可見,但韓式涮涮鍋我還是第一次聽到 (不是泡菜鍋,部隊鍋,年糕鍋什麼的喔~)
原來這是知名的新沙洞韓國烤肉崔老闆的最新力作
將他心中想念的正統韓國味道結合台灣人喜愛的涮涮鍋,獨創出特色十足的韓國涮涮鍋
新沙洞韓國涮涮鍋
FB：新沙洞韓國涮涮鍋
台北市大安區光復南路290巷55號
TEL：02-2741-8758
營業時間：17:30-23:00
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餐廳位置就在熱鬧的國父紀念館站附近,這邊巷弄裡超多餐廳的
簡潔卻時尚的設計,果然很韓風~
看似普通的白色椅子,鑲嵌上木質椅墊,立刻質感升級
我也很喜歡這個馬賽克拼貼的磁磚地板,完全想像不出這是一家火鍋店呢~
店內許多食材都是韓國引進,當然包括各式韓國飲料
除了常見的香蕉牛奶和燒酒,比較有特色的是韓國啤酒和馬格利米酒,還有多種水果口味可以選!
說到韓國料理必不可少的韓式小菜,也是店內自己親手製作
用餐區很有質感,跟一般韓式料理很不一樣,還比較像吃西餐或日式料理
深藍色的桌布燙的硬挺,整個氣質大加分
但一看到這個熟悉的水杯,湯匙和扁扁筷
就是道地的韓國味啦!
雖然說扁平的筷子很多人用不習慣,但這可是正統韓國特色,一定要試一下的啦~
桌上還有調味用的鹽,蒜頭和辣椒等
用精緻的器皿裝著,十分可愛
再來看看菜單吧!
這樣的用餐環境之下,餐點價位並沒有我想像中的高
450元起的涮涮鍋套餐,附5種韓式小菜(不可續),價錢我覺得還算可接受
點餐除了選擇肉品,還有湯頭三選一
這邊的湯頭滿值得一提,包括韓國小魚乾,清雞湯和牛骨泡菜湯,三種都很有韓國特色,在別的餐廳很少見
牛肉一律使用USDA PRIME和澳洲Ｍ7+和牛等級,豬肉也用的滿好的
另外還有特色人參雞,有機會值得一試
還有一種加值套餐320元
不但小菜可無限續盤,還多贈送兩樣火鍋料,韓式炸雞和兩瓶軟性飲料
我覺得還滿划算的 (如果想吃炸雞的話)
火鍋料多為日本進口或手打丸
韓式小菜是由服務生送到桌邊,並非自取
如果是點320元超值套餐的話,可以請服務生幫你續盤
口味上我覺得還滿道地的,泡菜辣度很夠,粉條也是用韓國比較粗的那種比較道地
火鍋沾醬滿有特色的,值得介紹一下
第一個就是這特製的沾醬碟子啦~ 好像小學生營養午餐的便當盤
再來就是特色的沾醬：一邊是韓式辣醬,一邊則是柚子沾醬
不同於日式的蘿蔔泥,放入韓式柚子醬 (就是泡柚子茶的那種果醬,吃的到果肉),多了清爽的果香
韓國進口的果汁：葡萄和水梨口味
厲害的地方就是他有完整的果肉! 例如葡萄就是整顆完整果肉,水梨就是滿滿的水梨絲
喝起來味道跟新鮮現榨的很像,很好喝
火鍋端上來的時候有讓我眼睛一亮
這鍋子好熟悉好韓風啊~ 怎麼跟韓劇裡看到的煮泡麵鍋子一樣
記得以前還很流行團購這種鍋子哩
韓式涮涮鍋用這種鍋子就很搭的說
湯底我們選的分別是雞湯和小魚乾湯底
雞湯感覺很補,本身因為沒有添加調味和味精,可依個人口味加鹽調味
但我覺得直接喝就有一股純正濃郁的風味
建議第一次滾了之後,可以先喝喝看雞湯原味喔
小魚乾湯底用的是韓國的小魚乾,據說比較大隻,所以味道還滿濃郁的
柴魚昆布的風味比日式的要再濃厚一點
菜盤
蔬菜品質用的滿好的,還有像是水蓮跟娃娃菜等比較特別的蔬菜
另外就是裡面有幾樣韓國特色,像是韓式魚板和韓國年糕,相當有意思
SRF極黑梅花豬
新沙洞的肉品確實有其厲害之處,比起一般火鍋店品質要高
以這個價位來說算是很合理
就算是豬肉,吃起來也不乾不柴,肉片完整又大片
PRIME翼板牛
看這肉的紋理和油花分布,就知道他很厲害!
的確,鮮嫩的肉質彈性十足,不容易碎裂
建議只要涮燙幾秒微微變色就可以了,這樣好的肉千萬不要燙太熟,那就可惜啦
可以先單吃,品嘗一下暢快淋漓的甜美肉汁,肉質雖油花不多,但吃起來非常柔軟
我也推薦搭配柚子沾醬,清爽襯托出牛肉的香甜
南美大白蝦
海鮮品質猶如肉品一樣好,色澤透亮正是新鮮的代表
蝦肉吃起來緊實脆彈,比大拇指喔
招牌韓國炸雞
因為星星爆紅的韓式炸雞,特色就是酥脆的外皮和韓式甜辣醬
新沙洞的韓式炸雞的炸粉是由韓國老闆親自調配
裹上的醬料部份有調整成台灣人口味,比較偏甜而不辣
不過我覺得這樣倒有點中式糖醋炸雞的感覺了
炸雞份量我覺得滿多的,兩個人吃還可以打包
最有特色的地方就是他的酥脆外皮,口感很夠
裹上勾芡的醬料後還有一點拔絲的效果喔
主食的部分可以選擇韓國泡麵
韓國泡麵的特色就是很耐煮,口感也很Q喔
加價30元升級韓式雜炊
雜炊常在日式涮涮鍋見到,韓式的特色則是用到泡菜和韓式海苔
用吸收所有食材精華的高湯為底,加入白飯和配料,慢慢滾煮
韓國海苔的香氣充分釋放在粥裡!
雖然加了泡菜,味道比我想像中的要清爽,微微的酸辣還滿開胃的
特有的韓式風味讓人印象深刻
第一次體驗韓式涮涮鍋,從環境到鍋具,食材,樣樣給人精緻的感受
在這邊一次可以品嘗到道地韓式湯頭,小菜和炸雞,還有高檔的肉品海鮮,沒吃過的朋友可以試試