龜毛麗
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龜毛麗

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-2723-5988
台北市信義區信義路五段126號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

    

你淡淡的一瞥  輕巧地觸繞我心  雖我早已心灰意冷  似手指合拳般將自己封閉

而你啟開我手我心  如綻開花朵一瓣又一瓣  我遂猶如春天  開出她第一朵玫瑰 ~康明斯

▲一個如此美麗的甜點,勾引我的詩興大發,埋藏在記憶最深處裡,年少時最愛的詩句突然湧現,

這朵焦糖蘋果塔引領我的味蕾,讓舌尖像是重新開出第一朵玫瑰,感受到美食的全新境界!

再次造訪BBF,就是因為BBF就是如此的唯美,環境恬適安靜的溫馨美、牛排&海鮮滋味美、

女主人長相美、與英國老公異國結合戀情美、甜點更是具有夢幻之美!

【邀約】

 

 

 

『Black  Bull Farm』

地址:台北市信義路五段124-126號1樓

電話 : (02)2723-5988

官網:Black  Bull Farm

粉絲頁:Black  Bull Farm

交通:捷運象山站走路1分鐘(捷運象山站2號出口向右走,步行約3分鐘)

營業時間:週一~週五10:00-22:00    週六9:00-22:00

 

 

 

  

 

▲位於捷運象山站2號出口走路2分鐘,才一轉彎就先看到101近在眼前,這絕對是賞跨年煙火的最佳視野!

雙面採光的大面落地窗,邀請陽光穿門入室,連微風彷彿也能親近臉龐,

很難想像在豪宅區,能夠座擁如此貼近晨昏光影、體會自然四季變化的用餐環境。

 

 

 

▲人生前大半都在四處奔波、長年旅居國外的老闆夫妻很喜歡在家用餐,共享美食真是人生的最大樂事之一,

所以整體用餐環境,營造出一種家的氛圍,象牙白的文化石、印尼訂製的原木餐桌椅、黃銅燈等等…

奢華中帶有家的舒適感!

總座位180席,包含最多可容納40人的包廂(有低消兩萬元的限制,可抵餐費),

與家人、朋友圍坐餐桌,是暖胃又暖心的愉悅時光。

 

 

 

 

▲是專賣「有機牛排」的餐廳。

澳洲有機放養草飼牛、冷藏空運、熟成處理,這三個關鍵詞,吸引了蘋果日報&中國時報、壹週刊等各大媒體,

紛紛以「牛排饕客絕對不容錯過」之類的標題報導過。

澳洲有機放養草飼牛最重要的特色,是牛隻不受柵欄圈限,在廣闊草原中成長、以自然野草為食。

由於運動量充足,牛隻脂肪含量較低,肉質緊實,是兼具美味與相對低脂的首選。

Black  Bull Farm希望提供「產地」資訊透明,可追溯「生產者」來源的肉品,

優先選用澳洲康乃爾草原地區OBE牧場(OBE Organic)的有機放養草飼牛。

從飼養環境&方式,到人道屠宰及分切,全部作業流程取得多項國際重要認證,並可清楚追溯生產履歷,

完全符合Black  Bull Farm敢於自信上菜的安全標準。

 

 

 

 

▲店內的牛排或漢堡,只採用OBE牧場飼養的有機草飼牛不同部位製作,是吃過一次就念念不忘的好滋味。

一訪時有幸吃過,請看這樣的漢堡切面,您能抗拒它的召喚嗎?!

詳如:【象山站】Black  Bull Farm  101旁高檔牛排館 有機熟成牛排 燈光美氣氛佳七夕的好選擇!

 

 

  

▲二次再訪,為的是與米其林餐廳、英國女王餐桌零時差,Black Bull Farm  蘇格蘭頂級煙燻鮭魚鮮美上桌!

(圖片由店家提供)

 

 

 

▲承襲百年製作工序的頂級煙燻鮭魚,是來自英國最經典的煙燻鮭魚百年品牌「H. FORMAN & SON」,

品牌獲得英國皇室、米其林三星主廚高登蘭姆齊(Golden Ramsay),及美國等國際城市美食行家喜愛的秘訣,

在於確實的「遵古法」製作。 

 

 

 

▲為了將一條約重4.5公斤的鮭魚,料理成口味平衡、口感軟腴的煙燻鮭魚,

從挑魚、保鮮時間、剔刺去骨、鹽分比例、食鹽種類、風乾細節、橡木煙燻到切片方式…

從未因成本考量,而改變選用好魚和手工細作的信念與原則,才能造就讓人吃過回味無窮的鮮腴!

過程中的每一個細節環環相扣,決定風味的重要關鍵步驟,就在最後的煙燻!

須留意每片鮭魚的吊掛間隔,精準的橡木使用量,讓「煙」能充分流通、恰到好處「燻」進魚肉組織,

但不致燻過頭,壓制魚肉的鮮甜。

每一道看似步驟簡單的煙燻鮭魚,做到極致美味,靠得就是H. FORMAN & SON的高度專業。

 

 

  

▲歐式海鮮盤 單人份/NT$1800  (另有供應2、4、6人份)

在這份歐式海鮮盤上的好料,不只是煙燻鮭魚而已,青龍蝦、大蛤蜊、蝦、炸中卷…

加上店家特調的甜醋醬,搭配海鮮非常清爽,更能將海鮮的鮮味提升。

 

 

▲海鮮只要新鮮就是王道,簡單燙熟就能享受最天然的鮮甜,每一種都好好吃。

從烹調方式更可以看出Black  Bull Farm的用心,清燙的帝王蟹腳、火烤的蝦、再加上油炸的中卷、

乾煎的扇貝(一定要搭配著吃底部的美生菜,更加清甜),多變的廚藝,讓人絕對吃不膩。

 

 

▲顏色金黃的中卷,吃起來非常酥脆,麵糊中加入啤酒,咀嚼時會在尾韻淡淡湧現,

麵糊中多更加了一點點薑黃,難怪顏色會是如此美麗的金黃,賣相超讚的。

 

 

▲青龍蝦的口感比較紮實清甜,我們都覺得大勝波士頓龍蝦,吃起來肉多超飽嘴,

煙醺鮭魚恰到好處的香氣很棒,吃起來完全沒有腥味,肉質鮮嫩Q彈不會軟呼呼,

一吃就知道它的鮮度百分百,多來幾片…嗯,絕對可以吃得下。

 

 

 

▲下著雨的午後,最適合來上一份好爛到不行黑牛BBF有機牛小排!

 

 

▲蛤?說我沒禮貌?怎麼會?!

唉呀,好爛到不行不是形容詞啦,而是菜名,就是這花4-5小時長時間低溫烤的牛小排,

瞧它如此具有份量的厚度,卻刀起刀落就被切開,一刀下去就一片,那兩根乾乾淨淨的骨頭,就是最好的證明!

 

 

▲切開的斷面中,慢慢向外奔流的肉汁,說明它的軟嫩,濃稠的BBQ琥珀色醬汁,緊緊巴附在牛小排身上,

不用多說,就能想像這樣的美味程度,真的是超好吃的啊!

沾上一旁的濃縮醬汁,美味度更是大升級!

 

 

▲整顆帶皮的馬鈴薯,簡單淋上橄欖油入烤箱,烤至金黃後就是手風琴馬鈴薯,

食材選得好,簡單烹調就美味得不得了,馬鈴薯吃起來軟綿帶有香氣,吃完一整顆非常有飽足感。

 

 

▲配菜的小蕃茄、秀珍菇、蘆筍、磨菇,配色很好看,

非常單純跟著牛小排一起烤,鍋邊菜發揮最大效益,非常好吃。

 

 

  

▲工作甜點--米布丁

米布丁最特別的,是上面的那個咖啡色食物,吃起來酥酥脆脆奶味香濃,那是以奶油溶到麵粉裡,

再以指尖輕捻揉開去烤,通常這是派皮當底層的做法,這個米布丁因為有它,

把平凡的味道,變身成為不平凡的美味。

整體濕潤度剛剛好,加了牛奶和肉桂粉香味,葡萄乾恰如其份的增甜和添色,

適當的肉桂粉,神來一筆加的剛剛好,香氣超迷人的,連我這個不愛肉桂的人都很愛。

 

 

 

▲焦糖蘋果塔  (限量)

 

 

  

▲這一朵玫瑰,讓我詩興大發的玫瑰花,非常賞心悅目,重點是它不但美,連味道更是美味。

像布列塔尼的酥脆派皮上,鋪上青蘋果當花瓣,略灑薄糖,藉以中和青蘋果的酸,

裡面的杏仁粉+蛋+麵粉混一起的內餡,非常類似月餅內餡,口感非常綿密,

吃進嘴裡,餅皮的酥脆加上自動化開的內餡,口感協調,口味均衡…

上面有灑上糖粒,吃到時會有脆脆的口感,帶有童趣,

點綴的檸檬皮更具有畫龍點睛的效果,一口咬下取而代之的,就是上揚的嘴角!

 

 

 

▲用餐完畢,摸摸滿足的肚皮和止不住笑意的嘴角,再來杯咖啡會更好。

 

 

 

▲Black Bull Farm,一家看似價位高檔昂貴、專賣熟成處理的「有機牛排」的頂級牛排館,

它的價位相較其他相同等級的店家,其實超乎您想像的平實,於是我幫店家寫了以下的話:

我的鮮甜  只讓懂我的人品嘗

我的美麗  只為在妳舌尖綻放

我的價值  只要行家都會欣賞

沒想到老闆娘幫我分享時,說:我們家的鮮甜,希望不要只有妳(龜毛麗)懂~歡迎大家來品嚐喔~」

為了讓更多人認識Black Bull Farm,店家特別提供現金抵用券500元&1000元各一張,送給龜毛麗的粉絲們。

想要得到Black Bull Farm的1000元/500元現金抵用券嗎?

快快跟著以下步驟做吧! 

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★活動期限:105/10/17 (一) 晚上10點 

★得獎公佈:105/10/18 (二) 晚上10點  

★使用辦法以現場為主,『Black  Bull Farm』餐廳保有餐點內容變更&修改及解釋之權利。

 

 

 

 

 

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現在經常會有抽獎好康  

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