下班就是要去居酒屋啊~來介紹一下公司附近這間新開的平家小料亭
平家小料亭離行天宮站/中山國中站大約步行10來分鐘
日式和風的門面在滿滿小吃的錦州街周圍很有味道
看燈籠就知道壽司/串燒/燒酒是主角
門口也有菜單小黑板可以先參考
進門後小小的空間更有居酒屋的感覺
復古帶有年代風格的木質裝潢
有著步入深夜食堂的氣氛
而最特別的是吧台座位
除了可以跟師傅近距離交流
還能在等待過程中觀賞料理手法
今天就坐在烤爐面前
隔著玻璃視窗看著火焰慢慢為食材加溫超有臨場感啊!
漁獲區前則能看到師傅各種製作壽司的過程
像是仔細的炙燒
還有包覆很費工夫的彩虹捲(稍後介紹
魚獲都是當日早上從漁市進貨看著就新鮮
最尾端則是隱密的小包廂
早早就被預訂走了
椅子是黑色皮製小沙發圍起來就像是家庭客廳
這裡有很多的鯉魚旗在空中飄還滿可愛的
而吧台正中的莫忘初心看起來雖然嚴肅
但是有關注老闆做菜就知道他真的對食物的呈現非常認真要求
這裡的毛豆吃起來不會沒有水分乾乾的
注意看了一下這裡使用的餐具器皿也都很有講究
到居酒屋一定要瞄瞄酒單對一下冰箱
這裡有提供不少經典的日本酒
但是因為隔天還要上班所以只能喝汽水=3=
哈密瓜很常見就不說了
但是!!玫瑰耶??!看起來就美美的
味道也是香甜中透著玫瑰花香而不是假假的香精味
這兩瓶都是日本進口木村牌
當下馬上google大神,發現靜岡綠茶可樂也很有人氣
下次再來試試看
蒜香濃郁不會太辣帶點甜味
不管搭蔬菜肉品都很速配
看到這粉粉的顏色就好期待
他可是從宜蘭來的櫻桃鴨不用排隊的喔
經過低溫水煮6小時帶點鹹味
鴨肉本身獨有的味道不會太重
口感粉嫩還有點肥肥的部分超完美
搭配甘辛紫洋蔥與芥末籽醬很開胃
有另一款是鮭魚卵山藥細麵
今天老闆大方地幫我們把2種綜合了
所以通通吃得到>///<
稱麵不是麵,只是山藥切絲堆疊很像麵
這麼細的刀工卻非常費工夫
脆脆清爽的山藥拌著海膽非常鮮甜
而魚卵會爆汁但不死鹹
這是今天最愛的一道餐點
有注意到嗎?她居然是雙色的啊!!
現場包的壽司好處就是中間的海苔與小黃瓜一定新鮮
以酪梨與各式生魚片在外層包覆
美觀更美味,搭配酸甜的日式美乃滋與魚子醬
品嘗每一捲都是一次更貼近大海的體驗
豐盛的8貫每天供應的魚種都不一定喔
要看當日師傅進什麼魚種
很有抽抽樂的感覺啊
今天的有鮭魚卵/甜蝦/星鰻/鮪魚/日本鰤魚/白甘/尖梭/青甘
外加金黃玉子燒一片
壽司表面上的生魚片都有些微調味過
所以是不用加醬油的
但是推薦山葵一定要加因為甜甜的不太嗆超好吃
蓋在結實醋飯上一口大氣咬下味道層次立現
給大家看一下近照就能體會出這魚獲的新鮮了吧
肉質都很有彈性不會像冰太久或退冰後軟趴趴的沒口感
個人最愛的是甜蝦,肥嫩鮮甜
現烤的牛橫膈膜切開顏色居然還可以這麼紅?!
但是放心他不帶血水喔
老闆說以備長炭燒烤溫度會比較高
但是食材的水分與鮮味比較能保留住
所以個人很驚艷於這牛肉的柔嫩度
吃起來一點都不乾柴
帶點筋的部位還有點嚼勁
串燒類必點!
高檔牛小排搭配中間的剝皮辣椒真的太特別了
辣椒是脆的甘辛味更能帶出牛肉本身的甜度
圓滾討喜的香菇球
炸過後上面的菇菇還是很多汁
下面貨真價實的蝦漿Q彈香甜
現點現握現烤的雞肉丸子需要一點時間
整體非常特別
在味道方面是加入了大量碎紫蘇葉吃起來有清香感
而口感方面則是肉漿裡融入了雞軟骨,所以會脆脆的
沒錯是牛不是豬
現在很流行的炸牛排這裡也有
建議先沾薄鹽再試試糖醋醬
香酥的外皮不厚沒負擔
牛肉炸過的感覺其實不會老但是個人更愛烤的味道
這是從日本進口的麻糬喔
白白厚厚就是一定要交給專業的來啊
才能烤出這肥肥胖胖的漂亮外型
表皮脆脆的裡面軟綿綿
淋上自製黑糖漿與煉乳
下班後的小確幸就是要這樣結尾阿
地址:台北市中山區龍江路256-1號
電話:02-2509-8876
FB:平家小料亭
本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~
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