【極牛溫體牛肉火鍋】
地址：台南市麻豆區新生北路727號
電話：(06)572-0888
營業時間：週二至週日11:30~14:00，17:20~21:40(週一公休)
官方FB：極牛溫體牛肉火鍋
餐廳旁邊備有寬敞的停車場，來用餐可以馬上幫愛車找個好位子，免去找停車位之苦
店內環境明亮舒適，有方桌及圓桌，也提供包廂可以多人聚餐，包廂有拉門隱私性做得很好，不受旁人打擾
溫體牛肉直接在現場處理，新鮮看得見，每一塊都是漂亮的深紅色
工作人員正在把肥油跟筋做處理，挑掉以後會加進去湯頭裡熬煮增加香氣
有極品鍋底、極牛鍋底、麻辣鍋底三種鍋底可以選擇，鴛鴦鍋底以3選2來做搭配
一大鍋滿滿的蔬菜蘋果，純粹以食材來熬煮出高湯的鮮美，不加人工調味料喔
有多種醬料可以自取，菓子喜歡吃原味的口感，就沒有用啦
鍋底是不能續的好可惜！鴨血Q嫩嫩，豆腐是偏嫩豆腐的口感，軟綿綿的入口即化
拼盤有牛腱、牛肚、牛筋，這一盤好快就被我們掃光光了！滷得超入味，愈嚼愈香一口接一口停不了
就是為了這一盤來的！切得厚薄適中，油花分布均勻，我們很珍惜的慢慢涮著吃，感受溫體牛肉的極致美味
輕涮幾下呈現粉嫩嫩的紅色，這樣的熟度吃起來最鮮滑甜美，如果不喜歡吃太生，涮到整片熟了，也不覺得乾柴，真的就是新鮮
第一次吃牛尾感覺很特別，有點像是豬腳的口感，外皮QQ的很彈牙，骨頭邊的肉很軟嫩，有嚼勁又不軟爛
吃火鍋當然不能少了丸子，口感爽脆、彈性十足，一咬下滿口是豐富的肉汁，好好吃！
菌菇份量很多，點一份我們四個人吃剛剛好，還有黑木耳好健康
有南瓜、玉米筍、高麗菜等等，種類蠻豐富的，其實極品鍋底本身就有很多蔬菜，再加入拼盤更增加了湯頭的甜味
想要做成大顆小顆的丸子隨自己調整，多了DIY的樂趣，相較於牛肉丸的彈牙，牛肉漿口感更細膩滑順，是不一樣的感受
有牛肝、牛心、牛肚，都處理得很乾淨
在麻辣鍋底裡燙一燙，味道更棒，因為新鮮度夠，沒有過多的腥味，只是我們一行人對內臟類比較沒有那麼喜愛，最後沒有吃完
酸酸甜甜的，在飯後來一杯清爽順口很解膩
到台南麻豆旅遊，又多了極牛溫體牛肉火鍋入口袋名單，適合家庭聚餐或商務開會，新穎的環境氣派大方，招待客人也有面子的好選擇
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