位在西門路三段旁邊是民德國中的大門。
好久沒來吃這家「上發意麵」品嚐但有點納悶，小高印象中應該叫東發意麵才對，原來因為與台南知名的東發製麵名字ㄧ樣，小高猜應該是商標的問題才改名吧（是猜測的）！成立至今已經也有50年之久算是老店，小高今天來品嚐只覺得味道與以前不太一樣，或許是我太久沒來了已經忘記以前的味道，也或許是小高品嚐太多美食味蕊變得太挑惕，反正今天品嚐完心中充滿了疑惑就對了。
用餐空間大部份在騎樓底下座位很多。
整個店面相當的寬敞也非常的整潔衛生。
就看服務人員之多就知道店家生意非常好。
滷味我沒有拍到滷味的備量與種類非常多。
佐料與餐具要自行自取使用。
簡單的菜單供劃選要先行結帳等待餐點。
燙高麗菜30元。
可惜高麗菜沒有完全燙熟雖淋了肉燥卻淡而無味。
珍饌乾意麵（大）50元。
乾意麵有高麗菜、魚板與瘦肉片再淋上肉燥。
小高品嚐一口麵條可以就是肉燥偏甜較偏清淡。
所以我加了辣椒油來提味口感才能接受，可能小高我平常喜歡吃麻醬的口味關係吧！
麵條口感確實很Q彈很有水準好吃。
汕頭魚丸湯25元。
魚丸湯份量足湯裡面還放了海苔片來提味。
湯頭很輕甜好喝魚丸很Q彈很好吃。
鮮肉水餃10顆40元。
水餃外觀皮薄餡料多很飽滿值得期待。
水餃口感外皮Q豬肉餡鮮甜鹹度剛好非常好吃
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「上發意麵」環境整潔又明亮，服務很親切，整體口感表現有水準售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
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上發意麵
地址：台南市北區西門路三段219號
電話：06-2239213
營業時間：11:00-21:00 (週一公休)