焦糖曼曼
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 惠比須麵屋
02-2701-5770
台北市大安區光復南路570號
作者本次評價:
3.10
美味度
3.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.00

營業電話: 02-2701 5770

營業地址: 台北市大安區光復南路570號(信義安和捷運站5號出口)

營業時間: 11:30~21:30                  

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走跳日期: 2016.7.20

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某日前往國父紀念館的路上無意間看見了惠比須麵屋裝潢中,當時沒有招牌唯有高質感的木頭外表&高腳桌椅,還以為是咖啡廳or文青早午餐店,萬萬沒想到竟然是拉麵店?!愛吃拉麵的我,試營運當天就興沖沖的拎著姐姐相約齊嚐鮮!

 

 

無論店裡外裝潢都流露出濃厚的日式風格,20人左右位置,分成吧台區以及方桌區,活動範圍差不多,不過吧台區有小抽屜還滿方便的,坐在方桌區反而包包不知往哪擺只能抱在懷裡~

惠比須神,日本七福神之一,左抱鯛魚右拿釣竿,是日本人的福氣神~

 

 

三步驟打造專屬口味→1選 拉麵品項、2選 麵條、3選 湯頭

 

 

桌上擺有黑白芝麻、七味粉、醬油供調味,惠比須湯頭不若傳統日本拉麵重口味,一時之間吃不慣的朋友斟酌加料嘿!店家有提供檸檬白開水,儘管惠湯頭偏清淡,還是要配水吃更能一口接一口。

 

 

 

特盛綜合拉麵

三種肉品:港式叉燒、日式叉燒、三層叉燒一次全上 大大大滿足!!!選擇了魚介豚骨湯,以豚骨為基底,有著濃濃的柴魚清香,是今天三種湯頭中NO.1

老闆是來台創業的香港人,叉燒保證道地!甜甜的獨門醬汁配上油花分布均勻的梅花豬,以瘦肉居多吃起來軟嫩有彈性~

每碗拉麵都有附上半顆糖芯蛋,滑嫩有點黏牙感,半顆實在吊人胃口阿!

博多細麵,微捲的細麵,就我所吃過的細麵中算偏粗,口感吃起來對我而言有點太軟,比較喜歡有嚼勁的麵條。

 

 

三層叉燒拉麵

魔島粗麵,一向愛吃粗麵的我,果然還是忠於自我好了,Q捲的粗麵不論是彈性或是硬度都是我喜歡樣態。

加了蔥花&筍乾的三層叉燒有點台式影子,獨特的醬油湯頭是今天三種湯頭中最鹹的一款,適合喜歡重鹹口味的朋友~

三層肉叉燒,肥瘦交錯的三層肉,軟綿富油脂,細嫩程度入口即化,跟我想像中的三層肉有很大不同!如果你是很怕肥肉感的人可以放心嘗試,它的軟爛程度幾乎沒有咀嚼感~

 

日式叉燒拉麵

濃厚豚骨湯頭沒有想像中敦厚濃郁,不過惠比須麵屋宗旨就是要擺脫日式拉麵的重鹹油膩感,所以並不感到意外~

日式叉燒,似乎是有點切太薄了,較沒有嚼肉感,幾乎整塊都瘦肉,比較沒有油脂所以吃起來有點噎口~ 

 

 

 

 

『焦糖曼小總結』 

惠比須麵屋是一間結合了港、日、台的混血拉麵,主打不重鹹不油膩湯頭,就連肉品也顛覆傳統多了市面上少見的港式叉燒!吃膩了重鹹口味的日本拉麵嗎?來惠比須麵屋保證讓你有一個全新體驗,對拉麵又多一層認識呦~

 

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