阿鬼兒
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阿鬼兒

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-2722-2990
台北市信義區松高路19號B2(超市內)
作者本次評價:
3.70
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

即將來臨的端午節,已經有許多販售粽子的店家陸續推出新產品及優惠活動
於南門市場達六十年的「億長御坊」,目前在大台北地區已有許多百貨櫃位

 

這次來到的是位於信義區新光三越A4的分店,櫃位的位置算是在超市裡面。

 

除了這次體驗的粽子之外,現場也看到許多菜色,很適合當作便當的配菜呢
「億長御坊」的經典菜餚更讓郭台銘選為婚宴菜餚,榮獲多項美食獎項評比

 

而「億長御坊」也開發出許多種口味的肉粽,也是這次主要體驗的產品內容
端午佳節將至,粽子可是這個節慶不可缺少的呢!粽子的口味也越來越多了
拿到體驗的商品的時候,竟然還附上一個環保袋呢!這袋粽子可是沉甸甸的
後來某天在SOGO復興館樓下也發現「億長御坊」櫃位,生意非常好呢!

 

品項數量台灣南部粽各一份
(每份為2入)創意東坡福菜粽招牌湖州鮮肉粽心太軟-芋泥心太軟-麻糬紫米豆沙粽

南部台灣粽

 

台灣南部粽算是經典口味,裏頭包入花生與板栗仁,並使用CAS合格五花肉
佐以新鮮現打的鹹蛋黃與香菇,餡料十分豐富!肉塊的分量足夠且超大塊!
五花肉可以看到明顯的肥肉,可惜我不敢吃肥肉,所以只有品嘗瘦肉的部分
整體調味上算是鹹度剛好,不過口味比較清淡的老爸覺得比較偏鹹一點點,
糯米口感相當軟綿,可惜因為是傳統口味,會偏油一些,和家人分食較剛好

 

湖州鮮肉粽

 

湖州鮮肉粽的外型是偏長形,外層繩子也綑綁得很牢,感覺粽子質地較緊實
肉品則是使用CAS合格梅花肉,和台灣南部粽不同的是有使用高粱酒調味過
打開粽葉便能聞到淡淡的酒香,厲害的是糯米不但有光澤,感覺還會透光!
梅花肉沒有五花肉那麼油膩,以我喜愛的瘦肉為主,是款較為清爽的口味。

 

創意東坡福菜粽

 

東坡福菜粽是以梅乾菜作為主角的口味,配料則是以五花肉、鹹蛋黃為主,
從這張照片就可以看出「億長御坊」選擇的五花肉有多麼厚實了吧!(笑)
東坡福菜粽特色就是將糯米與梅乾菜混和做為基底,每一口都帶有獨特鹹香
瘦肉的部分吃起來不乾柴,但也越嚼越香,也是款讓人印象較為深刻的口味

 

湖州黑糯米豆沙粽

 

接著介紹的三款是甜口味的粽子,我想我個人還是比較擅長吃甜食吧(咦)
黑糯米豆沙粽是屬於潮州粽,因此外型為長形,個頭不小,拿起來很有重量
使用白米與紫糯米混合搭配,經過一定的比例調整,使口感達到最佳的呈現
並以細緻紅豆沙作為內餡,雖然紅豆沙的甜度略高,但和紫米搭配後很剛好
咀嚼時能嘗到紫米香,同時也有綿密的紅豆沙與彈牙的紫米交互變化的口感

 

心太軟-麻糬

 

心太軟系列是甜粽,雖然之前就有耳聞過這類的粽子口味,不過沒有品嘗過
「億長御坊」的心太軟有麻糬及芋泥口味,外觀比鹹粽尺寸略微嬌小了一點
麻糬口味的心太軟是以綿密小紅豆沙搭配新疆上等紅棗,並加入麻糬製成,
中間的內餡相當濕潤,麻糬也像是爆漿般流了出來!紅棗也讓甜度變得溫和
不知道是不是電鍋的水放得太多,所以這兩款甜粽的糯米似乎都比較溼軟…

 

心太軟-芋泥

 

喜愛芋頭的我最期待的就是這口味~和麻糬口味的差異只是將麻糬換成芋泥
或許是外鍋的水放太多,意外讓芋泥有爆漿的效果!真的讓我好意外(笑)
可惜心太軟的內餡份量都沒有鹹粽來的多,芋泥的香氣要單吃才會比較明顯
或許紅豆沙的比例可以減少、芋泥的分量增加,能夠讓芋頭的綿密更突出。

 

店家名稱:億長御坊 (新光三越信義A4店)

店家地址:台北市信義區松高路19號B2

店家電話:(02)2722-2990

營業時間:周一~周日 10:00~21:00

官方網站:億長御坊

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