《新竹竹北小吃》爆師傅爌肉飯。台灣傳統美食小吃。招牌爌肉飯。香Q豬腳。炒米粉｜台中人才知道的東泉辣椒醬（影片）
好久沒和老姐碰面加約會了，
這天找老姐去吃了在竹北仁義路公有市場附近的爆師傅爌肉飯，
就在仁愛國中對面的巷子直直走往右手邊就可以看到啦！
離Amy之前分享過的馬來西亞肥佬田正宗肉骨茶也不遠喔！
結婚有小孩之後其實姐妹們能碰面的機會相對少很多囉！
爆師傅爌肉飯之前朋友也有來吃過，
Amy覺得蠻妙的是他的營業時間，
是一家從到晚都可以吃到小吃美食的一家店，
不過最近因為人手的關係，
營業時間只有中午和晚上囉！
大家可以參考文末的營業時間。
紅色的亮眼招牌讓人覺得印象深刻，
紅色布條上頭有各式你常看到的台灣小吃，
幾乎所有想吃的這兒幾乎都有在賣~
其實Amy以前不太習慣一早就吃什麼滷肉飯、控肉飯之類的，
應該說從小就沒有這樣習慣，
但現在反而覺得從早到晚就可以吃到台灣小吃蠻幸福的說。
店內的風格就是走明亮色系搭配上帶點復古的木桌椅這樣，
一旁也有電視可以看，
而且店內員工的製服竟然也是紅色滴！！
Amy本來有先參考其他人的食記，想說做個參考，
但不用懷疑Amy最後和老姐是亂點一通XD，
大家可以看看喔！
菜單▼▼
到爆師傅爌肉飯必點的就是他們的招牌爌肉飯，
除了爌肉飯之外也有滷肉飯、腿庫飯、瓜仔肉燥飯、梅干肉燥飯等選擇，
另外有人也推薦他們家的炒麵，
不過Amy這次點的是炒米粉喔！
比起炒麵我平常更愛點米粉這樣。
PS.也有水餃喔！吃過的朋友再和Amy分享一下吧！
一旁有自助醬料和餐具區，
有些沾醬、辣椒 和辣菜埔可以自行取用，
比較要特別講的是他們紅紅的辣椒醬是很有名的東泉辣椒醬，
就是台中人才知道的東泉辣椒醬，
其實Amy之前也不知道這個復古的東泉辣椒醬那麼有名，
但是因為Amy身邊很多同事是台中人，
這可是他們從小吃到大的美味，
幾乎什麼東西都可以搭配東泉辣椒醬，
像是粽子、炒麵或是小菜也都可以沾食喔！
冰箱內有可以自取的小菜和飲料，
小菜部份Amy是只有看到適合夏天的台式和韓式泡菜的樣子，
不然也可以點菜單上的滷白菜、筍乾、豆腐、滷蛋等小菜這樣
冬瓜茶15元
忍不住拿了一杯冬瓜茶來喝一下，還好不會太甜，
不然也有店家自己煮的紅茶和綠茶，
最近喝飲料的機會比較少了，
被Dannis強迫要減肥，所以都不能喝太多的飲料。
招牌爌肉飯70元
店名叫爆師傅爌肉飯所以招牌餐點可想而知就是爌肉飯啦！
可以單點主食，可以直接點一碗這樣，
會包含白飯和配菜，
但Amy覺得配菜似乎是會變換的，
因為看別人的食記長得不一樣喔！
爌肉本身看起來是瘦肥參半，比例上蠻剛好的，
看得出來滷得蠻入味的，
不過應該是因為醬汁比例的関係，
Amy覺得吃起來並不會過鹹，
重點是不會粉油膩，
瘦肉搭配油脂的部份吃起來還蠻剛好的，
不會有那種吃完滿嘴油的感覺，
肉也不會柴柴的，
配菜的部份不會都是重口味的，
Amy覺得只有筍乾和麵輪因為是用滷的所以比較有鹹香味，
一旁的高麗菜吃起來還蠻脆甜的，
吃完會覺得有濃濃的古早味，
炒米粉（小）40元
我想吃的炒米粉來囉！
米粉其實分蠻多種的，
我喜歡吃這種細度和吃起來Q勁的米粉，
不會太過濕軟或太硬，
上頭有淋上一些滷肉汁和肉末滋味不錯，
聽說有人愛淋上很多的東泉辣椒醬，
但Amy自己個人沒有很愛所以就沒有加囉！
如果你本身是很愛東泉辣椒醬的話，記得可以多加一點XD，
一旁請自行取用，
Amy覺得東泉辣椒醬有點像是甜辣醬那種感覺，
很多人很愛會狂加，
像Amy公司的東泉辣椒醬常常很快就見底了。
香Q豬腳65元
單點了一份豬腳來試試味道，
爆師傅的豬腳屬於肉和皮比較嫩軟的口感，
筷子輕輕一戳就肉皮分離，
雖然Amy不是常吃豬腳的人，
但是有時候還是會想要吃一下富含膠質的豬膠，
滋味是甘香但不死鹹，
Amy發現爆師傅爌肉飯店內的滷汁都不會是偏鹹的那種，
算蠻適中的，所以不會覺得好像太重口味這樣。
古早味肉排50元
默默地也點了份肉排來嘗鮮一下，
肉排本身不會太大一塊，外頭裹的粉好像和一般的不太一樣，
肉排本身有醃漬過所以其實可以直接單吃，
酥香酥香的肉也不會乾乾的。
肝連肉湯50元
其實本來是要點綜合湯，
看名字應該是粉腸、豬肚、大腸、小腸、肝連肉都有吧！
如果想要吃豐富飽足一點的話可以點綜合的啦！
Amy的是肝連肉湯喔！上頭撒了不少韭菜末，
湯頭Amy覺得蠻特別地，不是一般的大骨湯，
肝連肉拿來沾點東泉辣椒醬口味上還不錯，
但是Amy推薦大家試試店家自己手工炒製的辣椒醬，
香氣十足當然也粉辣！！
大骨湯（每日限量）50元
點了一份上頭寫每日限量的大骨湯，
這個可以用吸管吸骨髓膠質，
湯頭裏頭有酸菜還有白蘿蔔、豆腐和豬血，
後來Amy才發現爆師傅爌肉飯的湯頭裏頭除了大骨之外還多了一些酸菜的滋味啦！
難怪喝起來會覺得不一樣。
貪吃影片▼▼
竹北的朋友如果也想要試試台灣傳統小吃的風味可以試看看喔！
【店家資訊】
爆師傅爌肉飯-台灣傳統美食小吃
地址:新竹縣竹北市仁義路146號
電話:03-5558832
營業時間: 週一至週六10：30~14:00 / 17:00~20:00
每週日公休
粉絲團: https://m.facebook.com/A035558832/
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Date:2017/6/3
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。