新竹又有新的特色牛肉麵開幕
不是一般醬油味的紅燒湯頭
而是四川辛香料重油重香的麻辣風
就算平時不敢吃太辣
都忍不住被這濃郁滷汁給吸引
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位於竹北光明三路轉角的「蒼牛訣牛肉麵」
即便選用黑色招牌依舊顯眼
假日正午用餐時段店面快被擠爆
桌距間有點擁擠且不方便走動
更慘的是冷氣不夠力好熱啊
自行列印的紙版菜單和店內裝潢不太搭
但編排還算簡單明瞭
看到別桌客人拿了圖文版菜單
才發現有精美的菜單可以參考
店員沒提供請自己發現去拿取
小菜分為方盤.圓盤與小花盤
分別為50.40與30元的價位
放在小櫥櫃裡還用保鮮膜包著
麻辣牛肉麵湯頭標示為小辣
很適合喜愛麻辣香氣又不敢吃太辣的人
半筋半肉是牛筋+腱心
麻辣底還加碼米血.凍豆腐與鴨血
另一款點了帶點微辣的紅燒牛肉麵
牛三寶配料有牛筋+腱心+牛肚
店家標榜使用腱子心牛肉
肉質口感果然與眾不同
細筋滿佈軟嫩有彈性又不會乾柴
牛筋大器上桌不會碎碎小小
只是這天似乎燉煮時間不足
Q彈到咬完嘴巴有點痠
但朋友說他們之前來兩次都有軟
蒼牛訣的牛肉麵價位偏高
但料給得很實在且份量不少
牛肚也是呈現飽嘴的大片狀
在牛肉麵裡可以吃到麻辣鍋配料好特別
手工米血有著米粒的口感
湯頭好香都想回家自己煮麻辣火鍋了
水餃一份8顆60元不太便宜
店家先送上7顆1顆後補
配料是一般高麗菜豬肉口味
內餡鬆散個頭沒有比較大
覺得牛肉麵出色很多
細麵條
刀削麵
「蒼牛訣」沒有收服務費
酸菜.餐具.小菜.兒童椅.點單都自便
沒有加價加麵的服務有點不貼心
食量大的男生最好揪個小鳥胃女生一起來
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蒼牛訣牛肉麵
地址：新竹縣竹北市光明三路125號
電話：03-657-0915
時間：11:30~14:00 17:30~20:30
資訊：蒼牛訣 心訣牛肉麵fb
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