今年日本和牛開放進口之後不少餐廳開始紛紛引進，近期最常見的便是宮崎牛，
聽聞是因為日本國內頂級和牛也呈現供不應求，而宮崎縣是目前主要調配銷售至台灣的貨源，
台中的暮藏和牛觀望過一陣子，正好最近天氣轉冷加上日本和牛開賣，想必來這吃鍋很適宜。
暮藏目前主要還是販售澳和，套餐裡的雙人上總介有供應A5宮崎牛沙朗(2,988元)，
另外詢問過是否還有其他部位？就僅剩紐約客，200g與沙朗同重量但價差意外大，
便只點了沙朗set試試，這邊的海鮮類也很豐富，某些必須要預約，
比如象拔蚌，想吃沒得吃，便只好加點大和守海鮮拼盤(699元)、北寄貝(350元)，
海鮮的食材品質比預期還優，這餐既飽腹且滿足度也不錯。
前菜二選一，和牛炙壽司(不如說是牛肉包飯)，感覺不壞，
沾醬有微甜甘醇的日式醬油與辣椒醬，大概是為了簡單提味，口味都不濃重，
辣椒醬夠香但不會刺嗆辣舌，湯底可選昆布或雞湯，因為海鮮較多選了昆布，
滋味倒非淡雅型，接著是有趣的是菜盤專人服務，把蔬菜一一夾下鍋擺好，
不知為何看了很想笑(手好像在抖)，最後還突然來一句：「我的美勞作品完成了。」
(佐料蒜泥、蔥花)
相對於海鮮，蔬菜品質就顯得參差不一(看那秋葵)，不算特別甜美，
飲料倒不是隨意敷衍的，蠻好喝，白飯也不錯。
當月壽星獲贈了一盤台灣豬梅花，彈牙不澀，
套餐附的是bellota等級伊比利豬，更細嫩而油質芳醇。
(台灣豬梅花)
(bellota等級伊比利豬)
(撈浮渣的濾網)
主食A5宮崎和牛沙朗，不需涮太久，
稱不上驚豔，屬預期中的好吃。
加點的海鮮盤與套餐內的草蝦、干貝、蛤蜊一同上桌，
海鮮品質不俗，尤以草蝦、干貝、小鮑滋味特別好，
單點的北寄貝厚實Ｑ彈，風味鮮美。
(牡蠣、鮭魚、小章魚、小花枝)
(多利魚、蠔、比目魚)
(草蝦、干貝、蛤蜊、南非小鮑)
(北寄貝)
最後還有甜點，選了水信玄餅和團子，嗯..不如選哈根達斯，
整體來說是舒服的一餐，帳單含一成約4,400元。
暮藏和牛鍋物
地址：台中市西區華美街390號
營業時間：AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM11:00
電話：04-23260399