Maggie
窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 炎庵拉麵
02-2711-6752
台北市大安區忠孝東路四段17巷4號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

寒流一波波的來襲 冷冷的天氣最需要來碗暖心又暖胃的拉麵

今天來到東區覓食,在忠孝SOGO隔壁巷子發現一間新開的拉麵店炎庵

之前聽同事說過林口環球購物中心有開一間炎庵」拉麵店,生意超好,每次去都要排隊

才想要找個時間去嚐嚐,想不到台北東區也開一家,這樣我們就不用特地跑到林口店了

就近在台北東區就可以品嚐美味的拉麵了~

炎庵」拉麵--台北忠孝店最新活動,試營運期間FB 粉絲頁打卡按讚,加麵不用錢,還送小菜或飲料唷~

店門口有擺放菜單,除了拉麵還有丼飯滷味炸雞煎餃...選擇類型不少

炎庵主打日本九州拉麵,博多熊本​​​​​​​佐伯​​​​​​​長崎,不用飛到日本就可以享用到九州四縣的味道

渡邊樹庵先生在日本有 拉麵之味的稱號,有著敏銳的味覺只要吃過,就能還原那碗拉麵味道

老闆師承渡邊先生,遵守著一生懸命的精神,做好每個步驟

不計成本使用日本進口的小麥粉,在台灣自製麵條

拉麵的靈魂豚骨湯頭,是經熬煮8小時以上而製成的濃郁湯頭

決定湯頭關鍵的醬油,進口大分縣醬油,滋味香醇甘美濃稠

用餐空間動線流暢不擁擠

店內設有雙人桌四人桌也有吧台座位,適合單人或是多人前來用餐

桌上有日本進口調味料方便添加,不收取服務費開水自行取用

長崎什錦海鮮拉麵$230

一般的拉麵店較少吃到,先熗鍋再炒過什錦海鮮,讓麵多了鍋香味

就算拍照而泡在湯裡一陣子,麵條也沒有泡爛,吃起來還是有Q勁,而且巴湯度不錯

滿滿的海鮮真材實料,新鮮的蝦子很彈牙

炒過的料讓湯頭更鮮美,喝起來多了一股熗鍋香氣

佐伯拉麵$220

佐伯拉麵的豚骨湯頭真很很濃厚,湯的表面上有著滿滿的"脂泡"

脂泡就是經過長時間高溫燉煮,使豚骨的油脂出現乳化,再將骨髓的營養煮進湯裡,湯的上面會出現結晶小泡

拉麵配上豆芽菜一起入口,可以中和些許的油膩

拉麵吸附湯汁的美味,入口滑過齒間,麵條不會糊爛帶有咬勁

叉燒偏瘦不肥,肉多汁不柴

湯很濃郁,喝上一口嘴唇上會黏黏的,因為有滿滿的膠質

微微嗆辣的湯頭,實在太好喝了,喝不夠還要求加湯

日式煎餃$120

不同於一般的煎餃,炎庵的煎餃內饀加上了干貝絲提味,使得煎餃吃來更鮮甜

中津炸雞$160

使用無骨雞腿肉加上特製醃料,炸的剛剛好肉質紮實,入口很Juicy

小菜打卡招待;花椰菜入口爽脆

糖心蛋$30;蛋白細嫩滑潤,蛋黃綿綿順口

可爾必思&無糖烏龍茶;打卡招待

因為天氣很冷,有請店家去冰,不過最後我和閨蜜都沒喝,只能說店家的湯頭真的很純正

沒有添加一些有的沒有的,所以一餐下來,竟然不會口乾舌燥,所以飲料就沒有喝了~

一期一會源自日本成語,一輩子只有一次的相會,所以賓主須各盡其誠意

老闆秉持這樣的精神製作每一碗拉麵

這裡可選擇湯頭濃淡、麵條軟硬,客製化一碗屬於自己喜歡的拉麵口味

相信大家都覺得在日本吃拉麵湯都太鹹,台灣人愛喝湯,「炎庵」的湯頭經過調整是大家可以接受的口味

豚骨湯頭濃稠好喝,在寒冷的冬天很適合來上一碗熱呼呼的豚骨拉麵

愛吃拉麵的朋友一定要試試唷~~

炎庵拉麵-台北忠孝店

店址: 台北市大安區忠孝東路4段17巷4號

電話:02-2711-6752

營業時間:11:00-22:00

粉絲頁:炎庵拉麵-台北忠孝店

捷運站:忠孝復興4號出口,步行3分鐘