信義路四段30巷這一帶小吃店特別多，之前沙拉有來這區工作時中午每一間都客滿，大排長龍，『万家紅麵線』是這幾個月新開幕的店，照這地址找可能要在巷子拐個彎，其實他就開在信義路四段30巷21弄，在巷口就可以看到了，離捷運大安站步行約5分鐘，交通便利
要不是門口招牌上寫麵線，我會以為這是賣日式拉麵或是溫馨居酒屋
有別於一般小吃店，裡面走溫馨路線，昏黃的燈光，古色古香的屋簷，是不是有著日式風情的感覺
來的時間在1小時老闆就要打烊了，真怕沒吃著我想吃的，尤其是大腸
可以自行選擇想要添加的料，肉焿、大腸頭、花枝焿、東石蚵仔，四種全加的話，大碗的75元，小碗的60元
正常版，四種料加好加滿，烏醋、香菜、蒜泥通通都加上去，所以若有不吃的要提前跟老闆說喔
第二碗我請老闆不要幫我加醋，這樣你們比較看的出來有什麼料
真的非常大碗，平常我吃麵線都吃大碗都沒覺得這麼飽，這個大碗感覺好像吃牛肉麵那麼大，我又選了四種料，吃超飽
桌上一樣有烏醋和辣可以依個人需求添加，辣醬要先適度加喔，牛牛居然跟我說很辣，平常我們都是有吃辣的，不要一口氣加到底，會辣的辣椒醬不需加很多就會辣
大腸頭清得很乾淨，滷得也很透、入味，每次至少滷上2小時，切的大小恰到好處，不會像橡皮筋，我喜歡
大口吃好滿足
東石鮮蚵，端上來的時候我就聞到鮮蚵的鮮味，喜歡吃生蠔的人聞到這種鮮味應該會很喜歡吧
花枝焿厚實有彈性，咬開裡面是很扎實沒有太多的空隙，魚漿吃起來很新鮮的味道
肉焿沒有裹上過多的粉，真材實料有吃到肉的感覺，沒有豬腥味，好吃
『万家紅麵線』的整體表現還不錯，高湯使用獨家配方及黃金比例調配，讓整體吃起來更順口，手工紅麵線本身吃起來也很有彈性，不會爛糊
推薦給大家
地址：台北市大安區信義路四段60-82號
電話：0901-060-595
營業時間：週一~週六：11:00~20:00
粉絲團：『万家紅麵線(大安店)』
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