Fly Hsiao
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Fly Hsiao

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

02-8502-3386
台北市中山區明水路678號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

台北餐廳週是EZTABLE每一年的年度盛事,每一年總是有許多相當優質的餐廳參與,

去年的餐廳讓我念念不忘,趁著餐廳週活動也用很優質的價格品嘗了幾間餐廳,

今年的餐廳週名單出來,果然又是讓人眼睛一亮。

2018台北餐廳週融合了Fine Dining精緻餐飲,還融入了台灣傳統宴席文化「辦桌」精神,

總共有90家餐廳參加了餐廳週活動,提供相當親民價格,真的很讓人期待。

 

 

這一次到訪位在大直的瑞德餐廳,被他精緻又美味的美食給吸引,

常來大直開會的我居然沒發現這家餐廳,

果然我都來匆匆去匆匆,忽略了明水路上有這麼一家狠角色啊!

 

瑞德餐廳位在大直,離劍南路捷運站並不遠,從二號出口往明水路方向走,約十分鐘就能走到,

不過餐廳的地點其實並非是在我孰悉的美麗華那一帶熱鬧的區域,

再加上瑞德餐廳本身也是酒商,經過如果沒仔細看,還真以為裡面只有賣酒呢。

 

瑞德餐廳的老闆本身經營的酒商在高雄相當知名,更是台灣第一個引進單一純麥威士忌、年份干邑原酒,

因此老闆有著「台灣原酒教父」的稱號。

台北的瑞德餐廳是酒莊第一間餐廳,將美酒與美食結合,

老饕都知道美食若佐上美酒,對於餐點的美味與用餐的氣氛,都是大大加分。

 

瑞德餐廳本身是餐廳與酒莊的結合,在這裡不僅可以享用美食,也能品嚐美酒,

桌數比想像中的少,因此座位的安排不會過度緊密而有壓迫感,挑高的餐廳給人相當舒服的空間。

 

二樓則有個半開方式的空間,可以當作小包廂來使用,客人在這用餐多了些隱密與自在感,

這裡也挺適合當作小小的聚餐或是會議用的空間。

 

二樓的一側是恆溫的酒窖,藏了不少好酒,

不少熟客會將自己在這裡買的酒寄放在這酒窖,來這用餐時候也能佐上自己的美酒。

(未成年請勿飲酒)

 

這支酒是瑞德鎮店之寶,我連摸都不敢摸啊!

這是1802年的干邑,全台應該就只有這一支了,價格不斐,

雖然相當好奇這支酒的味道,但我相信如果我成為他的主人,應該連打開都捨不得啊!

(開車不喝酒,喝酒不開車)

 

 

這一次的餐廳週,瑞德規劃的菜單相當的誘人,

一個人1299+10%的套餐,有麵包、湯品、沙拉、前菜、主菜、甜點、飲品,還有一杯紅酒,

除了有部分餐點是本來菜單上就有的菜色外,還有為餐廳週特別規劃的餐點,

整套餐的價格原價需要1980元(服務費另加),但在餐廳週可以用大概72折的價格吃到,

啊~~這就是我愛餐廳週的原因啊,不趁餐廳週優惠來嘗美食,還要等到什麼時候!

 

瑞德餐廳有提供瓶裝礦泉水、氣泡水或白開水,

氣泡水或礦泉水的水資是一瓶160元,

白開水的部分則是免費提供。

 

(歐式手工麵包與白花椰菜奶油濃湯)

 

(歐式手工麵包/兩人份)

瑞德的手工麵包是小法國與亞麻籽蔓越莓,

烤得酥香的麵包用布套保溫著,附上加了油醋的橄欖油。

 

我自己相當喜歡這兩款麵包,外頭酥,但裡面還挺有嚼勁,釋放在嘴裡的麵粉香氣相當迷人,

特別是亞麻籽蔓越莓這款,多了亞麻籽的香味,搭配蔓越莓果乾的微酸帶甜,

這款麵包真的相當美味,本來很擔心一下吃太多麵包後面就太撐了,

但麵包真的太好吃了,忍不住就吃光光,同行的朋友連麵包屑都不放過,吃到都要舔盤子了。

 

(白花椰菜奶油濃湯)

 

白花椰菜蒸煮熟後打成泥,跟馬鈴薯泥、奶油熬煮,上桌前淋上一點橄欖油、佐上一朵美麗的夏堇。

這份湯品,奶油的比例恰到好處,不搶走白花椰菜的香甜,餘韻的奶香豐富了湯品的層次,

而馬鈴薯為湯品增添了帶點綿柔滑順的口感。

 

(特製沙拉/四季豆野菜沙拉佐日式胡麻)

一人份的沙拉,就這樣一大份,讓我有點驚訝,份量不少呢!

這一份看似簡單平凡的沙拉,其實用料也是花了不少心思,

除了剛剛在湯品中有看到的夏堇外,還有小蘿蔔葉、金蓮葉、蝦夷蔥...等等,

炎熱的天氣搭配日式的胡麻醬汁,顯得開胃又不膩口,

是一道視覺與味覺都讓人很享受的沙拉。

 

 

(前菜/法式野菇酥盒佐紅酒醬汁)

前菜有兩種可以選擇,我跟朋友一起來用餐,剛好一人選一種一起分享。

烤出美麗金黃色的酥盒,搭配金色的盤子,精心思考的擺盤讓餐點一端上桌就讓人覺得是一場美麗的視覺饗宴。

 

 

這道菜的醬汁是店家自己代理的威士忌與波爾多紅酒熬煮,

紅酒醬汁與菌菇的結合,讓菌菇吸足了紅酒醬汁的香氣。

 

如果覺得味道還不夠的話,還能在淋上紅酒醬汁,

紅酒醬汁真的很濃郁,濃得化不開,整個鮮味都濃縮在這醬汁中,帶點酒香的味道很迷人。

盤內綠色的抹醬是綠蘆筍泥、金黃色抹醬是地瓜泥, 搭配酥盒一起吃也能增添不同風味。

 

(前菜/大蔥火燎鴨心)

敢吃鴨心的朋友,建議可以點這道前菜試試,

這道前菜的料理手法加入了中式的的技巧,

鴨心與大蔥的搭配讓人不禁聯想了台式熱炒的感覺,但精緻許多,

而後面如扇子般開展的白色薄片,其實是用米壓成的薄餅,相當特別。

 

鴨心裹上了帶點甜鹹的醬汁,與大蔥一起下肚,與剛剛法式野菇酥盒的口感截然不同,

彷彿一個代表東方、一個代表西方,相當有意思。

 

鴨心下面鋪墊了油炸花,這是由炸火龍果花。

 

瑞德在餐廳週中提供的主菜有三種,分別是波爾多紅酒燉牛肉、鄉村爐烤極黑帶骨豬、古法油封櫻桃鴨腿。

 

(主餐/古法油封櫻桃鴨腿)

 

這道油封鴨腿好美,被生菜花朵圍繞著的鴨腿彷彿是女王般被簇擁著。

 

油亮的鴨腿佐上許多生菜,還有我很喜歡的晚香玉筍。

晚香玉筍是夜來香的花苞跟花莖,不是常見的食材,我很喜歡它脆甜的口感。

  

這鴨腿的嫩度真不是蓋的,長時間的油封與低溫烘烤,吃起來軟嫩好入口,

烹調時間控制的剛剛好,讓鴨腿不會乾柴,

瑞德採用鴨油去油封鴨腿,讓鴨腿的香味又更出色些。

 

除了這些美麗的生菜蔬果,鴨腿下面還有用奶油炒的中式泡菜,

帶點酸味的中式泡菜多了奶油香,是相當有意思的口感體驗,誰會想到原來泡菜可以加奶油!?

 

(主餐/鄉村爐烤極黑帶骨豬)

如果店家告訴你,豬排只要吃五分熟,你敢嗎?

我點這道主菜的時候,服務生推薦我最好只吃五分的熟度,

我毫不遲疑地接受這個建議,而且也覺得還好吃的是五分熟的豬排,也太美味!

 

瑞德的帶骨豬排採用的是穀飼的極黑豚,飼養過程中給予相當好的照料與生長空間,

因此這樣的極黑豚不建議吃全熟,因為過熟可能會使口感偏硬甚至失去了豬肉天然的鮮甜,

五分的熟度、帶點粉的熟度,最是剛好。

 

這豬肉吃起來一點腥味都沒有,吃得出淡淡的肉汁香甜,

豬肉有事先醃過,還吃得出些許八角香氣,但八角香味不會過重,用得恰到好處,

讓鼻子聞到香味,吃進嘴裡是豬肉的鮮甜,軟嫩的口感剛剛好,

我真的相當推薦這一道主餐,而且一定要吃帶點粉的五分熟,真的太美味了。

 

上主餐的同時,服務生也會斟上一杯紅酒,美食佐美酒,人生大享受呢!

(開車不喝酒,喝酒不開車)

 

(甜點/提拉米蘇 飲品/唐寧茶、拿鐵)

餐後有甜點提拉米蘇、飲品則是可以選擇咖啡或唐寧茶。

 

咖啡能選擇美式、拿鐵,都有冰跟熱可以選,

唐寧茶的部分也有香草、水果、薄荷等基本口味能選擇,

而這幾款茶都是不含咖啡因,所以即使晚上來用餐,也不用擔心喝了茶會睡不著。

 

店家自製的甜點提拉米蘇。

 

馬茲卡彭乳酪的奶香味相當清爽,即使是飯後甜點也是個不馬虎的完美結尾。

 

(匈牙利皇室托凱金標甜白酒,2011,額外加點)

餐末,在服務生推薦下追加了這杯甜白酒,

這一支酒有著非常美麗的金色,酒的顏色會隨時間變化但風味可以在開瓶一年內幾乎不變,

服務生用著冰過的杯子幫我們上了這杯酒,並提醒我們一定要冰冰的喝才能喝出它的風味,

一入口那果香的香甜予淡淡的酒氣順著喉嚨而下,冰涼的感覺讓整個味覺也都覺得清爽了起來,

吃了大餐後來上這一杯酒,果然相當的適合啊!

(未成年請勿飲酒)

 

 

這一次到瑞德餐廳來用餐,默默的把它放入了帶家人跟好友來的聚會名單,

如果想省點荷包來,真的就是搭著餐廳週活動最划算了。

今天整個餐吃下來原價1980+10%,但在餐廳週期間只要1299+10%,

(不含水資跟另外加點的白酒)

而瑞德餐廳整體的環境與服務都讓人感覺相當舒服與滿意,

除了美食,餐廳還有多款紅白酒、威士忌、干邑,選擇相當豐富,

能吃佳餚搭配美酒真的是會讓人開心的嘴角上揚的滿足啊!

 

過去餐廳週開跑後,許多熱門的餐廳很快就會在短時間內被一搶而空,

建議大家一定要記得餐廳週的資訊,記得預定時間,才不會搶不到後扼腕啊!

 

【2018台北餐廳週資訊】

開始預訂:8/23 中午12:00

活動期間:9/3~9/17

立即預定瑞德餐廳:https://goo.gl/9HoXVU

EZTABLE簡單桌:http://tw.eztable.com

2018 台北餐廳週活動網站:https://goo.gl/c2aort

 

【餐廳資訊】

瑞德餐廳 La Riche Cellier

地址:台北市中山區明水路678號

電話:02-85023656

營業時間:14:00~16:30 17:30~21:00

 

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