Item: 好初乾麵
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Author: 愛麗

好初乾麵

►電話:089-348225

►地址:台東市中華路一段538號

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用餐時間到了，今天吃什麼好呢?

台東新開幕好吃的乾麵，位置在台東

市中華路與新生路口鮪魚飯店對面，

店名好初乾麵於2019年6月20開幕，愛莉六月帶團來台東發現這家，特地請好友先去品嘗。

好初乾麵門口紅布條寫著麻辣涼粉、川味抄手，超吸引愛吃辣的我。

大片玻璃牆簡潔明亮穿透室內與室外空間，玻璃牆貼著簡單的字-麵及菜單，價格只有2種50元、40元，很簡單讓人一目了然。

招牌乾麵、麻辣涼粉、川味抄手及自家製醬

►乾麵50元

八種口味: 麻醬、炸醬、麻辣、紅蔥、咖哩、川味、香辣、沙茶

►抄手50元

八種口味: 麻醬、炸醬、麻辣、紅蔥、咖哩、川味、香辣、沙茶

►小菜40元

麻醬小黃瓜、香辣小黃瓜、麻辣涼粉、醬香花生、蔥香豆干、沙茶海帶

►湯品40元

酸辣湯、玉米濃湯

自家製醬 250元

八種口味:麻醬、炸醬、麻辣、紅蔥、咖哩、川味、香辣、沙茶

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室內座位不多大約15個座位，大牆面櫃上擺滿自家製醬，一層一種醬料引人注目。

►蔥香豆干40元必點

蔥香豆干，豆干加上自家製醬紅蔥醬拌勻放上蔥花，就這麼簡單，濃郁蔥香搭配最愛的豆干，這太對味了真唰嘴，這道蔥香豆干，買紅蔥醬自己可以在家料理，當小菜也可以是下酒菜喔。

►麻醬小黃瓜40元必點

涼拌小黃瓜常出現在我家餐桌上，麻醬小黃瓜簡單又好吃，濃郁芝麻醬加上冰涼小黃瓜，麻醬不會太鹹太濃稠帶點微酸，調配剛剛好，爽脆解膩夏天超開胃

►麻辣涼粉40元招牌必點

這裡涼粉是用綠豆粉製作而成，不含各種添加劑，吃得安心。

涼粉切成小方丁，色澤白皙，吃起來口感滑溜軟韌，冰過後的涼粉吃起來更爽口，自家製作的涼粉拌上麻辣醬，麻麻辣辣超開胃，如果可以加點碎脆花生顆粒美味加分。

►小菜40元

麻醬小黃瓜、香辣小黃瓜、麻辣涼粉、醬香花生、蔥香豆干、沙茶海帶

炎炎夏天高溫天氣食慾不佳，來盤爽口小菜，幫助開胃。

運用好初乾麵自家製醬料理，自己在家也能輕鬆完成一道小菜喔!

好初自家製作麵條放入滾水中，約煮4分鐘撈起，放入自家製醬特調麻醬、加入新鮮小黃瓜、大顆花生，好吃麻醬乾麵上桌

乾麵配料很清爽，不同於傳統乾麵加豆芽菜或是小白菜，好初乾麵的配料成本更高，小黃瓜、大顆花生，粒粒飽滿，軟硬度剛好的花生，吃起來帶點微微脆感，小黃瓜爽脆。

►麻醬乾麵50元 / 招牌人氣冠軍

麻醬乾麵是大家從小到大的回憶，我喜歡吃乾麵，但麻醬乾麵不隨便吃，原因是很怕有蟑螂味的麻醬麵，不知道是否有人跟愛莉一樣。

好初乾麵人氣招牌有麻醬、麻辣、炸醬口味排行前三名

好初乾麵的經典麻醬，是採用純芝麻+花生製造，跟一般麻醬不同的是不加黃豆，使用高價高品質的花生味芝麻提味，麵條煮好後，店長現場調芝麻醬，醬料拌入熱水撲鼻而來的花生芝麻香，令人食指大動，芝麻醬香濃但不會太黏稠，趁熱將麵條拌勻，讓麻醬包覆麵條，鹹味剛好、麵條扎實Q彈口感很順口，搭配小黃瓜、花生，層次豐富非常爽口。

►麻辣乾麵 50元 / 吃辣的朋友必點

要來之前已聽朋友說好初麻辣醬狠辣很夠味喔，媽呀!原本還半信半疑，吃一口馬上刺激到，麻辣醬真的好辣，麻辣醬香氣十足，辣麻而不燥，嚐一口先感受到辣的刺激，再來麻麻的花椒口感、麻得過癮、辣得夠味，推薦給喜愛吃辣的朋友，麻辣比川辣還辣，如果覺得麻辣乾麵太辣，那推薦您試試川味乾麵，好奇有多辣嗎? 來試看看就知道。

►炸醬乾麵50元 / 人氣排行

令人懷念的眷村麵食-炸醬乾麵，這裡與傳統的炸醬的單一口感不同，好初乾麵以碎蒜與辣椒下去調和，經典的傳統炸醬口味上更昇華，吃起來鹹中帶甜、蒜香與辣香在口中圍繞滿口香氣，讓人停不下來。

►麻辣抄手50元人氣

好初乾麵麻辣抄手超吸引我，雖然有點飽還是想吃看看麻辣抄手，看看碗裡的麻辣醬，放上熱騰騰的抄手，加上爽口的小黃瓜，這視覺令人開胃口水直流，細滑餛飩皮，包著多汁豬肉餡，將炒手在麻辣醬裡拌勻翻滾著，紅通通沾滿麻辣醬的抄手，一口滑進口中，好滿足。

麻辣抄手也適合當小菜來品嘗

乾麵要好吃，除了麵條口感，醬汁是決定的重要關鍵，好初乾麵研發自家製醬八種醬汁

►八種口味: 麻醬、炸醬、麻辣、紅蔥、咖哩、川味、香辣、沙茶

除了食材的嚴選，費工費時煉製而成的完美比例。

送禮自用很實用的禮物，媽媽婆婆們在家料理運用好初自家製醬炒菜不必費功夫準備太多的辛香料如蒜頭、辣椒、薑等，依照個人喜好的口味去調配，不用花太多時間就能料理出好吃的佳餚。

►麻辣醬、川味醬還能做麻辣火鍋鍋底喔!

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好初乾麵自家製醬，除了乾麵拌麵，還有炒菜、沾醬、煮湯等台灣人重口味特愛醬汁，蘿蔔糕、蛋餅、肉圓、肉粽、水餃等早餐、午餐、晚餐、下午點心通通都要沾醬才美味。