引線木偶
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引線木偶

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:嘉義市 > 西區

嘉義市西區友愛路683號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 
  聽說西區有間新開的早餐店,蛋餅有自己的特色,身為蛋餅控的木偶當然要來踩個點啦~
 
  早餐?找倉?彷彿孩子牙牙學語的呢喃斜音,述說早晨饑餓覓食的渴望。
  要找到這家店也需要小費功夫,在友愛路分隔島內側店面,素雅的招牌一不注意很容易就開過去了。
  不過就算快接近中午打烊時間仍有人潮,還有最近嘉義很紅的粉紅熊貓(Food Panda)持續停靠,就很醒目了。

 


 
  「找倉」今年六月底才剛開幕,店內設備新穎乾淨,壁上飾有輕美式元素單品。
  內用座位12個,不怕檢視,料理區全角度開放,可以很安心看到烹調使用的食材佐料跟過程。
  老闆老闆娘都很親切熱情,開幕不久但感覺已建立固定客群。

 


 
  因為有這樣的作業台設計,可以看到老闆一展手藝。
  據說老闆家族是在嘉義六腳灣內的四十年老店,
  傳承老店作法,蛋餅餅皮純手工製作,每天限量,調配麵粉比例、發麵時間、摔拍手勁等都有祖傳撇步。
  大棍揉桿延展麵團,感覺就超有彈性的,還有滿滿的蔥遍佈,看到就好心花開啊~
  都想幫老闆配個《雙截棍》音樂:『快使用桿麵棍,哼哼哈兮。是誰在舞棍棒,蛋餅無敵!』

 


 
  內用餐具醬料可自取,講究衛生使用高溫消毒收納櫃。

 


 
  如果早晨忙碌趕時間,「找倉」也有包子饅頭碗粿
等熱食可現取結帳。

 


 
  找倉菜單。
  販售項目琳瑯滿目,除了主力商品蛋餅有很多種變化選擇,還有漢堡可頌、炸物點心等,也提供新式早餐店的早午餐組合,還有義大利麵、鍋燒等正餐。

 

 


 
  原味蛋餅 $25
 
  主力商品當然要先吃看看原味了,一份才25元很平價。
  不像其他早餐店使用批發冷凍一片片的麵皮,「找倉」當場手桿的麵皮,極富嚼勁彈性。
  外層酥脆又能吃到滿滿的蔥,很像另類的蔥抓餅,配合蛋汁口感很亮眼。

 


 

  另外「找倉」的醬油很特別推薦一用,
  老闆娘為了搭配他們特別的蛋餅,所以連醬油都是自己手作釀造。
  不像外面市售的醬油的重鹹,吃的到蒸煮大豆的香氣,類似和風醬的清爽,與他們家的獨特蛋餅十分搭配。

 


  
  卡拉雞腿蛋餅 $55
 
  特選去骨原塊雞腿排,經煎烤封汁炸到黃金酥脆,整份放入蛋餅內,每口都吃到滿滿的雞肉。
  咬下去手工餅皮的脆、雞腿的外酥內軟,三重口感結合。
  還有蛋香溫醇與特調醬,提味酸甜滋味,非常滿足的一品。

 


 
  元氣餐組合 $160
 
  因為已接近中午時段,所以順便叫一份早午餐來吃。
  滿滿一大盤~~~種類很豐富有香煎雞腿排、生菜、薯條、餐包、薯泥、培根、蛋。

 


 
  香煎雞腿排的大小約成年人手掌大,黃金酥脆的雞肉彈牙咬下,
  肉汁在口中爆發,香嫩多汁不油膩,迷迭香草的提味也增加清爽香氣。

 


 

  附生菜盅,生菜、玉米、小黃瓜、苜蓿芽,品質新鮮,多吃纖維保健康。

 


 
  薯條、培根、蛋,增加飽足感滿足口腹欲。

 


 
  餐包內餡滿滿奶酥,一咬開就滿滿奶油香四溢。

 


 
  「找倉」薯泥很特別,除了鬆軟的馬鈴薯泥外,還搭配清甜爽脆的紅蘿蔔切成泥,口感清爽低卡健康。

 

 

  米糕 $30
 
  用餐期間,陸續一直聽到有人在問:「老闆娘你們米糕還有嗎?」
  好奇一問之下,才知道米糕是除了手工蛋餅外,「找倉」另一個特色商品。
  很低調藏在菜單中,要不是許多來客都開門見山就衝米糕來,也不知道原來這米糕那麼有來頭。
 
  直接由老闆家族嘉義六腳灣內的四十年老店限量配送,老店除了獨門技法的蛋餅外,米糕也是經典品項,每逢年節時都會出現大搶購人潮。
  目前也還是由老老闆監控品質、堅持傳統手工天天親自炊煮,為了支援兒子在嘉義市區的早餐店,會留幾份給他販售。
  所以是超限量品項,難怪吃過的老饕一入店就直奔這來。

 


 
  限量就木偶軟肋,不管吃的再飽也要來嚐嚐,很幸運搶到最後一份耶~
 
  採用筒仔米糕古早味製法,蒸籠炊熟過程中魯肉肉汁充分浸透,香氣被筒仔杯封住,妥妥流連在米糕間。
  粒粒分明的糯米柔軟不失Q彈,熟度與濕度也恰當好處,道地的傳統米糕真是十分美味啊!
 
  自釀的特調醬油及辣醬,恰當的鹹度提味也很搭配米糕。

 


 
  豆漿 $25 紅茶 $20
 
  豆漿選用非基因黃豆,當天早上現磨,喝的出濃醇香好味道。
  紅茶不會太膩,茶香清爽甘甜。

 


 
  蜂蜜鬆餅 $100
 
  鄰桌點了蜂蜜鬆餅,看來很澎湃可口,所以借來拍一下哈,記錄起來下次來要試試看這款~

 


 
  【外送】
 
  「找倉」店內用餐時,一直看到絡繹不絕的粉紅熊貓(Food Panda)來帶外送。
  上次用餐感覺滿好的,所以後來也試著叫了一次Food Panda的「找倉」外送。
  選了活力餐組合,粉紅熊貓送達時,以木質紙盒盛裝,有些像飛機餐滿有質感。

 


 

  含法國土司、生菜、薯條、薯泥、培根。
  裹浸蛋汁的土司煎至金黃色,飽滿不焦黑,口感外酥內柔嫩,保有布丁麵包的濕潤感。

 


 

  薯泥與內用時一樣,是很那道香甜清爽的馬鈴薯蘿蔔泥,當成抹醬配搭法式土司吃也別有一番滋味。

 


 
  早起的勤奮的鳥兒有美食,目前外送不包含蛋餅系列(因為就是要現場快速熱呼呼的爽脆吃啊),
  有機會來「找倉」現場吃早餐時,記得一嚐美味手作蛋餅及充滿風味的老靈魂米糕哦~
 

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   餐廳名稱:
找倉手工蛋餅早午餐店
   地    址:嘉義市西區友愛路683號
   電    話:05-232-1683
   營業時間:5:00-12:30(公休日請見店家臉書公告)
 店家臉書:點連結
   價    位:10~160元
   消費日期:2019.8
   推薦菜色:蛋餅系列、元氣餐組合、米糕
   ※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
  口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※

 

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