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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家: 天鍋宴 天母店
02-2873-3466
台北市士林區天母北路66號之1
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

   

【天鍋宴天母店】,是天母地區眾所皆知的名店。

【天鍋宴】的經營理念,是以嚴選食材與嚴格保鮮管控,更以溫熱人情味,

帶給顧客美好的用餐經驗,所以以一首藏頭詩來詮釋創店理念

時地利人和聚

會江海山奇珍

客佳賓傳芳譽

然而寶寶品嘗過後,僅最淺顯的「此鍋只應天上有」一言以蔽之,淺顯易懂!

 

   

【天鍋宴天母店】位在天母北路上,

離寶寶家2分鐘歐兜麥輕鬆到達,步行5分鐘的天母名店。

門面沉穩闊氣,只有白與紅為基調,主要供應活蝦活蟹的涮涮鍋麻辣鍋等。

屬於高檔精緻消費,不另收服務費。

 

   

  

  

  

  

店內環境精緻有質感,動線分明。

座位有4~~6人座,是三五好友聚餐、約會的好選擇

 

   

  

  

  

  

自助吧的食材、醬料,有別於其他鍋物店。

 

   

  

環境裝潢呈現的就是一派貴氣,主要走高端食材的海陸套餐。

單人A5和牛波士頓龍蝦雙人海陸套餐帝王蟹6人海陸套餐等。

 

   

【天鍋宴牛肉小教室

讓寶寶終於知道霜降雪花沙朗嫩肩牛小排,到底各屬何種部位。

 

   

醬料如何調配食用,才能吃出最美的味道,都有詳細說明。

 

   

【天鍋宴】最特別的地方就是:

依據衛生局指示,主動標示湯底內容物。

 

   

看起來非常的新鮮乾淨

所有醬料看起來都很優質美味。

 

   

我們今天就要來嚐一嚐波士頓龍蝦雙人鍋NT2190。

 

   

果然上菜迅速,服務水準值得嘉許!

菜盤附餐鍋底及開胃干貝,通通立正站好。

 

   

兩顆溫溫熱熱的干貝,完全沒有調味,

必須趁熱吃,才不會辜負其最天然的美味。

吃起來,紮實鮮甜,保有天然的鮮香,果然很有「天鍋」序曲的況味

 

     

菜盤,其實差不多就是一般鍋物店的食材。

擺盤配色,就是特別用心,看起來令人賞心悅目,而且的確很新鮮

特別吸睛的是,那片蘋果及碩大的新鮮香菇,頗為貴氣優雅。

而且熬出來的湯頭,真的特別鮮甜爽口

 

 

  

  

其中貢丸、芋頭、南瓜,都令人激賞!

貢丸帶著芹菜的清香,鮮甜彈脆口感,令人意猶未盡,好想再來一顆!

 

   

  

【天鍋宴】共有5種湯底,我們是特別選了蔬菜柴魚湯

看起來平凡無奇,但喝得到蔬菜的,與柴魚的「香」。

尤其下了「菜盤」之後,菜根香甜盡情釋放,就是簡單美味

不過一點都不單調,也不會帶給身體任何負擔

 

   

波士頓龍蝦海鮮盤雙人份,碩大波士頓龍蝦為主角。

其他有扇貝鯛魚片蛤蜊牛奶蛤小卷及4隻活跳跳的草蝦。

新鮮及澎湃的排場,果然帶給視覺極大的驚喜

 

   

每人可選2種肉品,我們先來小羔羊+雪花雞肉各一份。

待會再加點雪花牛2份

 

   

  

小羔羊肉(右邊)

生肉鮮紅,帶著少許的油花,涮熟之後,油花集中在同一邊,成為蕾絲狀。

雖然薄脆,卻有彈牙的嚼感。

 

   

  

雪花雞肉(左邊)是雞腿肉,軟嫩富口感,紮實帶脆,品質超優的!

 

   

要下海鮮之前,先加入所附的米酒及薑絲,才能去腥提鮮。

 

   

草蝦,畢竟是活跳跳的鮮蝦,肉質就是不一樣,極致Q脆鮮甜

 

   

  

蛤蠣,飽滿水嫩,視覺效果極佳。

入口Q脆,自然鮮甜,這應該是吋大蛤蠣,品質才會這麼讚!

小卷,鮮香帶甜,入口也是Q脆,頗有海味,真的很新鮮!

注意在湯中的時間不同,會有柔嫩和有脆度的2種不同口感。

 

   

扇貝,約手掌大的扇貝,也是有兩種口感。

紅色部位感覺柔軟鬆綿,白色Q脆鮮甜,就是干貝的口感!

 

   

*鯛魚,魚肉香氣獨特鮮明,但是比較無味,必須沾醬吃。

這時寶寶才發現,整道套餐吃下來,

忘了要沾醬,因為很享受原味的鮮美,不喜歡醬料來擾舌!

但是鯛魚片,就是需要些許的醬料來佐味

*牛奶貝,約是一般蛤蜊的3~~4倍大。

肉質厚實鮮嫩,但也極富彈牙嚼感,感覺是貝類中的巨人!

 

   

  

所有的海鮮都品嘗完畢,就要來開懷暢吃波士頓龍蝦囉!

 

   

巨大的螯,超級堅硬,固若金湯啊!

幸好店家貼心的附上鉗子,方便夾破硬殼

 

   

肉質超飽滿,很像干貝,一絲絲的,鮮甜到爆,太美味了!

份量多到令人覺得CP值超高

 

   

平日寶寶跟老爺,幾乎都放棄吃蝦頭,害怕過高的膽固醇

這隻「波士頓龍蝦」的蝦頭,滿滿的蝦肉與蝦膏,超誘人的!

 

   

用湯匙挖出蝦肉與蝦膏,才發現其實蝦肉不多,

倒是豐沛的蝦膏,柔滑潤口,香滑極致,

有如在吃滑嫩的豆花,卻又有蛋花的香氣,超奢華的感動

明知蝦頭超營養,有痛風的虞慮,但就是忍不住,一口接一口吃下去下!

 

   

  

蝦身,剛起鍋熱呼呼,肉質組織屬於長條型

極致厚實鮮香,入口鮮甜,油然而生,真是人間美味啊!

 

   

  

這隻「波士頓龍蝦」不論任何部位的肉質,都是極致的緊緻扎實,鮮甜又鮮香

有別於以往幾次頗為失望的波士頓龍蝦的「期待」!

是寶寶所吃過最好吃的「波士頓龍蝦」,果然品質不同凡響

終究還是節制地喝了2、3口,那超級鮮甜的天鍋尤物湯頭,超級好喝啊!

 

   

  

  

最後服務人員又送來2份雪花牛,大約6:4的油花與瘦肉,比例分明

油花直線分佈在外側,瘦肉部分則油花不多。

涮一下,肉浮上來就可以撈起來了,

趁著黃金賞味時間,鮮嫩多汁入口,Q脆鮮香,鮮甜美味,

令人激賞,寶寶熱情推薦

 

  

  

冬粉與烏龍麵,將剛剛調好卻沒怎麼動到的醬料

各分一半,調上冬粉與烏龍麵,拌一下,又是簡單的美味!

其實也不簡單啦,冬粉、烏龍麵,

都是滿滿的吸附有所有海陸食材的美味,營養精華,怎麼可能不好吃呢?

 

   

  

留著另一個胃,來享受甜品與冰品。

綠豆仁西米露盛裝在這樣的甕中,寶寶完全無法抗拒它的魅力

小小品嘗一番,剛一掀開鍋蓋,一股香郁的綠豆仁香,溫柔的撲鼻而來

微稠的湯頭入口,綠豆仁淡淡自然的豆香,令人非常舒心!

綠豆仁已經化為泥了,滑順入口,其實依然感受得到綠豆仁沙沙的口感。

還有Q彈滑溜的西米露,加上椰奶的香味,真是濃醇香滑,魅力無法擋啊

 

   

店長特別推薦店中的卡比索冰淇淋

弱水三千,我只取一瓢飲」雖然有四種口味,但我獨愛芒果與草莓。

香甜美味不膩口,還吃得到果肉。

 

   

  

其實店長最推薦「榴槤冰棒」(黃色

果然香濃滑順,超好吃,超令人驚艷,害怕榴槤者,就無福消受了

綠色的是檸檬口味,有香草的香甜,檸檬的清爽,很能解渴解膩!

【天鍋宴】就在此劃下完美句點

 

   

品嚐過【天鍋宴】的海鮮火鍋後,才知道果真是名實相符「天鍋尤物」的饗宴!

【天鍋宴】的海鮮火鍋品質,果真頂級優選,什麼都新鮮好吃!

「波斯頓龍蝦」蝦頭的蝦膏滑嫩有如豆腐腦,蝦香濃郁鮮明,超感動!

蝦螯緊緻Q彈,有如干貝,

蝦身質地彈牙帶嫩,自然鮮甜,就是直接嗑完,啥都別沾!

真心誠意的好好品味「天鍋尤物」的天然美味!

事後才知道寶寶身邊的朋友,好多早就嘗過【天鍋宴】的美味了

 

   

店家資訊:天鍋宴天母店

訂位專線:(02)2873-3466

地址:台北市士林區天母北路66號之1

營業時間:11:00-23:30(22:00 最後收客)

官網:http://skyhotpot.com.tw/

   

 

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