台南先生
窩客好文

台南先生

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家: 瓦拉米
台南市中西區大德街11-1號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
 
傍晚才營業的神秘麵店,藏身在超隱密巷弄中,沒有在地人帶路保證找不到,當天備料嚴選新鮮食材,每日限量供應售完為止,想吃記得要趁早
 
 
從這個巷子進去

 

 
店面外觀:店裡只有老闆一個人,人多時會稍微等一下

 
 
店內空間一

 
 
店內空間二

 
 
 
 
原味鍋燒意麵:食材有花枝、蛤蠣、蝦子、豬肉、餛飩、小蕃茄、玉米筍、小白菜等,不會像傳統鍋燒意麵放一堆丸子、火鍋料或爛糊糊的炸物,食材都是當天新鮮採買,只準備當天預計販售的食材份量,賣完為止
 
 
湯頭清甜回甘,喝完不會口乾舌燥

 
 
花枝:鮮甜有嚼勁

 
 
蝦子:肉質爽脆鮮美,而且已經剝好殼,非常貼心

 
 
豬肉:選用豬後腿內部的「圓肉」,又稱中里肌,每隻豬只能取出兩塊,軟嫩又帶有彈性,純瘦肉無油脂

 
 
餛飩:皮薄餡多超滿足

 
 
使用傳統油炸意麵,放久容易爛,記得盡快吃

 
 
檸香辣味乾拌海鮮意麵:主食材種類跟鍋燒意麵一樣,辣度大約小辣程度,酸、甜、鹹、辣、鮮五味完美融合

 
 
還有附現切檸檬可自己增加酸度