梅子
窩客好文

梅子

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 鹿港鎮

彰化縣鹿港鎮復興路553號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

鹿港棋豐軒牛舌餅,位於鹿港天后宮的復興路上,隱身於巷弄內,梅子會發現這間老字號牛舌餅,是在格友文章看見的,剛好趁著週日放假空檔與老爺規劃一趟鹿港美食微旅行,在fb上滑著手機做筆記時,就發現這間許多在地人推薦,就這樣收錄在美食口袋名單裡。
來到復興路上的巷弄內,就會發現一個中等型亮眼黃色招牌,紅色字體寫著棋豐軒三個字,棋豐軒是一間簡約低調風格老字號牛舌餅,堅持每日新鮮現做外皮酥脆內餡柔軟香甜的牛舌餅,走~跟著老爺鏡頭咱們進屋內瞧瞧囉…

 

當我們一進屋內時,看到這一顆顆大小均勻的麵糰,引起我滿滿好奇心,從小很愛吃牛舌餅的我,還沒親眼看過牛舌餅的製作過程,這一刻將目光停留在這裡,哇!原來看似簡單牛舌餅,沒想到製作過程很繁瑣,不僅油皮與油酥比例要拿捏得剛剛好外,一層又一層的包覆內餡,每一片也都要擀得大小均勻,真的讓我大開眼界啊!

 

製作牛舌餅過程:通常的內餡是麥芽糖,主要的作法是由麵粉、糖粉與植物油材料混合均勻後,揉勻成麵糰,一層一層包覆內餡,包上內餡後再桿成橢圓狀,再利用乾煎的方式一片一片煎,色澤呈現金黃色,就成了一口咬下時,外皮酥脆內餡香甜柔軟的牛舌餅。

 

一層一層包覆內餡,非常仔細注意每個小細節,讓第一次看到牛舌餅的我充滿十足好奇心,就站在原地目不轉睛看著老闆牛舌餅的製作過程

 

 

橄好的牛舌餅一片片平放好在煎台上

 

 

 

 當老闆一掀開蓋子時,一陣陣誘人牛舌餅濃濃香氣撲鼻而來,讓我忍不住都想垂涎欲滴了

 

 

剛出爐的香噴噴牛舌餅,放到大蒸籠上等待冷卻時,老闆還拿了一片熱騰騰牛舌餅讓我嘗鮮,咬一口慢慢咀嚼,梅子發現到熱熱吃與冷卻後吃的口感竟然大不相同,熱熱吃的口感當你一口咬下去時,那還沒凝結冷卻的麥芽糖內餡品嘗時,感受不到外酥內軟香甜口感,老爺在旁一邊品嘗時也邊搖頭,這牛舌餅還是習慣吃冷卻過後口感比較紮實,也能在味蕾裡慢慢散發麥芽糖香氣

 

 來一片微熱口感牛舌餅嘗鮮一下吧!

 

棋豐軒販售品項有:牛舌餅.酥餅.綠豆糕.杏仁瓦片與雪Q餅

說到鹿港有什麼知名景點,如龍山寺、摸乳巷、九曲巷以及每年讓我與老爺必來一年必來一到二趟的天后宮,那麼相信許多人都會朗朗上口鹿港必買伴手禮美食有哪些?有牛舌餅、肉包、綠豆糕與傳統大餅……等等耳熟能詳的鹿港在地美食,每年來到鹿港第一件事就是在逛老街時,買包牛舌餅就轉往天后宮祈福了,今年就來點許多在地人推薦棋豐軒買包牛舌餅.酥餅.綠豆糕與杏仁瓦片,採買完畢後,往天后宮出發了

 

 

棋豐軒距離天后宮不遠,走路腳程約5-10分鐘左右,走著走著就到了,每年都來祈福平安健康順心,祈福完後,尋找鹿港美食了

 

 

 

 

喜歡牛舌餅一大口咬下時,外皮酥脆內餡柔軟香甜,邊看電視邊品嘗會讓人忍不住一片接一片,老爺喜愛牛舌餅搭配一杯冰咖啡,而我則喜歡搭配微糖茶飲,美好的點心時間,梅子還與同事們一起分享,同事們覺得這牛舌餅口感酥脆又紮實好好吃唷!

 

酥餅是一片很圓很大有點厚度的大餅,以內餡麥芽糖與麵粉製作而成,再用烤的方式,烤到金黃色澤,保存期限約二個星期左右,鹿港人叫風吹餅,是鹿港地區結婚喜慶時,傳統大餅

 

等待老爺拍照時間,來聊聊題外話,哈~當天,在店內看見酥餅(風吹餅)時,梅子腦海裡閃過一個溫馨畫面,猶記得梅子老家在彰化,當時,與老爺結婚時,嬸嬸說:出嫁的女兒喜餅要買酥餅,跟大家分享結婚喜悅~於是乎,梅子媽挑選了酥餅當作我的結婚喜餅,讓梅子許多外地友人都覺得我的喜餅好特別,還得到許多好的迴響唷!

 

好大一片酥餅,當我們一口接一口時,喜歡香酥的餅皮裏頭有著軟Q麥芽,連不愛甜食老爺邊品嘗邊直呼超好吃,重點微甜不膩口好過癮,梅子也很愛,每天一下班回來,第一件事情就是品嘗牛舌餅與酥餅,品嘗完後,才心滿意足的吃晚餐

 

綜合糕點~每一口入口即化,味蕾裡還會散發著淡淡的糕點香氣,每一種口味都很不錯,讓人允指回味

  

 

杏仁瓦片~滿滿一包,蛋素可

 

我們喜歡這趟微旅行,不僅買到讓我們倆都喜歡牛舌餅與酥餅外,還品嘗到鹿港許多小吃美食,趁著周日晴朗好天氣,不妨來趟鹿港半日遊,走走逛逛許多知名景點,也品嘗美味可口多樣化小吃美食,讓美好週日超充實唷!

 

 
 

 基本資訊

棋豐軒

電話:04-776-3390;0985-788170(可團購宅配)

 公休日: 沒有特定公休日期(請注意粉絲頁訊息)

地址:彰化縣鹿港鎮復興路553號

 

 

      

  

 

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