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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 蘭亭和牛極緻燒
02-2703-0285
台北市大安區四維路52巷12號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

終於又征服了一間位於大安區的燒肉名店,

【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】

這裡提供頂級的和牛燒肉,

並將和牛融入台灣的本土食材及特色,

使和牛燒烤的吃法更多元,

搭配全程桌邊專人燒烤解說,

重視鹽的調味與搭配,

讓吃燒肉像經歷了一場味聚蕾的探索之旅。

 

【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】

  • 交通:捷運大安站6號出口步行5分鐘
  • 地址:台北市大安區四維路52巷12號
  • 電話:02-27030285
  • 營業時間:週一~五 18:00~23:30 週六、日 17:00~23:30
  • FB:蘭亭燒肉 和牛極緻料理

 

【蘭亭燒肉】

成立於2017年,也是蘭亭餐飲集團的第一間品牌,

以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材,

依照和牛不同的部位及肉質特性,

設計出一系列精緻和牛風味料理,

想帶給顧客全新的和牛體驗,

讓燒肉不僅是燒肉,更是雅緻的人文氛圍與極緻的味蕾感動。

 

▼店內裝潢中式氛圍古色古香,

有吧台區、4~6人的座位區,還有一間2~3人的小包廂,

桌位不多,想吃建議事先訂位。

 

▼手工現切的肉品,

更是新鮮與美味的保証!

 

【蘭亭燒肉菜單】

每季會推出不同的新菜單,

有單點的品項及雙人套餐可選擇。

套餐分為$5000/2人、$4000/2人、

$4500/1人(客製化菜單需預定)

餐點需加收10%服務費。

 (蘭亭燒肉菜單連結)

 

【旬季節套餐】($5000/2人)

因為我們有3個人,也可以弄成($7500/3人)套餐,

旬季節套餐這本次的冬季新菜單,

以台灣的飲食文化為主,融合和牛特質,

再結合川菜、粵菜、台菜、原住民食材,

推出的新燒肉創意料理。

 

▼入座後,會先送上招待小菜:

  • 醃蘿蔔
  • 花生
  • 泡菜

 

【藏元梅酒】$1000

特別點了一瓶梅酒搭配今日的燒肉!

最近迷戀上燒肉搭梅酒,更有偽出國的fu~~

 

【川味紅油生牛肉】

生牛肉用洋蔥、川味紅油調味,放入米餅中,

軟嫩的生牛肉帶點麻辣風味,

搭上脆脆的米餅,口感很豐富。

 

【蘭亭純種和牛大成】

和牛大成拼盤,共有五種部位的和牛品項,

混搭有日本熊本和牛及澳洲和牛,

  • 和牛三角
  • 和牛五花
  • 肩胛肉
  • 和牛肋眼
  • 肋眼上蓋

但愛吃的我們又另外加點了二項來品嚐:

  • 日本和牛小排(加點)
  • 和牛牛舌(加點)

 

▼店家還會特製一張小卡,

標註今日吃到的肉品部位!超貼心~

從蘭亭獨家小卡發現自已從和牛頭到尾都吃到了,覺得滿意!

 

▼店家有提供多款醬料搭配肉品:

  • 烤肉醬
  • 柚子胡椒醬
  • 法國鹽之花
  • 竹碳鹽
  • 松露鹽
  • 昆布鹽
  • 紫蘇玫瑰鹽

 

【神選厚切和牛牛舌】$900

自從吃過厚切牛舌那喇舌口感後就回不去了!

只要有來吃燒肉時,絕對是必點。

 

▼五分熟的澳洲厚切牛舌,

Q嫩還帶有脆度的口感,超喜歡~

搭配鹽蔥提味,多了一分水嫩感。

 

▼和牛三角

5分熟的和牛三角肉,

油嫩中還帶有肉的嚼勁,整體的味道中規中矩,

但做為第一道肉品,少了驚豔感,

有些可惜…一種可有可無的感覺…

 

▼和牛五花

蘭亭的獨家的隱藏版吃法!

你吃過和牛漢堡、和牛三明治,那吃過和牛燒餅嗎?

 

▼滿口蔥香的小燒餅,夾著油花飽滿的五花肉,

麵香中有著和牛的汁甜感,

味道很不錯,口感也很獨特。必吃~

 

▼金時地瓜、黃櫛瓜

 

▼肩胛肉

每一次看著烤網中的牛肉逐漸變色的畫面,

都超誘人食慾,讓人等不及想吃了它~

 

▼店員特別幫我們把肩胛肉切成二塊,

原味能感受到肉的軟嫩及油脂的甜,

加上鹽昆布後,多了點風味,也少了點油膩感。

 

▼和牛上蓋

超級柔嫩鮮美,有入口即化的口感,

只要沾點鹽提味,就非常好吃~~

 

▼和牛肋眼

這一整塊的和牛肋眼牛排,約重150g,

整片放在網上烤,就是霸氣!

 

▼烤好的牛排,看起來100%養眼!!

服務人員會幫我們分切,只要等著吃就行了!

 

▼服務人員將這塊肋眼牛排,

分切成四個等份,來搭配不同的沾料。

  • 雪花鹽
  • 鹽昆布
  • 海苔
  • 烤蒜頭

建議先吃原味,再由淡→重順時鐘的吃下去,

這樣的吃法,讓肉質柔軟且油脂豐富的肋眼,

口味更為豐富,且吃多也不會膩。

 

▼杏鮑菇、糥米椒

 

【冰鎮酸梅湯】

吃燒肉時,喝杯冰涼的酸梅湯,可解油膩。

 

【古早味魩仔魚地瓜簽炊飯】

台式的吻仔魚地瓜簽飯,

以炊飯的方式呈現,

開鍋後,需拌勻才能享用。

吃起來,香香鬆鬆的像炒飯,有飽足感!

 

【原住民小米酒香-極上和牛壽喜燒】

薄片的板腱牛肉,

搭配炒過的牛蒡絲、小米酒壽喜燒醬,

再沾裹土雞蛋,就完成這道料理。

 

▼牛肉超級軟嫩滑順,搭配牛蒡絲,

口感及味道都非常好,

再沾點松露鹽提味,味道瞬間豪華升級!

 

【粵菜名菜-和牛松葉蟹炒大良鮮奶】

大良炒牛奶,是廣東的名菜之一,

也非常考驗著師傅的功力。

細滑的炒鮮中,有和牛油脂的甜、松葉蟹的鮮,

綜合起來有點鮪魚罐頭沙拉的味道,

整體的口感很獨特,也好吃!

 

【和牛海膽卷】$400/個

和牛+海膽的好滋味,讓蛋寶一吃就難忘懷~

所以特別加點了一份來滿足口腹之慾!

 

▼5分熟的日本和牛小排,

上面放滿了日本的赤海膽,

最後還點綴上醬油泡泡,增添風味~

 

▼一口咬下,多汁軟嫩的和牛和鮮美柔軟的海膽完美融合,

入口即化的口感,真是大滿足~

 

【經典台菜-扁魚和牛春餅】

熱氣騰騰的炸春卷,

酥脆的外衣裡,包著鹹香豐富的內餡,

雖然吃不太出來有和牛感,

但能將台菜與和牛結合一同料理,很有創意!

 

【台南式和牛牛肉湯】

蛋寶平常就喜歡喝現切的涮牛肉湯,

和牛等級的牛肉湯,更是要品嚐一番。

熱騰騰的湯汁,淋在鮮紅的牛肉片上,

瞬間的高溫染粉了和牛肉片,

半生半熟的模樣,看起來更誘人。

牛肉非常細緻軟香,喝起來就是溫潤且舒服。

 

【蘭笑軒】$100/碗

號稱最強的深夜和牛滷肉飯

頂級和牛肉燥、半熟鴨蛋、獨家的高麗辣菜,

共同譜出的這碗和牛滷肉飯,

醬香濃郁滑順,非常好吃~~

很輕易的就會讓人把整碗飯扒光光!

 

【奧地利鬆餅佐香草冰淇淋】

這是道很有視覺效果的甜點,

奧地利鬆餅經過火焰的洗禮,

熱呼呼的還散發著肉桂香氣,

又QQ甜甜的飽滿口感,搭配冰涼的香草冰淇淋,

甜蜜的讓人滿足~

 

▼和牛造型的鬆餅,你注意到了嗎?

 

【寶島季節水果】

 

▼最後跟切肉師合照,紀念這場燒肉之旅。

 


【蛋寶543】

提到台北必吃燒肉「蘭亭燒肉」肯定榜上有名!

店內的旬季節套餐(5000元/2人)+3道單點

能吃到多種變化的和牛料理,份量也足夠,不用擔心吃不飽~

跟台北其它間頂級和牛燒肉套餐來比的話,價位算實在的~

店家對於沾醬和鹽的搭配還滿有一套的,可以玩出許多新花樣值得讚賞!

只是套餐中的肉品都是一人一塊,如果沒有額外單點可能會不夠滿足,

而且在切法和厚度的差異不大,讓人比較難吃出厚薄柔韌的口感變化,

但整體而言,「蘭亭燒肉」還是有自家的招牌,

像是和牛滷肉飯、和牛燒餅…等小創意,值得來吃~!

服務很棒,拍照時服務員還會拿專業捕光燈幫忙打光,超貼心!

分享給大家~~ 

 

蘭亭和牛集團,旗下有:

  • 蘭亭燒肉和牛
  • 蘭亭鍋物割烹
  • 蘭苑私廚
  • WAGYU BURGER (和牛漢堡)
  • 蘭笑軒 (和牛滷肉飯)

下次想去試試蘭亭鍋物!

 

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