阿鬼想吃史記很久了
因為工作關係
一直沒機會來這附近
當天剛好工作提早結束
就想說來這裡吃牛肉麵
肖想他們家牛肉麵有一陣子了
店家有提供免費的熱紅茶
不過天氣實在太熱
我還是等等出去買飲料比較實在
雖然是一家牛肉麵店
你也可以說他是一家中菜館
好像也說得過去阿
紅油抄手妙了
除了常見的青蔥還加了洋蔥丁
餛飩內餡緊實感覺是豬的後腿肉
調味上不辣有一點花生粉的香氣
紅燒牛肉麵
湯頭有一種蔬菜水果的酸香
然後還有一種紅燒的辣感
湯頭喝起來不濃稠不油膩
卻可以這麼有滋味
紅燒牛肉跟清燉牛肉兩種肉截然不同
紅燒是比較塊狀的肉塊
咬起來比較有爽感
清燉牛肉麵
整碗湯都是乳白色
這一碗牛肉麵會讓我想到72牛肉麵
湯頭像是在喝日式豚骨的滋味
只不過這邊是牛肉的風味
是一種純粹簡單的好喝
麵條都用細麵
他們家口味相對淡雅單純
我覺得用細麵反而更能吃出湯的滋味
我覺得老闆是有考究過的
而不是像一些人就很堅持要家常麵還是粗麵
牛肉的紋理看起來很漂亮
像是比較厚的雪花肉
可是其實一點都不油
他們家的花干很嫩會爆汁的那種等級
應該是清燉的湯頭
加一點辣椒我覺得更好吃
整體來說
我覺得史記牛肉麵湯頭真的有水平
不是那種隨隨便便的
真的想吃牛肉麵會想再來吃上一碗的
店家資訊
史記正宗牛肉麵
地址:台北市中山區民生東路二段60號
電話:02 2563 3836
時間:11:30~15:00 17:30~21:00
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