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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 旗津區

造訪商家: 椪嫂蕃薯椪
高雄市旗津區廟前路與通山路交叉路口
作者本次評價:
4.40
美味度
5.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
1.00
CP值
5.00

旗津盛名的現撈海鮮,吸引不少遊客共襄盛舉,
另外還有一樣小吃,不到營業時,就開始聚集排隊人潮,
而我之前也有注意過這攤,特早就去等待,在營業的前半小時,
攤商開始推攤車到天后宮後方的位置,準備前置作業.




這時可以點餐,不過老早攤車上,就有許多號碼牌,原來是去到攤商家裡,
自行放上要的數量的號碼牌就可以離開,早知道就先去放號碼牌,
後來看到店家把好幾罐的油,一一到進兩個鍋內,邊工作邊哼著歌,
就能知道他有多悠哉,而炸蕃薯椪的油,都是當日取用新鮮油品,
攤商可真是佛心來著.



 






油鍋裡的油溫慢慢升起,攤商把整盤的蕃薯椪一一從鍋邊划進鍋內,
起初沒有放太多下去,過一會兒就陸續放下,沉在油裡的蕃薯椪,
扁扁的模樣,真像可愛的圓餅,但是經過十幾分,蕃薯椪慢慢浮起,
長的很像銅鑼燒,老闆不斷的再攪拌蕃薯椪,好讓蕃薯椪受溫平均.




沒多久,老闆又放進許多的蕃薯椪,如今生番薯椪就沉入鍋底,
伴生熟的蕃薯椪就慢慢浮上檯面,老闆還是不斷的攪拌,
而最早一批的蕃薯椪,從銅鑼燒的形狀,變成一顆一顆的小圓球.

 





老闆把一顆顆的蕃薯椪翻面受熱,這種持續性的方式,真的很費工,
過了30多分,蕃薯椪已經變成黃金色澤,老闆把蕃薯椪放上濾油架上,
讓多餘的油,落到油鍋裡.


蕃薯椪一顆10元,等叫到你的號碼一定要去拿,不然會等到永無止盡,
畢竟排隊的人潮,去到現場就能知道他的恐怖,錯過號碼不知道又要等多久,
光2點就開始準備到炸起來2點40左右,大致上會等上一段時間,
這時你可以選擇去附近買別的東西吃,或者在現場滑手機銷耗時間.






蕃薯椪其實吃起來頗像地瓜球,外層有點厚也蠻酥的,內餡還有蕃薯糕,
包覆著花生粉,有時還會被內餡燙到,得小心翼翼的品嘗,
整體而言是真的好吃,但等待的時間非常久,就看每個人的取決,
至於好不好吃就見仁見智,
我想這是無庸置疑吧!

地址:高雄旗津區廟前路與通山路交叉路口

 
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