西華飯店後面巷子有很多好吃的特色小店
近年來都在吃起士蛋糕or法式點心，好久沒有吃戚風蛋糕了呢
今天選定了來去CHIFFON CAFE吃下午茶吧
招牌日本風，會有到日本下午茶店的錯覺
CHIFFON CAFE沒有顯眼的直立式大扛棒，很容易錯過，要認真找一下喔
門口就跟寫了，這是家手作蛋糕店
[關於戚風]
英文chiffon原指一種雪坊紗的原料
人們驚訝於這種蛋糕如雲朵般細緻口感
使用如絲綢般輕柔的布料來命名此蛋糕
(出自CHIFFON CAFE文字介紹)
[關於CHIFFON CAFE]
注重健康的日本人對戚風蛋糕愛不釋手，更給予他"天使的禮物"這優美的稱號
CHIFFON CAFE堅持使用與日本相同的上選原料，費時的製作程序
呈現出傳承日本原味的輕柔口感
下午茶的餐點有下鮮奶油、純戚風、多樣小蛋糕、草莓塔的組合(加10%服務費)
飲料$150內可以任選
本來就是來吃戚風蛋糕的，店員推薦我加鮮奶油很好吃
我一直在猶豫要不要點多樣小蛋糕組合
先去蛋糕櫃看看好了
哇~~小蛋糕看起來好吃又精緻，我覺得下排的戚風蛋糕在呼喚著我
抹茶鮮奶油切面圖，仔細瞧瞧發現，蛋糕經過切片
店家會在斷面處貼上蛋糕紙，保持蛋糕不受冰箱冷氣不斷吹彿而變乾
有抹鮮奶油的戚風蛋糕會放蛋糕櫃冷藏
檯面上放的就是原味的戚風(沒有抹鮮奶油)，今天口味有巧克力、香蕉、抹茶、草莓四種
有用蓋子罩起來，否則接觸空氣面容易風乾變硬(店裡是有開冷氣的)
6吋戚風$280，6吋戚風+鮮奶油$550
加了鮮奶油的價格可以多買一個戚風蛋糕
4吋戚風沒有禮盒裝$280，4吋戚風+鮮奶油$350
也有切片單片裝販售，$32/片
今天我坐在靠窗的位置
那面鏡子時在擦得太亮了，我一直有種錯覺，覺得延伸過去還有位子
直到看到鏡子反射才確定，就是4張桌子沒錯
等待期間，我就在店裡晃晃拍拍照
剛剛沒注意到，乳酪起司派的切面這麼漂亮，看起來就是重乳酪起士
其實我也是起士控，看起來就很好吃
手工焦糖布丁
哇~~是草莓塔耶，這個看起來相當邪惡，紅豔的草莓很誘人
喜歡草莓的捧友應該會尖叫吧，草莓真的又大又肥
不因為省成本很隨便的放半片充數呢
給的都是一整顆，小小的塔放滿8顆，無敵多的啦
店裡一隅，很有耶誕氣氛
店裡的坐位約容納25位，我喜歡他燈光與木頭桌面營造出來的氛圍，很溫馨
CHIFFON CAFE有入選台北優質咖啡館與人氣點心店喔
最後我點了鮮奶油蛋糕搭配熱拿鐵
原本是點冰拿鐵的，想說喝看看CHIFFON CAFE奶泡的口感，更換成熱的
製作飲料的妹妹聽到改成熱拿鐵超開心，因為這樣就可以練拉花了
跟我當年在學吧檯的心境一模一樣^^
送上桌是切片香蕉鮮奶油蛋糕與熱拿鐵
我將他直立起來，其實烤戚風蛋糕時，真的滿容易烤塌陷的
CHIFFON CAFE的戚風立起來後，加上鮮奶油的重量不會倒塌，仍舊挺得很直
鮮奶油不是一般蛋糕店吃到用來抹面且易膩口的普通鮮奶油
他們家鮮奶油我味道我好喜歡，充滿乳香味
鮮奶油打發程度不會太軟也不會過發，
巧克力碎屑吃起來是苦甜巧克力，入口即化，與鮮奶油一起入口變成巧克力風味鮮奶油
蛋糕的氣洞分佈得很均勻
仔細看部分鮮奶油好像還是不小心被風乾而裂開，不過不影響口感
底部因為接近烤箱底，直火加熱烘烤，真的就是乾乾的要搭配著咖啡喝
蛋糕體入口就吃到濃郁的香蕉味，雖然從切面沒有看到任何香蕉泥
這樣的原味吃起來真的清爽無負擔，蛋糕整體不偏乾
好好久沒有品嚐到這種風味質樸又細緻的戚風蛋糕了
剛看到杯子的大小，會覺得他比較像一般咖啡廳在用的卡布奇諾杯
奶泡滿細緻的，厚度是足夠的，我拍照拍超久都沒有消泡的情況
咖啡溫順好入口，這杯咖啡的風味我滿喜歡的，當然是喝光光嚕
(附一包糖包我沒有加)
雖然看不到香蕉泥，吃得出來這風味是用新鮮香蕉泥去做的
其實，蛋糕體組織那黑黑一絲一絲的就是香蕉的纖維
我的建議是蛋糕體跟鮮奶油要分開來吃喔
鮮奶油的乳香太濃郁會壓過蛋糕體的香味
用餐期間也有看到客人預訂戚風蛋糕來取貨的
吧檯旁是販售點心與餅乾的，餅乾的售價$75/包
哇~~~鳳梨酥的印刷好特別喔，2顆擺在一起就是一顆鳳梨的圖案
土鳳梨酥比一般鳳梨酥單價高$10
中午、晚上都有供餐，在店裡我一直聽到敲敲打打的聲音
本以為是在做派皮，原來是在敲打日式豬排^^
對了，店家有超貼心的外送服務
因為鮮奶油戚風蛋糕無法透過宅配運送(外縣市的捧友，想吃鮮奶油蛋糕要自取喔)
只要提前訂購店內蛋糕滿$750，台北市部分地區可免運費外送
(圖片截取自CHIFFON CAFE官網)
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CHIFFON CAFE
02-2716-0138
台北市中山區復興北路313巷36號
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