松葉牡丹
窩客好文

松葉牡丹

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

造訪商家: 老師傅牛肉麵
03-4666116
桃園市中壢區實踐路96號
作者本次評價:
2.95
美味度
3.00
服務品質
2.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.00

  [老師傅牛肉麵]座落在小吃林立,人潮眾多的中原夜市實踐路上,周邊攤位經常人龍壓境,
老師傅生意也是好到需要排隊候位,第一次蒞臨,就嚐到等候的滋味,在騎樓邊守候, 順便拍照唄!! 瞧一瞧~~店內座無虛席,門前還有四~五桌的客人在排隊。
有一陣子沒有加入排隊行列,眼見就要被引進門內,還雀躍不已,貪吃嚐鮮的表態,此刻
最透析。 老師傅店裡使用的是澳洲牛肉及紐西蘭牛肉。標榜著進口牛肉。
    在等的時候,還有服務人員端出飲料請候位的人喝;還不時的出來示好,等一會兒就好啦!! 只見店內的翻桌率相當快速,等不超過十分鐘,就輪到我們了,雖然是併桌,但沒啥影響。
    老師傅牛肉麵給人的印象就是~~客人多、壁掛多、翻桌率多、飲料可無限暢飲喝多多。
    原以為中壢出名的[加湯、加麵、不加價],在老師傅也會應顧客要求,其實不然,否則在一等鬧區, 翻桌率可會大打折扣滴。 這家店只會在點餐時詢問,麵要不要再多一些。如此而已啦!! 食量大的客人,千萬別想太多,否則會希望落空,要不就多準備些十元銅板;加一次20元;為了 翻桌率,不清楚能加幾次?
    醬料區非常的精簡,只有紅油辣椒和(醬油還是醋的塑膠瓶),如此而已。 沒有看見牛肉麵店最常會擺設的酸菜和炒辣椒豆鼔。有點小失望ㄛ!  
小菜都是在冰箱自取,現成的大約有七、八樣之多,每盤40元; 瞧了幾眼卻沒啥胃口,天氣太酷熱,等得有點眼花啦!!     這碗是我點的[半筋半肉牛肉麵]$120元 ,我偏好這款牛肉麵,在許多不同的店內, 都喜歡點這類的來做比較,價位都差不多。老師傅的麵條是屬於日式拉麵款,不是
我心目中的NO1 家常麵條。麵煮的還算適中,湯頭喝起來味道略感清淡,一般中壢 出名的牛肉麵店,大多是油多味濃顏色深,清淡的還加了豆皮,有些許的酸菜梗鋪在
麵上,賣相還不錯,只是酸菜鹹少了點。
    半筋半肉牛肉麵加了兩片豆皮,還真的挺有創意的;豆皮應該是很大眾化口味,普遍都會喜歡的餐點, 搭配在牛肉麵內,還蠻討喜的。這碗是已經加過麵條的(大碗),可是~~~卻感覺不出業者的誠意。
    牛肉燉的很軟爛,牛筋吸滿飽飽的湯汁,晶瑩透亮,我將牛肉和牛筋、豆皮全面集合,拍了一副大合照。  
很喜歡老師傅準備的紅油辣椒,雖然辣位不夠,卻添加了白芝麻來增加香氣,舀了兩勺辣椒, 這會兒看待這碗麵條,才有點紅燒的後勁,味道有了中壢典型的重口味樣貌。     [招牌牛肉麵]180元,有牛骨、牛筋、牛肚和牛腩;這碗也是加大滴,像嗎::??? 換句話說,如果是普通沒有加麵,端上桌還能看嗎?? 這碗令友人十分不悅,他是吃麵高手,無麵不歡的,經常吃大碗牛肉麵已經習慣了, 這如果要稱得上大碗,就是廚房大師傅忘了加麵,因為用筷子撈了一下,麵條就那麼 少許,幾條都能數得出來;偏偏店家就是硬說:[這是加大的]。
 
牛肉是先滷過再切片,沒有湯汁的滋潤,嚼起來有點乾澀;牛肚的嚼勁還算不錯,湯頭還可以, 並沒有驚艷的好印象;就是準備來嚐鮮的,卻讓人有點小小的不愉快;朋友真的沒吃飽,卻又 不想再另外付錢討氣受。
    店內有提供葡萄汁和百香果汁,都是濃縮稀釋而成的,可免費無限量取用。