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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 南屯區

造訪商家: 燒肉中山大墩店
台中市南屯區大墩路531號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

餐廳:燒肉中山ZON ZEN│台中大墩

地址:台中市南屯區大墩路531號

電話:04 2329 1111

營業時間:11:30~16:00,17:30~23:00

粉絲團:https://www.facebook.com/ZonzenYakiniku2/

 

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開始分享之前先和大家道歉一下,這次在照片的壓字上出現了錯誤,應該是ZON ZEN,我上傳完才發現打成了ZENZEN,因為全部重新改過太麻煩了,希望大家見諒(這樣如果有人盜圖應該很明顯了吧)! 

燒肉中山從2020年開店後就被票選為必吃五大燒肉店之一,隔年就進軍台中,直到現在依然是極難訂位的人氣燒肉店,去年還在隔壁拓展了新品牌「四行倉庫」主打體驗型超市和推出高級外帶餐盒,燒肉中山台中大墩店以日本東京車站為靈感來設計,一進大門還能看見一大排的恆溫肉品展示櫃,展現出職人對肉品的堅持與要求。

 

燒肉中山的菜單以套餐形式為主,分成不同等級和不同人數,這次我們點的是兩人份的和牛套餐(NT.2680+10%),菜單下方會有一些加點的品項,但只有一次加點機會,套餐內容包含了主角的肉品部分,還有沙拉三選一、米食四選一(除了越光米白飯之外都要加價)、暖食三選一、湯鍋三選一、甜食四選一(除了優格冰棒之外的三款都要加價)以及飲品的折價(無酒精折30元、含酒折0~100元),因為很多加價品項,所以大概結帳時都會落在3500以上。

 

我們選的沙拉是胡麻、焦糖花生、九鬼胡麻油(三重縣百年老舖),這個沙拉真的是我吃過燒肉店裡面最好吃的,那個焦糖花生是整道菜畫龍點睛之作,吃沙拉的時候伴隨著花生香氣與顆粒加上堅果油脂,搭配胡麻醬相輔相成,讓生菜沙拉更加豐富,在吃燒肉的過程中暨能調整味蕾又不無聊,飲料我點的是中山茶(80元折抵30),瓶裝的很可愛,而我朋友點的是漂浮氣泡飲(150元折抵30)。

 

緊接著就是主角的和牛盤,包含了兩款和牛、一款和牛薄切牛舌和兩款安格斯黑牛,原本還擔心會不會吃不飽,殊不知到烤豬肉的時候就已經快要吃不下了,全程還有燒肉中山的工作人員代烤,完全可以呈現出各種肉類最好吃的狀態。

 

日本和牛絕對是沒話說,有調味的也有搭配洋蔥泥的,油脂的豐富和軟嫩的口感加上工作人員嫻熟的烤肉技巧,是能體現價格和品質的初見禮,薄切和牛牛舌更是不能錯過的必吃款。

 

蒜奶油鍋巴飯(+259元),這道可以說是這餐裡面我自己最喜歡的一道料理,不但有安格斯黑牛製作的骰子牛,調味部分蒜奶油搭配牛肉油脂香氣逼人,再加上微微酸感調整味蕾,越吃越想吃,和剛剛的前菜沙拉做為整套餐點的調和非常適合,而且分量也不小,能夠在品嘗和牛的同時也能吃飽。

 

這是另外兩款的黑安格斯牛小排和黑安格斯角切牛,和剛剛相比是比較厚實跟飽滿的塊狀肉,更有嚼感但仍然保有充足的肉汁,看那切面就充滿了魅力讓人食指大動。

 

泡芙/咖哩燉和牛/芫荽優格(+99元),這道則是我今天特別期待的料理,光是外觀就非常的有獨特性,看似甜點的外表其實是鹹點,吃之前注入芫荽優格,整體口感有點像是咖哩麵包的風味,又完全不同於一般的和牛料理,在創意和特殊性上都非常的加分。

 

自製辣醬豆腐鍋,這是一款比我預期好吃很多的鍋物,雖然是辣醬豆腐鍋但比想像的清爽又帶有一點爽辣感,真的必須說在燒肉中山沒有雷阿。

 

這又是一道讓人意外的美食,吃完牛肉緊接著上來這甕「醉翁之意」,裡面是雞松板和台農十六號鳳梨,雞松阪是雞背和雞頸交界處的稀少肉品,吃起來不乾柴也不油膩,都是像這樣的條狀,但更讓人驚艷的則是沒在燒肉店看過的烤鳳梨,大塊狀的鳳梨烤出焦糖化,熱呼呼吃起來甜而不膩,反而搭配肉品相互提升風味,直接晉升成我朋友今日排名第一的美食。

 

就在我們已經很飽準備要結束的時候,才發現居然還有豬頸肉跟豬肩肉,使用的都是本土豬肉,雖然品質依然上等,但我們戰力太弱,吃到這裡已經開始食之無味了。

 

最後,甜點是自家發酵優格冰棒/覆盆子玫瑰,外觀和容器都非常可愛,可以說從頭到尾都能感受到餐廳的用心和料理呈現的完整性,酸酸甜甜的口感非常解膩,是做為今天餐點很棒的句點。

雖然燒肉中山非常難訂位,價格也是不便宜,但我覺得品嘗過後仍然是相當的推薦大家可以來吃吃看,在肉品的挑選和品質都無可挑剔,料理的發想和創意,以及每道餐點的擺盤和呈現幾乎都是經過設計毫不馬虎,品嘗過程中的順序和味蕾調整安排都很棒,作為特別節日的餐廳選擇真的很適合!

 

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★★★★布萊美旅團★★★★ (咖啡、美食、建築、設計、旅行)