電話:0225427700
營業時間:12:00–14:00、18:00–22:00
<正文開始>
哈摟大家
今天要來和大家分享一間完美職人料理的無菜單
這間店小小的位於林森北的條通內
和蒔 Wamaki
簡而言之意指【和食】
和 被用來代表日式的事物、文化、精神
蒔 則為移植、嫁接、栽種等行為概念
運用台灣在地食材結合日本料理的精緻手法
時令風味簡約而不簡單
(擷取至官網)
老闆認真做菜貌
室內小小的不大
<價位>
分為中午$2000
晚餐$3000
<上菜瞜>
先用備長炭炙燒過的軟絲
入口的有滿滿的香氣與鮮甜味
鹹鮮搭配的剛好
無花果的甘甜配上鮮脆的生菜
再淋上胡麻醬
十分開胃
稻草煙燻鹽料理半生熟的鯧魚
煙燻過的鹽融進魚肉
帶出魚濃郁的海鮮味
煙燻味的香撲鼻 魚肉甘甜
外皮烤到很酥脆 肉質細又嫩
搭配
有海鮮的甜多了手指檸檬的果香
吃來更加清爽
肉質鮮嫩 和牛
配上燈籠果好好吃
酸甜解膩
白子吃來
搭配鮮嫩綠蘆筍
竟然是生蠔我的愛
上面淋上了鮭魚卵
歐某 超鮮甜又新鮮
釜飯使用和牛的舌中部位
炭烤牛舌根搭配切細糯米椒
使用和牛碎肉 牛筋 牛舌舌尖 牛腳筋 熬煮出黏滿滿的膠質
慢火熬煮牛筋肉醬
這個和牛滷肉飯完全是一絕阿
地膚子就是田裡的魚子醬
因形狀及口感都像魚子醬 故德其名
地膚子帶點苦味
襯托出海膽的鮮甜
整體入口 海膽 海苔 魚子醬 武夷蔥
整個恰如其分
<來個小總結>
整個是很優質 又很有特色的無菜單
在巷弄內卻不失精彩的無菜單
<資訊欄>
電話:0225427700
營業時間:12:00–14:00、18:00–22:00
<延伸閱讀>
[台北日式]信義區市府站「海壽司」新推出平價奢華五拼好享受/超新鮮又高CP的迴轉壽司
[台北日式]萬華西門站「小林英夫日本料理/33間堂」滿滿日式風情的價格實惠的日本料理
[台北日式]內湖區西湖站「北丸 北O KITAMARU 內湖店」新開獨家超特別花籃御膳/高質感主打北海道日料
[台北日式]內湖區文德站「樂澄日式食堂」高滿足又平價的日式食堂/老闆用料大方食材新鮮
[台北日式]信義區市府站「海壽司統一時代」老字號平價又高水準的壽司店/干貝壽司超大粒
[台北日式]中山區民權東路站「半沢日本料理」平價又不失質感的新開日料小店/店員服務超貼心
[台北日式]大安區古亭站「魚日式料理」食材高貴價格卻不貴的巷弄日料/定食套餐選擇多樣
[台北日式]大同區北車站「竹崎居酒食堂」谷歌超高評價的真厲害居酒屋/高湯玉子燒入口即化好特別
[台北日式]板橋新埔站「旨味手作日本料理」巷弄裡的平價高水準美好日料/超厚又超巨的毛毛蟲壽司
[台北日式]信義區市府站「初魚 鮨」值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受/出餐節奏舒服
[台北日式]大安區忠孝敦化站「神旺澄江日本料理」新鮮又物超所值的日料吃到飽/環境清幽
[台北日式]信義區市府站「鮨味亭日本料理」無敵美味各式招牌一夜乾/信義區高CP實惠又厲害日料
[台北日式]板橋區板橋站「藍屋 和風御膳」日式小菜美味無限吃飽飽/精緻豐富和風御膳
[台北日式]大直劍南路站「鳥丈爐端燒」串燒店的定食套餐好划算/套餐選擇多樣又美味
[台北日式]士林區士林站「一条通」迴轉壽司美味新鮮好選擇/超便宜多種手捲新鮮又划算
[台北日式]大安區信義安和站「拾漁」飽到翻天又不失質感的高cp無菜單日料/物有所值的精緻日料
[台北日式]萬華區西門站「毓鮨割烹料理」吃來輕鬆美味的高cp無菜單日料/生日還有驚喜生魚片蛋糕
[台北日式]信義區市府站「大河屋 燒肉丼 串燒」無限再訪3訪每次都好滿意的平價日料/各種划算串燒便宜加價購
[台北日式]北投區奇岩站「菊園日本料理」平價丼飯豪大大生魚片/經濟實惠的在地日料老店
[台北日式]中山區中山國中站「鮨一食堂」誠意十足份量飽足的日式美味定食/無限續飯續湯
[台北日式]內湖區內湖站「仁壽司」挑戰內湖最高cp無菜單日料/質精味美又新鮮的日料
[台北日式]南港區南港站「Magic Touch点爭鮮-CITYLINK南港店」創意新鮮的點餐方式/用餐有趣又美味
[台北日式]內湖站「澄食小人屋」入口即化超划算生魚片丼飯/防疫平價日式料理外送/好大大生蠔/套餐超澎湃有湯有小菜還有飲料
[台北日式]大安區國父紀念館站「年三十鐵板串燒居酒屋」評價超高的鐵板居酒屋/超多特別獨創串燒
[台北日式]板橋區板橋站「大河屋 燒肉丼 串燒」份量超誠意的高CP日式串燒丼飯
[台北日式]中山區中山國中站「鳥竹.酒食」溫馨又驚艷的家庭式居酒屋/原汁原味日本道地料理
[台北日式]大安區忠孝復興站「銀島一番」無意間開發到的真食物平價家庭餐廳
[台北日式]信義區信義安和站「曹料理」吃巧吃飽又吃好的超平價高質感無菜單料理/干貝龍蝦海膽通通有
[台北日式]大直劍南路站「鳥丈爐端燒」道道無雷平價美味串燒店/多汁又Juice的三星蔥豬肉捲/燒烤恰到好處的雞肉串
[台北日式]南港區南港站「海壽司-南港店」新鮮品質穩定價格合理的迴轉壽司