單以北市牛排論，個人很愛168，教父以及勞瑞斯，
三家各有擅場，各有各的好，各有各的美味。
但相對來說價格高昂，且用餐氣氛較為拘束，
所以平常沒事我不會往這裡跑。
某飯店經理朋友曾說，與其餐廳內充斥著一堆有錢人，
他更期待一般民眾或是年輕人的到訪。
這些人或許一年只能來消費一兩次，或許無法點太貴的，
但若能讓他們感到幸福，當作辛苦之餘偶爾犒賞自己一下的地方，
那他會很開心。
我則進一步認為，吃美食是需要被引導的，
一下子跳到最高殿堂很容易不知所云。
就像威士忌一樣，初學者不太建議直接跳到艾雷島。
猶記初次品飲阿貝十年單一麥芽時差點爆炸，
心想怎會有人甘願為這種東西癡迷呀，
沒想到如今卻收了一堆Laphroaig。
先回歸主題，以牛排論，
個人建議在進入高檔美牛或日澳和牛前，
先從幾家價位一千出頭的餐廳入門，
這些餐廳都有以下幾個特點：
1.起碼提供到prime級的美牛，
2.前餐主餐或甜點都有一定水準，
3.較正式的服務生禮儀。
好比今天要介紹的雅室，中午到訪，
點的是12oz的爐烤美國頂級黑牛肋眼商午(NT.1480)
(餐廳門口)
(桌位)
(桌上餐具)
價位上與亞里士同級，
刻意選洋蔥濃湯與阿爾薩斯焗田螺測試前餐差異，
這部分兩家幾乎不分軒輊。
雅室烤田螺的起司香氣突出，可惜未能與螺肉結合在一起，
但藉著均衡的湯品扳回一城。
(餐前麵包)
(洋蔥濃湯)
(烤田螺)
(咖啡)
雅室的肋眼今天狀況不佳，嫩度表現雖不錯，但熟度沒抓好，
三分熟竟煎得偏老且不均勻，
後來付帳時也聽到其他客人有一樣的抱怨。
(爐烤美國頂級黑牛肋眼)
(配菜)
(芥末籽與海鹽)
(肋眼剖面)
(甜點是羅勒，百香果Sorbet與巧克力蛋糕)
與亞里士相比，雅室主餐在肉質上勝出，
但也只差那一點點，比較大的差距則是落在服務上。
雅室用餐環境擁擠，加上光線死白個人實在不愛，
不像亞里士那有如走進時光隧道的懷舊情懷，如此討人喜歡，
只能說有一好沒兩好吧(嘆)。
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