撲克馬.旅遊筆記本

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

造訪商家: 昇鴻汕頭火鍋
台中市西區美村路一段602號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

「昇鴻汕頭火鍋」師承正宗,堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時熬煮湯頭,嚴選頂級食材,舉凡安格斯牛、松阪豬肉、御選小羔羊、鮮蝦干貝、肉丸子等等新鮮肉品海鮮食材,沒有低消限制,不收服務費。

 



點此直接看全文:昇鴻汕頭火鍋:清新香醇湯頭、食材新鮮,暖胃火鍋店首選!

師承正宗的汕頭火鍋!斗大的名號倒是吸引不少火鍋愛好者前往一試,不過…你知道什麼是汕頭火鍋嗎?

座落在美村路上的昇鴻汕頭火鍋,老闆本身是個鴻汕頭火鍋控,秉持著對汕頭火鍋的熱愛,堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時的時間,入鍋一同熬煮,並適度加入扁魚和蝦米為湯頭提升香氣,堪稱湯頭完全不加任何味精和人工調味粉,並嚴選在地食材,堅持不添加防腐劑,提供多項頂級肉品及海鮮食材。

昇鴻汕頭火鍋近美術綠園道,由於店家沒有提供停車場,建議前往用餐的人可以把車子停往美術綠園道的路邊停車格,再步行至店家(約5~10分鐘)。額外一提;美術綠園道充滿綠意,周圍有許多具有特色的餐廳,飯後也可在此停留散步、拍照也無妨。

昇鴻汕頭火鍋店面看起來不小,我想路過的人應該都會被那Q版的招牌人物所吸引,店門口前安排了等候區,想必是用餐時段人潮熱絡的情景可見,安排等候座位區讓顧客稍作歇息。
 


店門口的另一處除了安排綠化美景外,角落一處也提供了清洗裝置,餐前餐後洗手不外乎是讓用餐的人求個方便吧!?
 


踏入店內,服務人員隨即上前招呼,詢問是否訂位?告知訂位大名後,馬上安排入座。

店內用餐空間就如同外觀猜測的一樣,空間寬敞,除了規畫一樓用餐區,也附設二樓座位,整體來說;空間視野明亮,環境塑造的頗有質感,視覺上感覺相當舒適,而座位安排方面,除了四至六人座外,也有大型圓桌,適合家庭或團體用膳。
 


整體環境感覺整潔明亮,桌面上也預備好用餐器具及菜單的設置。
 


一樓半獨立空間的7~10人圓座位。
 


二樓的空間也是相當寬敞,分為方桌區及圓桌區,方桌區皆為2~4人座位。
 


圓桌區適合大型團體用餐的人。
 


火鍋料及飲品的冷藏冰箱設置在通道旁,如有需要,皆可自行拿取。

火鍋料提供多項的選擇,像是豆皮、凍豆腐、鮮蚵、透抽、花枝漿、雞腿肉、花枝、鮭魚、魚餃、蘆筍、玉米、菇類、貢丸、山茼篙、空心菜、青江菜、菠菜、米血等等,應有盡有,並依盤子的顏色及大小計價,從15元到150元。
 


一旁也附設了自助區,包括用餐器具及醬料皆可自取。
 


沾醬的部分,除了招牌沙茶醬由服務人員提供外,其它像是白醋、醬油、黑凱、辣醬、蔥、蒜、辣椒皆可自取。
 


入座後,服務人員大略地跟我們介紹消費方式,並請我們參考桌面上的菜單,並解釋了汕頭火鍋和一般火鍋不一樣的地方。
 


翻開菜單的第一面,這裡就有介紹什麼是汕頭火鍋?

汕頭火鍋和市面上的火鍋最大的不同是,它並不是濃厚的調味湯底,而是清淡的,鮮甜中又帶著扁魚香氣的鍋底呈現,並且隨著熬煮食物過後變得更濃郁、有層次感。

至少汕頭火鍋的湯頭是不是適合每一個人的口味?如果本身是比較重口味的人,可能會覺得湯頭較為清淡,不過店家仍可依個人的口味需求調配湯頭的比例,算是一項蠻不錯的客製化服務呢!
 


昇鴻汕頭火鍋的鍋底有分大小鍋,除了容器體積不同外,鍋底的食材份量也不同。至於鴛鴦鍋,撲克馬一開始誤以為還有提供其它口味的鍋底,但詢問服務人員才知道,鴛鴦鍋是提供給不食牛肉的顧客,將鍋底分開來的。
 


昇鴻汕頭火鍋的菜單除了做的很有質感外,針對各種肉品,都有詳細的介紹,以及建議涮煮時間以達到最佳的品嚐口感。
 


根據介紹,具有CAB認證、CHOICE等級「安格斯黑牛」,是將每塊肉去掉筋和油脂,只留下最為肥美的肉,再以手工厚切。
 


松阪豬肉則是嚴選台灣合格電宰豬肉,俗稱豬頸肉,堪稱豬肉中的極品。
 


日本鮮干貝精選日本人公認最棒的海味,草蝦則是採每日新鮮直送方式配送食材。



針對兩人用餐的顧客,還有提供海陸雙人套餐,可以一次嚐盡店家提供的招牌頂級食材。
 


點餐完畢後,服務人員隨即附上了一碟沙茶沾醬,並特別說明沙茶醬是店家自製調配的,堪稱比牛頭牌的味道更棒,當中加入了一些花生粉調味,因此嚐起來有花生的香氣,味道鹹甜恰到好處,個人非常喜歡。
 


我們的鍋底上桌嘍!


【汕頭火鍋】,小鍋,一份100元

鍋底上桌時,服務人員特別介紹了湯頭,是用豬大骨和新鮮蔬果熬煮超過8小時,並加入了扁魚和蝦米為湯頭提升香氣,除了鍋底之外,還附上一盤火鍋料拼盤,而鍋底本身也已經放入一些食材,有玉米、凍豆腐、高麗菜、蕃茄等等。

湯頭的部分,一開始喝會覺得蠻清淡的,不過隨著鍋料食材的烹煮,湯頭的香氣隨之愈濃,味道也變得更為鮮甜。
 

 

原文請參考:[台中西區]昇鴻汕頭火鍋:清新香醇湯頭、食材新鮮,暖胃火鍋店首選! [36張圖]



 

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