夏天到了,改點沙拉不點湯選了一個又有水果又有蔬菜的樂慕亞對小細節也很注意像是這沙拉端上桌盤子還有冰鎮過整個保持的很新鮮清爽生菜品質不錯水蜜桃雖是用罐頭但沒有罐頭的怪鏽味香甜多汁! 除了兩尾鮮蝦,還有一點小干貝搭襯濃郁酸甜的日式沙拉醬汁既清爽又開胃! 麵包改成一片蒜烤法式感覺比以前差一點但不影響整體評價反正麵包本來就不是重點飲料今天點的是季節果汁現打的奇異果汁喔! 味道很純,濃濃的奇異果香要趁新鮮喝不然果渣會和水分離喝完這杯感覺補充好多維他命啊活動贈送的薯條也很有誠意喔現炸的就很好吃杏仁比目魚菲力佐鷹嘴豆奶油醬 380元這道有點融合風有點中東(鷹嘴豆泥)加上西式再加上一點中式(上海菜飯?) 相當有趣比目魚煎成微焦的金黃色有一點脆脆的口感裡面的魚肉則飽有彈性不是一碰即碎的口感緊實而軟嫩的肉質經過煎烤本身就很美味然而這鷹嘴豆奶醬更是另美味更上一層樓的關鍵! 滑順如絲綢般的口感有著鷹嘴豆堅果般的香氣在奶油中加上一點檸檬形成獨特又優雅的微微酸度有著豐富的層次變化完全不膩口酥脆的杏仁顆粒和燉煮軟綿的鷹嘴豆也讓這道菜多了更多口感上的趣味配菜有這個很像菜飯的玩意應該是加了某種香料葉但因為經過油煎處理我吃不太出來是什麼裡頭還有蒜片像鐵板炒飯的感覺淡淡的香氣上次來的時後點了主廚特製甜點,很有驚喜這次也不加思考直接點了主廚特製服務生介紹說是焦糖起司時序來到夏天盤飾也跳脫了春天的粉嫩展現夏天的熱情奔放原以為就是起司蛋糕沒想到湯匙一挖下去怎麼那麼硬啊... 原來是類似凍糕的點心呢! 有點類似冰淇淋的感覺但口感更加濃郁像是把整塊起司蛋糕放在口中慢慢融化冰涼又香濃的味道~好吃! 焦糖的口感也很有意思在口中能品嘗到一顆一顆的糖粒跳躍脆脆的口感就像是焦糖布丁表層給人的感覺這次用餐還是一樣很滿意餐點水準一如往常而且常會更換菜單老饕們可以常來品嘗新菜色喔!

樂慕亞 :商業午餐三訪(6月菜單)