自從去吃了蕃薯藤票選第一名的烤鴨【潮江燕】後
我和小仙就決定慢慢把其它名次都吃過，這樣才能對外稱自己是烤鴨控
這次就來吃吃看奪下第四名的華泰王子大飯店九華樓
沿著樓梯上二樓，這氣派吊燈好有氣氛
九華樓卻在二樓，是來這一定會提起的話題
兩個路口都可以出入，行動不便的長者可以從電梯這邊進來
寬敞的用餐空間規劃的非常舒適
用餐器具很精緻，害我用的小心翼翼，好處是整個人變優雅了
功夫料理、港點和甜品我都點了，當然還有每桌必點的片皮鴨
招牌叉燒酥(95元)一盤三個
層層堆疊的酥皮攻佔視覺，甜甜的叉燒內餡攻佔味覺
舌頭一壓就擴散開的滋味讓我兩口併作一口完食
臘味蘿蔔糕(95元)一盤四片
皮煎到赤焦感獲得我的青睞
蘿蔔絲和火腿塊增加咬感，不是軟爛而是紮實的
鳳梨明蝦球(480元)薄薄的麵衣不會搶走蝦肉的鮮味
美乃滋附著量也是適中的，美中不足的是鳳梨片太少
鹹蛋杏鮑菇(220元)看起來很無聊的杏鮑菇其實讓我挺驚喜的
不敢吃的杏鮑菇經過與鹹蛋油炸已經蓋過野菇味
鹹香又有水分的杏鮑菇可以配很多碗飯呢！
鮑魚燒賣皇(140元)一籠四顆的燒賣皇上桌，豪氣的鮑魚就這麼在上頭打招呼
脆中帶Q的鮑魚片下頭還有一整隻蝦，雙海味讓這燒賣吃起來超級鮮甜的
鼓汁蒸鳳爪(95元)我不懂鳳爪，所以默默的啃完微辣的鳳爪
招牌海鮮餃(140元)一籠四顆，抓皺的海鮮餃皮薄到看得到內餡
雖然有我害怕的紅蘿蔔，但蝦肉的甜已經蓋過一切味道
松茸小籠包(280元)一籠六顆，湯匙盛裝的湯包非常燙口
輕輕咬開湯汁就滿滿的流瀉出來，豬肉餡搭配松茸高湯，還有單片松茸
吃完後口齒留香，短時間內會完全不想進食去破壞這股香氣與美味
直到師傅走過來要展開片鴨秀我才回過神，華泰片皮鴨(2000元)
華泰片皮鴨嚴選四公斤以上的肥鴨，主要是以宜蘭產的北鴨種為主
將香料放入鴨肚子中縫好後川燙，再以麥芽糖、紅醋及鎮江醋將表皮上色
晾起吹乾約一個晚上，烤前將香料抹入鴨肚，再以明爐烘烤完成
每月販售五百隻的片皮鴨，可是連濱崎步也曾慕名品嚐
我有提前預訂，因為製作過程耗時較久，若沒有提前預訂只能等別人取消了
師傅熟稔的片鴨完後就有服務人員將小黃瓜、蔥段、酸薑片與片鴨包在麵餅中
習慣沾上甜醬讓片鴨與小黃瓜、蔥段、酸薑片完美融合
酥脆帶嚼勁的鴨皮和保有鴨汁不柴的肉都很討喜
豐厚的油脂因為細緻的鴨皮而不那麼惹人厭，口感滑順不愧是榜上有名
二吃選擇炒飯增加飽足感，沒有太多佐料的炒飯凸顯了鴨肉的甜
三吃選擇醬爆，重口味的炒鴨肉搭配炒飯吃是完美組合
可惜的是炒鴨肉不是用我最愛的九層塔料理
芝麻流沙包(130元)一籠三個，飯後來個甜點吧！
內餡不如我預期的豐盈，蓬鬆的包子皮與不甜的芝麻餡撫慰了我失望的情緒
一人一盤水果，都是我喜歡的水果，而且很甜，算是令人滿意的結束
《呷飽資訊》
華泰王子大飯店九華樓 官網
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