烏龍麵是種很簡單純粹的食物
要做好烏龍麵說起來很簡單
就是回到食物的本質
麵粉好、水好罷了
但也因為簡單所以搭配的湯跟配料往往也很簡單
相較於令人瘋狂競逐的拉麵
烏龍麵真的是太樸素了
日本連鎖拉麵在台的展店成功
也吸引了一些烏龍麵店家來台試水溫
稻禾烏龍麵就是其一
誠品是我沒事就喜歡去晃晃看雜誌翻書的店
這家位在信義誠品B2成為跟稻禾的初次邂逅
菜單就貼在店門口讓經過的人可以一目了然
門口的另一邊則是烏龍麵師傅現場做麵切麵
既不給你壓力(門口就有菜單進不進來隨你)
卻又百般地吸引你(師傅在門口做麵給你看)
日本人真的是個很喜歡SOP流程的民族
排隊排到內場的台前有一個自助取餐流程
讓即使第一次來的客人也能輕鬆點餐
第一站先點麵
點完內場立即幫你加熱麵
稻禾的烏龍麵是現在後場煮好過冷水放一旁
等客人點完再放入熱水裡燙過回溫
再來是拿炸物
想吃什麼自己夾
如果想吃的架上沒有
可以結帳的時候跟店員點
裡頭廚房會現炸
雖然不到琳瑯滿目
日式常見的炸雞、海老等都沒缺席
個人推薦炸多利魚跟番薯餅
炸物左邊還有一些日式小菜可供選擇
有柚子蘿蔔、芝麻牛蒡等
和大家分享一個好康
在稻禾信義誠品店憑誠品會員卡
店家招待一份小菜
沾麵(冷) $90
結完帳後自己找位子坐
這次點烏龍冷麵來吃
店家會再放個竹簾讓殘餘的水份流下
避免吃到最後的麵泡在水裡變得太軟
畢竟甩麵要把水份完全甩乾真的不太可能
大推這個貼心的做法
夾起麵條放進柴魚冷湯裡後
再大口吸麵很是過癮
吃起來很清爽不油膩
即使沒什麼胃口也能夠輕鬆解決這一盤麵
冷麵的Q度跟嚼勁更勝熱麵
本來就事先煮好的烏龍麵
點餐後燙過接著再過一次冷水
經過了兩次冷熱循環SPA
要不Q都很難
推薦喜歡吃烏龍麵咬勁的朋友
一定要點沾麵來吃
吃完後再將餐盤放到回收檯
DIY很徹底的用餐流程
店家只服務你煮麵跟結帳
從點餐到用餐結束
流程簡單明瞭
最後離開前店門口有個好吃鐘
覺得好吃就敲一下
給店家一個鼓勵
店家資訊
店名：稻禾烏龍麵(信義誠品店)
電話：(02)2723-5252
地址：台北市信義區松高路11號B2
營業時間：11:00~22:00(星期五六至23:00)
官方網站：http://inakaudon.com