1111「鮭之日」!「和食EN」11月份鮭魚限定料理讓光棍節不孤單。

2017-11-10 文字:WalkerLand窩客島數位編輯室

在各國餐桌上,鮭魚可以說是很常出現的魚類食材,而日本將「鮭」字右半部的「圭」字拆解成的「十一十一」為概念,於西元1987年制定11月11日為「鮭之日」,因此「和食EN」十一月份亦特別選以鮭魚作為主題推出限定料理。

本月份料理長佐京健太郎運用和食文化為底蘊,大膽加入歐美料理概念,呈現不一般日本料理餐廳少見的特色料理。前菜部分為鮭魚培根捲佐羅勒奶油起司 (NT$220),採用英國常見的煙燻鮭魚起司捲(Smoked salmon terrine)為概念,以清爽的羅勒奶油醬與鮭魚、培根的組合,一解秋天帶來的沈悶。



創意發想同時也不忘本的料理長,透過日本島根縣傳統的鄉土料理為基礎,融合法式的紙包鮮魚(Poisson en papillote)印象料理出鮭魚秋天味紙包燒 (NT$330),食材天然的甘甜香味引人入勝。

此外,最令料理長期待饕客們反應的鮭魚奶油可樂餅漢堡(NT$200),則以美式漢堡為發想起點,將日式家庭料理的可樂餅取代漢堡排,佐以獨特的日式醬菜塔塔醬與炒洋蔥醬,為日本料理披上異國風情外衣,讓饕客們在此以味蕾暢遊日本版的世界美食。

新聞訊息由 和食EN提供 WalkerLand窩客島數位編輯室 整理提供