新手必知的磨豆機密|一次認識電動磨豆機的6種刀盤

2018-11-05 文字:WalkerCafe

為什麼咖啡粉研磨出來會呈片狀、圓形顆粒狀或是三角狀呢?這都是因為刀盤不同的因素。刀盤如同磨豆機的心臟,不同種類、不同材質都會影響沖煮出來的風味。

 

 

Walker Cafe「新手必知的磨豆機密」單元,從新手消費者選購磨豆機時會產生的疑問角度出發,帶來一系列的介紹,讓你越來越懂磨豆機。 

第三集:電動磨豆機刀盤

電動磨豆機刀盤的種類大致有平刀、鬼齒刀,以及錐刀三種,不同種類、不同材質的刀盤所研磨出的顆粒形狀到沖煮後的口感風味都不一樣。

研磨方式用切的和用碾的有什麼不同?陶瓷平刀、鍍鈦平刀同樣都是平刀它們又有什麼差別?入手電動磨豆機前,先跟著可樂哥一起認識市面上常見的刀盤吧!
 

講者簡介 

黃友勤,人稱可樂哥,「珈堂珈琲問屋」負責人,專賣咖啡器材已超過12年。

 [info]
珈堂珈琲問屋
地址:新北市三重區後竹圍街135號號
營業時間:(一)-(五)16:00-22:00 (六)13:00-22:00 (日)13:00-18:00
臉書專頁:珈堂咖啡 コーヒー 器具の専門店

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