阿蘭姊小吃店第三代接班,水晶餃香不怕巷弄深,招牌米粉麵也是在地特色早餐選擇。

2021-05-31 文字:Walker新發現

苗栗代表的小吃以「水晶餃」至為聞名,其中又以創店於1958年的「阿蘭姊小吃店」水晶餃最受在地人和外地遊客青睞。接棒的第三代老闆胡鴻煒說,早年阿婆(阿蘭姊)就是挑著竹籃在太平街的圳溝旁沿路叫賣水粄、粽子和湯水,開店後賣起水晶餃而聲名大噪。如今苗栗滿街賣水晶餃館子,已成為在地人早餐主食之一,遊客也會專程跑來一嚐為快!



胡鴻煒說,早期農民一早下田前會先吃碗有飽足感的水晶餃,一上午的工作才有力氣,慢慢形成在地人的早餐;他說,水晶餃做工繁複至今仍需要搭配手工製作,首先須用樹薯粉拌熱開水,揉成麵糰後再切小塊,以手工包上新鮮豬後腿肉、油蔥和芹菜等配料,餃皮滑溜但嚼勁十足,撒點油蔥酥和九層塔增添香氣,而搭配的高湯更是豬大骨、粉腸、豬肚等熬煮而成;此外,店裡還有米粉麵、粉肚湯、鹹菜豬血等苗栗地方特色小吃,都是一碗雙享受的客家美食。



#阿蘭姊小吃店
地址:栗縣苗栗市新苗街61 巷49 號 
電話:(037)321-677 
營業時間:06:30 ~ 12:30


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資訊內容由 Taipei Walker 整理編輯

 

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