彰化人的早餐都愛吃這一味，傳承至第三代的80年老店「阿泉爌肉飯」舊式在地人一致好評的老字號。

一大早吃爌肉飯？太油膩了吧！在彰化講這句話，一定會被嗤之以鼻，很多彰化人對爌肉飯可是情有獨鍾，可以從早餐吃到消夜呢！「一碗爌肉飯再加一碗骨仔肉湯」，這是老主顧的日常，而多數客人常是一飯一湯一菜，讓自己一早就元氣滿滿。傳承三代80多年的阿泉爌肉飯老闆謝泊宏說，彰化是農業大縣，早期人們得吃足了油脂和米飯，有足夠力氣下田撐到中午，一代傳一代，也形成了彰化特有的爌肉飯早餐文化。



清晨4點多開始工作，拿到當日溫體豬後腿肉，從清洗、汆燙、裁切、急凍，再以最佳火候爌滷，滿滿一鍋老滷汁和醬汁、辛香料的味道慢慢融入豬肉裡，客人一口一口都能吃到最美妙的味道，特別的是店家也照顧到了不吃肥肉的消費者，喊聲要瘦肉就沒問題。湯品也是一絕，豬大骨加蛤蜊熬煮高湯，湯濃味美，數量有限的豬大骨骨仔肉更是秒殺美味，其他如蝦肉丸、魯蛋、冬粉湯等都是人氣美食。




#阿泉爌肉飯
地址：彰化縣彰化市成功路216 號　
電話：（04）728-1979　
營業時間：07：00 ～ 13：30　
公休日：不定休，假日不休

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資訊內容由 Taipei Walker 整理編輯