甜點控的最愛!華泰大飯店集團與小農廠商「旺萊獅」攜手合作推出太陽造型「華泰鳳梨酥」,每一口都是恰到好處的酸甜。

2021-07-07 文字:編輯 李維唐 圖片:華泰大飯店

誰說中秋節只能送月餅、誰說平常不能吃「鳳梨酥」,鳳梨酥在台灣人的心中,不只是伴手禮的首選、更是許多人沒事就想來一口的古早味甜點。華泰大飯店集團旗下「驢子餐廳」與鳳梨果乾廠商「旺萊獅」攜手合作,推出酸甜適中、太陽造型的「華泰鳳梨酥」,搶攻中秋送禮「必買」清單。


「華泰鳳梨酥」的產品發想,源自於華泰大飯店集團西餐主廚蔡泰源,從小到大蔡主廚最喜歡吃的點心就是鳳梨酥,酸酸甜甜的滋味與細緻酥脆的口感,是他最美好的味蕾記憶之一。
然而,他觀察到市面上的鳳梨酥外觀與口味總是大同小異,於是大膽提出「翻轉鳳梨酥」的概念,結合鳳梨果乾、研發創新滋味,以「熱情的太陽」為意象,設計出直徑約6公分的圓片造型,並將鳳梨餡展現在外,做出一款讓人看一眼就知道是華泰大飯店集團出產的「華泰鳳梨酥」。



「華泰鳳梨酥」研發耗時一年餘,經歷無數次跨部門試吃、比較甜度及酸度,有別於市面上偏酸或偏甜的滋味,「華泰鳳梨酥」使用少許冬瓜醬以獨家比例製成內餡,同時溫潤了「開英種」土鳳梨的微酸,成就出恰到好處的酸甜;此外,加入日本柚子絲點綴其中,讓口感更富層次。
自製酥皮中夾入飽滿鳳梨餡,酥皮外再放上經過約48小時低溫烘烤的旺萊獅金鑽鳳梨果乾,層層疊疊口感交織,果肉厚實、甜而不膩,讓人滿口盡是馥郁鳳梨香氣。



華泰鳳梨酥
禮盒6入 780元;單顆優惠價100元(原價130元)
專線:0903-393-098
地址:台北市中山區林森北路369號1樓
官網:www.lidiotrestaurant.com 

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