【普橘教你做】鍋氣十足的「蝦仁蛋炒飯」！自己提煉蝦油超簡單，一步驟讓炒飯美味大升級｜普橘島

蛋炒飯應該算是家常的經典美味~~ 加入蝦油，可以讓飽滿的飯粒充滿鮮蝦風味 鍋氣十足又粒粒分明? ◼️食材 白蝦10尾、雞蛋2顆、洋蔥1/4顆、白飯300克、沙拉油少許、醬油1大匙、胡椒粉少許、鹽巴少許、蒜碎少許、蔥花少許 ◼️作法 ① 將白蝦的蝦殼、蝦仁分別取出備用、洋蔥切碎 ② 熱鍋倒入沙拉油，加入蝦殼煸炒至金黃，煉製蝦油後瀝出備用 ③ 取一熱鍋，將撥好的蝦仁下鍋乾烙，下入少許沙拉油煎至兩面金黃撈出備用 ④ 取一熱鍋倒入沙拉油，加入雞蛋翻炒至冒泡，下入蒜碎、洋蔥碎、蔥花爆香 ⑤ 加入白飯，用炒瓢將飯輕輕拍散，重複此動作讓炒飯粒粒分明 ⑥ 加入煸炒好的蝦仁、少許蝦油、蝦湯、上述調味料，轉大火翻炒出鍋氣 ⑦ 最後放入蔥花即完成 ░ 更多普橘島 ‣FB 普橘島gamaisland https://www.facebook.com/gamaisland ‣IG @gama_island https://www.instagram.com/gama_island/