【普橘教你做】麻婆豆腐#普橘島食譜教學 #gamaisland #普橘島 #麻婆豆腐
2026-02-12
◼️食材 板豆腐1盒、牛絞肉100克、蒜碎少許、蔥花少許 ◼️調味料 郫縣辣豆瓣醬2匙、醬油少許、米酒少許、乾豆豉少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、花椒油少許、太白粉水（1:1）、鹽少許 ◼️作法 ① 將板豆腐切成小方塊狀，蒜頭切碎、蔥段切成蔥花、乾豆豉泡入米酒約10分鐘後剁碎備用 ② 取一鍋水加入鹽，水滾後加入板豆腐塊川燙約2~3分鐘再撈出備用 ③ 取一熱鍋，放入牛絞肉以小火煸約6~8分鐘至乾香，加入郫縣辣豆瓣醬、蒜碎、蔥白、豆豉碎、辣椒粉拌炒均勻 ④ 沿鍋邊加入米酒嗆香，加入水、豆腐、醬油以小火煮約2~3分鐘入味 ⑤ 分次倒入太白粉水勾芡，最後加入花椒油、花椒粉、蔥花即完成 #普橘島食譜教學 #gamaisland #普橘島 #麻婆豆腐
